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30%全麦吐司｜松软不粗糙
2026-08-11 14:54:18
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30%全麦吐司｜松软不粗糙
30%黄金全麦配比，麦香十足 口感松软不剌喉，气孔细腻 两条450g吐司配方，早餐常备🥪
📝食材：2个450g吐司 高筋面粉350g、全麦面粉150g、奶粉20g、细砂糖40g、酵母5g、牛奶310g、鸡蛋液80g、黄油40g、盐5g 🧑🍳制作步骤： 1️⃣除黄油、盐之外食材放入厨师机桶内，揉出粗膜后加油黄油、盐，揉出薄膜 2️⃣面团收圆，28℃发酵40分钟左右 3️⃣发酵好的面团均分6等份，揉圆密封松弛15分钟 4️⃣取一个面团，擀长卷起来，松弛15分钟 5️⃣再次压扁擀长卷起来，放入吐司盒中，3个一组 6️⃣二发35℃发酵至吐司盒9分满（发酵时放一碗温水） 7️⃣烤箱提前预热好，上火150℃下火200℃烤30分钟
