万能面团做吐司：家庭烘焙新选择还是营销噱头？65%用户力挺效率革命_烘焙食品

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9. #跟着抖音做美食 #吐司 #手搓 #家庭烘焙

10. 不管是上班族备餐，还是私房出货，学会了这个方法，再也不愁做面包了！用一个万能面团就能解锁多个口味，甜的咸的都可以做，百变多个造型，加入波兰种，面包就能变得松软好吃，赶紧学起来吧#晒出我亲手做的美食 #干货分享 #面包 #有想吃的吗 #烘焙教程

11. 带你看懂万能面团配方背后的逻辑，不再翻车

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47. 0失败元气早餐 | 什锦贝果汉堡&开放式吐司🥪早上起床拉开窗帘时，我发现小院的地里又有一颗自然成熟掉落的甜橙，舍不得直接摘果子的我就这么隔三差五靠“天”吃果了。赶紧穿上外套去捡果子，顺手摘了点羽衣甘蓝和生菜做早餐。应孩子要求，贝果汉堡和开放式吐司安排起来，搭配上水果和豆香浓郁的维他奶豆奶，这一餐的营养和颜值都在线了！什锦贝果汉堡做法🥯：把贝果横着切对半，取一半贝果打底，依次铺上生菜、羽衣甘蓝、甜椒圈、肉饼、奶酪片、番茄片，挤上番茄酱后用另一半贝果盖住顶部即可。蛋香开放式吐司做法🥪：①将就之前煎肉饼和肠的锅，倒入蛋液，在小火状态下放入吐司片并将其双面沾满蛋液，可同时撒少许芝麻粒。②把凝固定型的鸡蛋吐司翻面，用锅铲将蛋皮翻折成方形。③在鸡蛋吐司上依次铺上蔬菜、奶酪片、煎香的午餐肉和番茄片，顶部挤上番茄酱，撒上芝麻粒即可。好吃好看的早餐上桌，吃几口集合多种营养的主食，再喝几口香醇顺滑的@维他奶Vitasoy官方微博维他奶，补充优质植物蛋白，食物带来的小确幸具象化了，元气满满的一天开启啦#为我为你维他奶#

48. 如果你也想做一款豪华吐司，那就一定要试试番茄肉松猪肉铺吐司

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50. 可以涨很高的淡奶油吐司🍞奶香太浓郁了～

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55. 冷藏发酵法‼️巧克力北海道吐司🍫双重浓郁～

56. #成都药膳面包火了# 最近被成都药膳面包刷屏了感觉很养生啊，想尝试一下有6种口味可选藜麦桃仁吐司，肉桂苹果包，桑葚红枣枸杞包五红面包（红米、红豆、红花生、红枣、红枸杞）五黄面包（小米、黄豆、南瓜、陈皮、沙棘）五黑面包（黑米、桑葚、黑豆、黑枸杞、黑芝麻）想要尝鲜的小伙伴，建议早点去上午11:30开门，15:30还有一波面包整体价格在10-12元/个。有没有吃过的小伙伴，来说说好吃不？#同城热点创作计划##温暖的食光# 成都

57. 6款万能甜面团配方✅2个450g吐司量直接抄

58. 不用模具，一次性解锁四款小吐司，有咸有甜，满足不同口味的需求！万能面团材料高筋面粉 500g 奶粉 20g 砂糖 40g 盐 6g 全蛋液 50g 冰牛奶 220g 淡奶油 90g 黄油 30g 鲜酵母 15g（或干酵母5g）雪芙酱材料软化黄油 10g 糖粉 7g 低筋面粉 10g 牛奶 10g 蒜香黄油酱材料软化黄油 10g 蒜蓉 5g 盐 0.5g 香葱适量表面装饰及内馅材料红豆沙共105g每个25g 板栗馅适量沙拉酱适量肉松适量香葱适量芝士粉适量#小吐司 #餐包 #烘焙日记 #在家自己做面包

59. 🍞 试过 N 种配方，被这个方子征服了。试过数十个吐司配方，最终被这个中种 + 汤种双发酵法彻底圈粉！出炉的吐司像云朵一样软 huhu，撕开能拉丝，组织细腻到反光✨关键是零门槛，新手跟着步骤做，基本不会翻车！ 🥣 配方（两条 450g 山形吐司量） 🌟 中种面团高筋面粉 250g 冰牛奶 150g 耐高糖干酵母 3g 细砂糖 5g 🌟 汤种面团高筋面粉 50g 热水 70g 🌟 主面团高筋面粉 200g 全蛋液 50g 淡奶油 30g（增加奶香和松软度）细砂糖 30g（可减至 25g，低糖更健康）盐 6g 无盐黄油 45g 鲜酵母 10g（或耐高糖干酵母 3.5g） 👩🍳 详细做法（附新手不翻车技巧） 1. 提前做中种和汤种（口感关键！）中种面团：牛奶加热到不烫手（约 30℃），加入酵母和糖搅匀，倒入面粉揉成粗糙面团，密封后放进冰箱冷藏发酵 12-17 小时，直到面团内部出现蜂窝状就好。汤种面团：热水冲进面粉里，快速搅成无颗粒的糊状，贴面盖保鲜膜，放冰箱冷藏保存。 2. 揉面出膜（吐司松软的核心！）把中种面团撕成小块，和汤种、主面团里除了黄油、盐之外的材料混在一起，先低速搅匀，再转高速揉到能拉出粗膜（大概 3-5 分钟）。加入黄油和盐，先低速揉到黄油完全被吸收，再转高速揉到完全扩展阶段—— 能轻松拉出大片光滑的薄膜，就算破了，破洞边缘也是整齐的，没有锯齿。控温小技巧：夏天室温高，就用冰牛奶、冷藏的鸡蛋，揉面时把面盆坐在冰水里降温，保证面团温度不超过 28℃，不然容易发过头。 3. 整形 + 发酵（别忽略松弛步骤！）揉好的面团分成 6 等份，每个都滚圆，盖保鲜膜松弛 20 分钟（不松弛的话，擀的时候会回缩，卷不紧）。松弛好的面团擀成长舌状，卷 1.5 圈，再盖膜松弛 15 分钟，接着擀到大概 40cm 长，紧紧卷起来放进吐司盒里（卷得越紧，成品组织越均匀）。放在温暖的地方发酵到 9 分满 —— 用手指轻轻按一下面团表面，能慢慢回弹就可以了。 4. 烘烤 + 脱模（避免烤焦小细节）发酵好后开始烤：风炉提前预热到 150℃，烤 30 分钟；如果用平炉，就上火 160℃、下火 200℃，烤 28 分钟。烤到表面变成金黄色的时候，记得盖一层锡纸，防止烤太焦，影响口感。出炉后马上把吐司盒反过来震几下，把热气震出来，然后侧着放脱模，晾到和手温差不多，再密封保存（凉透再切，不然会掉渣）。 ⚠️ 新手必看避坑指南液体别一次加完：不同面粉吸水性不一样，建议预留 10-15g 液体，揉面时看面团状态，干了就加，湿了就补点面粉。发酵别太满：最多发到吐司盒 9 分满，发太满烤的时候会溢出来，形状不好看。别着急切片：刚出炉的吐司内部还在散热，马上切会破坏组织，凉透后切才会整齐，还能拉丝。 🍳 健康版变形配方（适合控糖 / 减脂党） 🌟 全麦奇亚籽吐司把主面团里 150g 高筋面粉换成全麦粉，再加 10g 奇亚籽（提前用少量温水泡 5 分钟，避免口感粗糙）。细砂糖减到 20g，黄油可以换成 15g 玉米油，更清爽。 🌟 无糖高蛋白吐司不加细砂糖，用 150g 蛋清 + 1 个蛋黄代替部分液体，再加 70g 无糖酸奶，口感韧而不柴，蛋白质含量超高。 💬 互动话题很多宝子问我，在哪找到这些 “宝藏配方”？这也只是内功，还有招式呢！想获取的宝子，评论区扣 111，如果我没回，聪明的你还是能找到我的 #吐司 #手撕吐司 #配方 #烘焙 #西点烘焙

60. 爆香的黑芝麻牛奶吐司配方制作

61. 万能吐司面团❗️让面包店赚不到我一分钱🍞

62. 懒人烘焙党狂喜！一锅万能面团解锁一周不重样点心

63. 万能公式在手｜北海道吐司一篇搞定！

64. 万能吐司面团｜万物皆可包

65. 4款吐司配方｜新手零失败✅摆摊/家用都适。谁懂啊家人们😭 整理了全网最稳的4款吐司配方 450g吐司模标准量，步骤统一不踩雷新手也能一次成功，软fufu还拉丝家用、摆摊、烘焙课用都合适，甜口咸口全覆盖✅ 📝通用基础要点（必看！） ▫️模具：450g标准吐司盒 ▫️面团温度：26-28℃（关键！） ▫️一发：28℃ 60-70分钟（2倍大，戳洞不回缩） ▫️二发：38℃ 40-50分钟（9分满） ▫️烘烤：上下火180℃ 35-40分钟，上色盖锡纸 ▫️揉面：扩展阶段（厚膜），甜口可揉至薄而有弹性 🍞4款爆款吐司配方（附小技巧） ❶ 经典原味奶香吐司（万能款）高筋面粉250g+细砂糖30g+盐3g+奶粉15g+全蛋液30g+冰牛奶130-140g+黄油25g+耐高糖酵母3g ✅ 后盐后油法，牛奶分次加，软绵拉丝，老人小孩都爱 ❷ 巧克力可可吐司（控糖党友好）高筋面粉235g+可可粉15g+细砂糖40g+盐3g+全蛋液25g+牛奶135g+黄油25g+耐高糖酵母3g ✅ 可可粉先与面粉混匀，微苦不腻，搭配咖啡绝了 ❸ 抹茶红豆吐司（颜值款）高筋面粉240g+抹茶粉6-8g+细砂糖35g+盐3g+牛奶135g+全蛋液25g+黄油25g+耐高糖酵母3g+蜜红豆60-80g ✅ 抹茶别高温久揉（避免发苦变色），红豆最后包入 ❹ 椰香提子吐司（治愈款）高筋面粉250g+细砂糖35g+盐3g+牛奶120g+椰浆20g+全蛋液25g+黄油25g+耐高糖酵母3g+提子干50-60g ✅ 提子干温水泡软沥干，最后加入，不揉碎更有口感 👩🍳统一操作步骤（所有吐司通用） 1. 除盐、黄油外，所有材料揉至成团 2. 加盐揉至出厚膜，再加黄油揉至光滑有弹性 3. 一发至2倍大，手指戳洞不回缩 4. 排气、分割、松弛15分钟 5. 擀卷2次（或包馅卷起），入模 6. 二发至9分满，180℃烤35-40分钟 7. 出炉震模脱模，放凉后密封保存新手宝子不用慌，跟着配方来，零失败！摆摊选芝士、肉松海苔、抹茶红豆，销量巨稳✅ 家用做原味、椰香，简单又好吃 #吐司配方 #新手烘焙 #摆摊烘焙 #吐司教程

66. 面包其实一点都不难，跟着视频往下走，万能面团够你用三年！柔软，拉丝稍微变一变又能走三年！#面包教学#烘焙教程#生活服务热点中心 #抖音年味争霸赛

67. 一周备餐分享：圆麦揉面机实测性能与万能甜面团应用指南

68. 烘焙教程+配方芝士辣条吐司&全麦胚芽吐司

69. 解锁🔓一个万能面团做六种吐司🍞 一周早餐不重样‼️ 可甜可咸～椰蓉奶酥吐司🍞黑芝麻奶酥和开心果奶酥咸口芝士玉米香肠吐司和原味蜜豆吐司🍞 👩‍🍳所用食材：高筋粉1500g 牛奶1000g 奶粉60g 砂糖130g 鸡蛋150g 鲜酵母45g 黄油120g 盐18g 黑芝麻奶酥：黑芝麻酱30g、黑芝麻粉30g、糖粉10g、蛋液20g、黄油20g、奶粉30g 开心果奶酥：开心果酱30g、奶粉30g、蛋液30g、黄油20g ♨️烘烤温度：烤箱提前预热，上火160下火240度30分钟 #抖音美食创作者 #吐司 #万能面团 #十亿流量扶持计划

70. 用万能甜面团做毛毛虫奶油面包！

71. 好用的带面种（万能基础面团）配方！一学就会！

72. 配方＆做法在评论区老许今天用手揉的万能面团，做了4种不同口味的餐包，可甜可咸，既美观又美味！【配方】万能面团 (可做约16个60克小餐包) 高筋面粉：500克白糖：30克盐：6克鸡蛋：约2个牛奶：250克黄油：50克 (后加) 酵母：8克 (后加) 【制作步骤】一、制作面团 1. 混合与水合：将高筋面粉、糖、盐、鸡蛋和牛奶混合揉成团盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏水合至少1小时 2. 加入酵母和黄油：水合后，面团已能拉出厚膜。将面团摊开，把用水融化开的酵母抹在面团上。再将软化的黄油抹在面团上 3. 揉面与摔打：揉面初期会非常粘手，这是正常现象，不要加面粉。坚持揉搓，并配合摔打面团的手法。大约6分钟后，面团会变得光滑、不粘手，将面团收圆，盖上保鲜膜静置10分钟。二、不同口味制作将面团均匀分成16份（每份约60克），分别揉圆，盖上湿布防止风干。 1. 香葱肉松餐包葱花淋热油激发香味，铺在面团上，撒上肉松，挤上乳酪酱，最后撒上芝麻 2. 芝士火腿餐包在面团中间压出一个凹槽，放上芝士，火腿碎 3. 蓝莓乳酪餐包在面团中间压出一个凹槽。挤入乳酪酱，放上新鲜蓝莓，撒上酥粒 4. 豆沙餐包面团压扁，包入豆沙馅，收口搓圆。将包好馅的面团擀长，表面改花刀，将切口朝外卷起，首尾相连盘绕成环形，撒上酥粒三、发酵烘烤发酵：将所有整形好的餐包放在温暖处，发酵1小时烘烤：放入提前预热至180°C的烤箱中，烘烤15分钟 #许小美 #会做饭的男人最帅 #万能面团 #餐包 #烘焙

73. 面包机万能面团配方🥖用十年不换的配方✅

74. 万能甜面团🔥解锁10种日式面包‼️

75. 一次性解锁四种口味奶酥小吐司|万能面团+万能奶酥馅！（可制作28x28烤盘12个）波兰种材料鲜酵母4g或干酵母1g）水150g 高筋面粉150g 主面团材料高筋面粉350g 波兰种全部奶粉20g 砂糖30g 盐5g 全蛋液50g 冰牛奶140g 鲜酵母10g（或干酵母3）黄油 35g 奶酥馅材料软化黄油60g 砂糖40g 全蛋液45g 奶粉125g 抹茶粉3g 黑芝麻粉10g 红茶碎2g 椰蓉4g 蔓越莓干6g 酥粒酥粒软化黄油5g 糖粉5g 低筋面粉 12g 烘烤温度参考上管180下管195度烘烤25分钟左右#奶酥馅 #烘焙日常 #吐司拼盘 #波兰种 #奶酥吐司

76. 家庭烘焙万能面团，2种口味咸甜永动🍞。奥利奥脆皮面包✨咸蛋黄肉松面包✨ 不知道早餐吃啥，馒头包子吃腻了？那就吃面包吧！ 1⃣️万能面团配方： 450克面粉、230克牛奶、1颗鸡蛋、30克奶粉、70克糖、6克酵母、5克盐、50克黄油 2⃣️墨西哥酱：20克黄油软化、20克鸡蛋液、20克糖粉、20克低筋面粉（混合在一起，注意黄油是软化，不是液化） 3⃣️咸蛋黄肉松馅：6克咸蛋黄、120克肉松、20克炼乳、8克淡奶油巨好吃的面包，‼️我的账号的配方全是结合商业配方摸索的，之前自己开的店，配方绝对是绝绝子！在打面这些技巧上有任何问题都可以私信我哦！#家庭烘焙 #烘焙配方 #手作面包 #甜品烘焙秘方 #我的烘焙日常

77. 20元材料成本复刻魔都天价吐司🍞 #烘焙 #美食 #抖音美食创作者 #家庭烘焙 #烘焙教程

78. 全麦吐司也能柔软拉丝！家庭烘焙避坑指南，放三天都不干硬

79. 万能吐司面团

80. ⚠柏翠面包机万能配方🧨大爆顶椰蓉吐司

81. 烤了个柔软香甜的吐司！这个万能的甜面团配方你绝对值得收藏！

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83. 一次解锁4款吐司｜一个面团就能搞定！巨好吃

84. 牛奶液种法❗️让吐司柔软的秘密㊙️放三天不硬

85. 不翻车万能面团，可咸可甜，谁懂它的含金量

86. 用万能甜面团做个红豆沙面包

87. 吐司做了无数个，配方只认这个，太牛🐮。家人们谁懂啊！试过 N 多吐司配方，最后被这个直接法一次发酵的方子征服了！软到能拉丝，组织细腻到像云朵☁️，新手跟着做也能一次成功！ . 🥯 配方（两条山形吐司量） ✔高筋面粉：510g ✔糖：55g ✔牛奶：196g ✔鸡蛋液：100g ✔水：100g（粉类吸水不同，预留 5-10g 灵活调整） ✔盐：6g ✔黄油：45g ✔鲜酵母：15g（或耐高糖干酵母 5g） . 👩🍳 详细做法步骤 1：揉面除黄油、盐外，所有材料混合揉出粗膜，加入黄油和盐，继续揉至光滑手套膜（这是吐司松软的关键！）。步骤 2：整形面团分成 6 等份，滚圆后盖保鲜膜松弛 12 分钟→擀成长舌状卷起来，再松弛 12 分钟→擀成约 40cm 长的面片，卷紧放入吐司盒。步骤 3：发酵 + 烘烤温暖处发酵至吐司盒 8 分满→风炉烤箱预热 150℃，烤 30 分钟（平炉参考上火 165℃、下火 210℃烤 28 分钟，根据自家烤箱调整）。烤好后轻震出热气，完全冷却后切片，绝绝子！ . ⚠️ 新手必看 Tips ✔控温小技巧：夏天室温高，把液体冻成冰渣再揉面，能让面团温度更稳定，组织更细腻！ ✔液体预留：不同面粉吸水性有差异，记得预留 5-10g 液体，看面团状态再决定加不加～ ✔烤箱选择：我用的是新艾瑞斯 E5 风炉烤箱，304 不锈钢 0 涂层很健康，多层同烤上色还特别均匀！一次烤 3 个 450g 吐司毫无压力，发酵和烘烤功能绝绝子，成品爆发力强还不裂，烘焙党闭眼冲！ . 出炉的吐司金黄诱人，切开组织细腻到犯规，手撕着吃软 fufu 的，抹果酱、做三明治都绝绝子！新手宝子们快码住这个配方，再也不用买吐司啦！自己做的健康又好吃，成就感拉满～ #吐司面包 #吐司做法 #吐司 #我要做面包 #烘焙培训

88. 牛奶液种｜面包柔软的秘决✅

89. 又是用万能面团做面包的一天…… 万能面团配方自取哈：（该配方的总面团量是672克，可以做16个42克的椰蓉餐包）高粉320克，老面50克（老面的详细制作过程之前也有分享）白糖40克，牛奶130克，淡奶油70克，鸡蛋1个，酵母4克，黄油30克，盐3克。 #我的烘焙日常 #自己动手做美食 #面包 #跟着抖音做美食 #烘培

90. 寻找童年味道‼️毛毛虫奶油面包，厨师版

91. 万能面团来咯～高筋面粉：300克（新良大师日式吐司粉）因为吸水率高！！！（如果不是同款粉，牛奶减50克，但是面包就没有那么软哟）白砂糖：50克鸡蛋：1个（50克）盐：3克耐高糖酵母：4克（冬天放鲜酵母15克）奶粉：15克炼乳：15克牛奶：190克烫种：50克（50克高筋粉，55克开水，5克糖，0.5盐冷藏隔夜备用）黄油：35克（粗膜后放）#烘焙人的日常 #烘焙 #烘焙新手

92. ❗️万能面团 ❗️一次成功鲜酵母版

93. 吐司万能配方，新手一次成功

94. 一个万能面团直接搞定三个口味吐司巨简单

95. 想要面包放三天不硬，就加牛奶液种；想要出品种多样的面包，就一定要知道万能面团，把它们两者结合起来就是王炸呀！

96. 挑战做100款面包之全麦吐司#全麦吐司 #面包 #面包制作 #私房烘焙创业

97. 26｜万能日式奶香面团（配方：减糖版）一次可以解决多个口味😁😁，可吐司可餐包，万能🤩 图片是黑芝麻奶酥吐司🍞和红糖肉桂吐司🍞 加了烫种，口感更松软，更湿润，还能延缓面包老化烫种制作：高筋粉50g➕开水60g 混合均匀，保鲜膜贴面冷藏隔夜或冷冻30-40分钟后使用配方如下⬇️ （4条250g 吐司模具或2条450g 模具）高筋粉500g 烫种全部海盐10g 白砂糖40g 奶粉25g 耐高糖酵母5g 鸡蛋50g 冰水325g 黄油40g 切勿不要用代糖❗️❗️❗️ ❶黑芝麻奶酥内馅：黄油20g （室温提前软化）糖粉15g（喜甜的可以+10g）全蛋液20g（常温）黑芝麻粉75g ❷红糖肉桂馅：黄油50g 红糖40g 肉桂粉15g 黄油需融化为液状后再混合烘烤：高比克 c60m 上火160°下火250° 38分钟（温度时间以个人烤箱脾气为准） #新鲜出炉 #烘焙 #面包 #强烈推荐 #吐司

98. 家有懒妈，一个万能面团解锁一礼拜的早餐，你也来试试……

99. 吐司｜北海道吐司

100. 新手第一款吐司这样做：柔软拉丝、零失败的入门攻略

万能面团做吐司：家庭烘焙新选择还是营销噱头？65%用户力挺效率革命

张大妈

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万能面团做吐司：家庭烘焙新选择还是营销噱头？65%用户力挺效率革命

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张大妈

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