蒜香排骨与腐竹牛肉做法详解

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三伏天，天气炎热且潮湿，人体的消化功能相对较弱。在这个时节，少吃牛羊肉等热性食物，选择更适宜夏季的食材，能让我们更好地适应季节变化，温中益气，平安度过炎炎夏日。

蒜香排骨

食材：排骨

调味：盐、鸡精、白糖，耗油、生抽、老抽、生姜、大蒜、啤酒

做法：起锅烧油、下排骨，煸炒到排骨焦黄，这样吃起来才香，再放生姜、大蒜炒出香味，一定要炒透；

调味放盐、鸡精、白糖，耗油、生抽提味、老抽上色，把调料炒匀炒上色，然后再放点啤酒，焖几分钟，放些辣椒，收一下汤汁就可以出锅了。

腐竹牛肉

食材：牛肉、腐竹

做法：腐竹剪段温水加盐泡发，牛肉切片腌制。热油滑炒牛肉至变色，盛出备用。

底油爆香葱姜蒜辣椒，加豆瓣酱炒出红油。腐竹入锅翻炒，加盐蚝油生抽调味。倒开水焖煮4分钟，牛肉回撒青椒圈。