红烧茄子 vs 脆皮茄子？我们汇总了128位用户真实体验，答案揭晓_蔬菜

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2. 独爱红烧茄子《荆州日报》

3. 谢冕

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6. 标题】一学就会的家常红烧茄子，吃了还想再来一碗

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8. 第一次去老公家吃饭，老公亲自下厨房，用这道菜征服了我，哈哈！今天我们来做个红烧茄子，食材都准备好了，开始吧。

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21. 做红烧茄子时，别直接下锅了，多加2个步骤，茄子入味还不吸油

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23. 民间脆皮茄

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36. 刚出锅的脆皮茄子，是热油里滚过的江湖气。

37. 《糖醋脆皮茄子》茄子裹了薄糊炸得金黄酥脆，咬下去“咔嚓”一声，里头却软乎乎带着绵密。糖醋汁熬得稠亮，酸得清爽，甜得刚好，往茄子上一淋，每块都挂着透亮的酱汁。一口下去，外脆里嫩，酸甜裹着茄香，不油不腻，配米饭能多吃半碗，这口酸甜，是藏在烟火里的小确幸。#糖醋脆皮茄子 #美食 #抖音美食推荐官 #家常菜 #我的乡村生活

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57. 这道菜谁发明的啊？真的巨好吃！！！

58. 这做法谁发明的啊……真的巨好吃！！

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62. 好吃是好吃，就是太费米饭了！！

63. 我记得高考完了放暑假，在家没事，学着做饭，把煮完豆角的水熬汤，实在是难吃。我爸说煮完豆角的汤都是苦的，怎么能做汤？这件事给我留下的印象很深。已经立秋了，什么豇豆、四季豆，各种豆角都下来了，我们选一些不老不嫩的。先把豆角洗干净，择掉两边的筋，然后折成两段或三段备用。锅里放油，差不多五成热的时候把豆角放进去来回煸，直到豆角表皮出现褐色或黄色，而且出点儿水，把它控出来放在盘里。把茄子切成段，用盐水泡一下，为什么用盐水泡？因为茄子跟空气接触后很快会变黑，用盐水泡了以后，它变黑的速度要慢一点。这时烧点儿菜籽油或花生油，把过了盐水的茄子放在油锅里慢慢煸炒。大家记住，茄子特别吸油，所以在下油以后最好放点儿蒜蓉，爆香以后把茄子放进去，不停地翻炒，让它均匀地吸收油，炒到半生不熟时就可以出锅。出锅以后另起锅，放点儿猪油、八角、花椒炒出香味，然后把它们挑出去，再用葱、姜把锅爆香，把豆角和油煸好的茄子放进去，加开水没过这些食材，放盐，转成中火，一点一点地让它熬。我说了豆角和茄子都有一种鲜味，不需要味精、鸡精的鲜味。最后咕嘟得快熟时，临出锅前调一下味，淋点儿香油就行，豆角茄子煲就做好了。祝大家用膳“怡”！——出自《美食課（三）長夏養脾》第12章：处暑北方膳（第203页）#中医式生活# #处暑节气吃什么# #豆角茄子煲#

64. “开心茄子王”又耙又入味，家里有老人的都来试试这样做

65. 在家自己做肉夹馍太简单了！味道比外边的还要好吃，关键做法很简单，干净好吃还卫生~假期里家人都有口福了！#美食教程 #美食 #卤味熟食 #肉夹馍 #好吃到停不下来

66. 🌶️素菜吃出肉香暴击！这盘东北地三鲜香到舔勺！被外卖软塌油泡的地三鲜伤过心？铁锅猛火才是正道！茄子绵软吸饱酱汁，土豆酥边带焦香，青椒脆甜裹着蒜气…一口下去咸鲜回甜直冲天灵盖，素菜愣是吃出红烧肉满足感！厨房小白？记住这几点轻松拿捏～🍆 茄子不吸油？盐腌出水是玄机！紫皮茄子滚刀块（别去皮！），撒盐狠搓10分钟→看水珠沁出像哭鼻子～挤干！裹层薄淀粉（锁水防吃油）。土豆切厚片（半厘米最佳），青椒撕大块备用。🔥 宽油是灵魂？分次炸更聪明！锅烧空气冒烟→倒小半指深油（省油大法）。中火烧到木筷冒细泡：1. 先炸土豆：炸到边缘焦黄捞出（芯要糯！）2. 再炸茄子：炸30秒变软就捞（久炸变油坨！）3. 青椒过油5秒！翠绿发亮立刻关火～🧄 酱爆魔法！3分钟定乾坤！留底油爆香蒜末→调碗神仙汁：2勺生抽+半勺老抽+1勺蚝油+1勺糖+半勺醋+淀粉水→倒锅里小火搅到浓稠鼓泡→所有食材回锅！大火颠勺10秒让酱汁雨露均沾～✨ 筷子夹起名场面：茄子颤巍巍淌着琥珀酱，咬开绵软如肉瓤～土豆酥边嵌着焦糖色脆壳，内里沙糯回甘…青椒脆生生爆出清甜，蒜香裹着酱汁在舌尖蹦极！咸鲜带微甜的酱汁扒着碗底，米饭遭殃了！🌟 10块钱喂饱全家！这盘锅气十足的下饭邪教，素食主义者疯狂打call！#微博超有用视频大赛##我的宝藏食谱##微博好物研究所##一口惊艳# 夜尘锋刃的微博视频

67. 香辣透油皮的茄子包❗️简直比肉包子还要香👍外皮蓬松暄软，个个透油皮不二食记的微博视频

68. #只有在这个时候沈腾才能不说话#看现在就出发谁能不好奇贾冰老师做的饭到底有多好吃！都能让沈腾不说话只顾着干饭。这一次做的茄子饭看大家的反应已经想象到有多么美味了。刚出锅的茄子盛出来，王安宇也顾不得热了，忍不住就大吃一口，而大喜顾及自己的淑女形象只能一直拿着盛着茄子饭的碗“拜拜”希望早点可以吃上，吃一口茄子饭就是此起彼伏的哇塞。只有我们大吃家沈腾老师已经顾不上夸了，只想沉浸在茄子饭的世界里面。能让沈腾老师闭嘴好好吃饭只有贾冰老师的饭有这个功效，谁能告诉我这个茄子饭到底有多好吃啊！！！#大眼杯表彰小会#

69. 【老式东北烧茄子保姆级教程】你永远可以相信东北人做的茄子！

70. 日常营养简餐 | 懒人版茄子肉末豇豆盖饭🍆不想点外卖又不想花太多时间在做饭上时，我会选择做一些方便省事又营养的一锅出，做一次管两顿，主打一个省心省时又省力。懒人版茄子肉末豇豆盖饭做法：1️⃣将食材洗净沥水，把豇豆切段、茄子切块、洋葱切片、辣椒切段、大蒜切片。2️⃣锅底适量菜籽油，依次放入蒜片、红花椒、肉末、豇豆、豆瓣酱、剁辣椒，在小火状态下将其炒出香味。3️⃣豇豆初步断生后放入茄块加水、生抽和食盐炖煮，待茄子变软后放入洋葱片和辣椒段煮至断生并加适量水淀粉勾薄芡，翻拌均匀，美味上桌。将浓香微辣的茄子肉末豇豆盖在杂粮米饭上吃起来挺过瘾的，剩余的饭菜可以分装好放冰箱里冷藏，第二餐时拿出来加热一下即可。如果刚好炖了汤，搭配着盖饭一起吃就更巴适了比如我这两天炖了莲子薏仁口蘑酸萝卜老鸭汤，吃起来鲜香开胃，连汤带食材一起下肚，相当满足，欢迎小伙伴们都试试看。#开学搞点食力装备##跟着榜单去扫街##我的秋膘计划#

71. “开心茄子王”又耙又入味，家里有老人的都来试试这样做#王刚生活记录# #开心茄子王# 美食作家王刚的微博视频

72. 啊啊啊啊啊啊！咱就是说，会做饭的男人真是太有魅力了~刚刚看到刘宇宁与京东超市合作拍摄的视频，看到宁哥帅气颠勺用心做炒饭的亚子！真是给我迷懵了~ 那炒饭的香气都快冲出屏幕了，给我看的口水横飞啊 #到底谁吃到了宁哥的炒饭# 月月作为实打实的碳水脑袋！对炒饭可以说是相~~当~~热爱！相信每个吃货的心里都有一个炒饭的绝配cp吧？！月月作为东北人，我觉得炒饭的最绝拍档要数“蒜香茄子泡菜”🍆，可能有的小伙伴都没听过这道小菜，鲜嫩的茄子上锅蒸熟，晾凉以后用蒜泥、盐、香菜末腌渍入味，一口炒饭一口蒜香茄子！别提多美味了说到这里，月月已经经控制不住自己的食欲了，一会就打算在京东超市买点鲜嫩的茄子和香菜，做点蒜香茄子泡菜解解馋，然后再买份阳光玫瑰葡萄和酸奶，做份饭后小甜点哎呀妈呀，这小日子过的真是太滋润了有没有，给大家po几张蒜香茄子图片，要是宝子们想学小菜教程的话可以在评论区留言哈👀月月尽快给大家安排！！

73. 茄子减油方法测评，清水、盐水、干盐、裹粉、生炒、蒸、水煮、微波炉，哪种最好，用数据说话

74. #西安美食# 火爆全国排队王🔥昆明当地人喜爱的地道云南菜✨茄子恰恰✨ 新云南山野菜来西安啦！全国50+连锁店，明档明厨，菜品猛火现炒，新鲜呈现，辣爽鲜香，酸甜度、麻辣度适中，道道都是下饭神器。👉招牌菜恰恰茄子只卖3元，直接惊呆了！重点还有手工锤出的云南味，酸辣独特的味道直击灵魂。👉招牌菜脆皮小麻鸭在昆明排前三，现烤现吃更香，皮脆焦香，油润多汁，鸭肉耙烂鲜嫩好吃。👉柠檬香草芒果炒黄牛肉🥩，版纳油呛大虾🍤，版纳油呛黄喉🥘，鸡汤野生菌🍲，海菜炒芋头等都可圈可点。👉以后不用打飞的就能吃到正宗云南菜。📍MOMOPARK三楼#不可辜负的美食##美食分享# 西安·茄子恰恰·新云南山野菜(西北首店)

75. 肉末茄子是一道很下饭的家常菜，做法也很简单！#家常菜# 人间美食之旅的微博视频

76. 【逛吃沈阳】趁着东北还没有这么冷，再一次来到沈阳！宿醉的我俩有点晕乎，第一顿先吃个大的缓缓，蒸猪血和水豆腐安排上！还有黏糊糊的土豆拌茄子！有点甜的酱辣椒加碴子水饭！再来俩比婚宴狮子头好吃多了的大丸子！这一顿太嘎嘎地啦！#微博旅行家# #猪猪十一美食日记# #城市寻味记# #微博尝鲜计划# #中长视频流量扶持计划# 逛吃小猪猪的微博视频

77. 肉末茄子煲茄子和粉丝都是很容易吸附酱汁的食材砂锅能更好的锁住食材水份，把精华浓缩趁热吸溜一口下去，哪只是好吃能形容的美味啊和今天的降温天太般配了！食材：细茄子三根粉丝1把老抽半勺白糖1勺盐少许小葱两根梅花肉1块生抽2勺香醋1勺水淀粉一小碗姜蒜辣椒适量做法：1.粉丝提前浸泡半小时2.食材切好料汁调好备用3.茄子肉末炒好放人粉丝打底的砂锅4. 盖盖煮至出气转小火五分钟#我的美食日记##微博尝鲜计划##微博超有用视频大赛##好好吃饭##贴秋膘##贴秋膘了吗# 阿莫玲的微博视频

78. 高油温油炸，吸油就一定少吗？测一测不就知道了？

79. 以后茄子千万不要过油了，只需几步让你烧出来的茄子不油不腻不变色#茄子#家常菜

80. #茄子其实很适合减肥期吃#🍆 上周和朋友出去吃饭，他指着我餐盘里的油焖茄子说：你这一盘油焖茄子，热量估计够我吃三顿蒸茄子了。作为曾经把茄子吃成热量炸弹的过来人，今天必须和你聊聊这个减肥界的双面娇娃。🌱 茄子的隐藏技能之前我查减肥食谱时发现，茄子其实是深藏不露的减肥高手：• 💧 含水量高达93%，吃一斤茄子的热量，才抵得上一个苹果• 🥬 富含果胶纤维，能在肠道形成一层保护膜，延缓糖分吸收速度• 🟣 紫色外皮里的花青素，抗氧化能力是维生素C的20倍最让我意外的是，它含有的绿原酸，还能帮着抑制脂肪堆积！💥 从减肥到增肥的致命陷阱记得第一次自己做地三鲜，半斤茄子居然吸掉了整碗油！后来查了些饮食科普才明白：• 🧽 生茄子的海绵状结构遇热会疯狂吸油，油越多吸得越狠• 🍳 传统红烧茄子的用油量，和油炸食品差不多• 🏨 外面饭店的鱼香茄子煲，每份的含油量差不多等于直接喝两汤匙油👨🍳 我的私房低卡食谱【微波炉神器篇】• 🧄 蒜蓉蒸茄：茄子切条放进微波炉转6分钟，淋上蒜蓉、生抽和小米辣就行• 🔥 无油烤茄：茄子切块撒点孜然，200℃烤15分钟，口感和烧烤差不多【懒人快手菜】• 🍅 茄汁鸡胸：番茄熬成汁，加入蒸软的茄子，最后放进煎好的鸡胸肉• 🥢 凉拌手撕茄：茄子蒸熟后撕成条，加醋、芝麻，再放少许花生酱拌匀⚠️ 必须知道的注意事项之前听朋友说，有人为了减肥生吃茄子，结果肠胃不舒服去了医院。查了资料才清楚：• 🥦 茄子含有微量茄碱，生吃可能会引起肠胃不适• 🥘 脾胃虚寒的人吃茄子，最好搭配姜蒜一起，平衡一下寒性• 📏 每天吃茄子别超过300克，这样最安全💡 我的周计划实践• 📅 周一：凉拌茄子+杂粮饭• 📅 周三：空气炸锅茄盒（用鸡胸肉馅做的）• 📅 周五：韩式酱茄汤（用韩式大酱代替油调味）• 📅 周末：茄子全麦披萨（直接用茄子做饼底）现在我家冰箱常备两种茄子：圆茄子适合炖煮，长茄子适合蒸烤。最重要的是——自从改用无油做法吃茄子，不仅腰围小了一圈，连皮肤都因为花青素变得透亮了不少。🎯 终极心得茄子就像一块海绵，你给它什么它就吸收什么。给它清水蒸煮，它还你轻盈体态；给它重油红烧，它就成了隐形脂肪的帮凶。记住这个公式：正确烹饪 + 适量食用 = 减肥神器#植物科普##减肥##健康饮食# 茄子其实很适合减肥期吃

81. 今日份午餐～红烧茄子，豆花牛肉，青菜肉丸汤，都是好吃家常又下饭的菜#温暖的食光##我的美食生活vlog##我的宝藏食谱##微博超有用视频大赛##微博vlog大赛##中长视频流量扶持计划##一分钟视频创作季##微博尝鲜计划# 曼果儿日食记的微博视频

82. #我家健康好食物# 【微波炉蒸茄子】#营养素养up# #全民营养提升计划# 茄子切条，放大碗里。图为350克左右的茄子，就是半个大圆茄子。加入2勺水，以产生足够蒸汽（咱们是做蒸茄子，必须有少量的水来产生蒸汽）。因为蒸汽达到100度，直接用自来水即可。（用微波炉蒸屉也可，担心塑料问题的直接用大号碗即可。比较扁平的大汤碗效果最好。）盖上盘子，放入微波炉，高火加热6分钟。蒸的温度比较高。要用棉手套或垫毛巾把碗拿出来，别烫着。不着急的话，最好不要马上理它，等它自然冷却之后，再拿出来。把出的水倒出来。然后拌入调味品，就可以吃了。调味品里一定要有醋。其他可以用盐、酱油、鸡精、黄豆酱、花生酱、芝麻酱、海鲜汁、辣椒、花椒粉、芥末、木姜子油、芝麻油、麻椒油、蒜泥、葱花、香菜……喜欢什么加什么，蒸茄子和各种风味的调料简直是百搭。老北京的的做法是蒜蓉麻酱蒸茄泥，要的是圆茄子蒸出来那种软烂感。南方人喜欢用长茄子，切半蒸，然后用手撕碎，加皮蛋、青椒碎和辣椒，可以做成擂椒茄子。只要你少放油/芝麻酱等高脂肪调料，拌蒸茄子是一道超级低脂肪的菜，而且饱腹感高，一顿多吃点还能帮助降低米饭的餐后血糖反应（我们发表过相关论文，Zhu R et al, 2019）。特别适合减肥人士和控血糖人士吃。只需要切一下，送进微波炉，自己转几分钟，取出来，加调料，一共几分钟时间。你值得拥有。如果连调味都嫌麻烦，就买超市里现成的凉拌菜调料。直接原味配香菇酱黄豆酱等也很好。只是这些产品通常盐、糖和油会多点。图1 放入切好的茄子，盖上盘子。图2 蒸完茄子就软了，组织中的空气失去，部分水分渗出，体积收缩了。图3 倒掉水分（也可喝掉），拌入凉拌菜调料就可以吃了。

83. 板栗的出差Plog | 合肥继续更新合肥日常卡旺卡喝到了大家都说好喝的徽州酒酿！里面的酒酿和马蹄丸子好吃还去冲了庐州太太,庐州太太的脆皮茄子惊艳全场,半场就光盘的节奏！下次还要点！成功打卡臭鳜鱼沙汤和锅贴~快乐早餐🥣#微博v影响力大会# | #心动礼遇季# | #合肥美食# 合肥·庐州太太(鼓楼店)

84. 北京 | 宝源饺子(麦子店街店)本来想着今年把北京篇发完,看来是不太行了哈哈哈,去完故宫想吃顿饺子,就冲了这家米其林饺子店,进店之后着实吓了一跳,店里的外国人比国人还多。点了四种馅儿的饺子,按两算,还可以选彩皮,点了九鲜和年味,选彩皮包,彩皮确实很好看九鲜和年味的区别,是一个是韭菜,一个是韭黄,猪肉和鲜虾鸡蛋的馅,确实是鲜上加鲜。另外又点了两种传统口味的饺子,猪肉茴香和猪肉酸菜,现擀的饺子皮,味道也是不错的~五彩茄子的做法还是第一次吃,吃完之后就想回家复刻的程度,还点了一个小吃萝卜皮,配着饺子吃就是香。◽️九鲜◽️年味◽️猪肉茴香◽️猪肉酸菜◽️五彩茄子◽️萝卜皮#我的年度美味清单# | #逛吃北京240小时# | #北京美食# 北京·宝源饺子屋(麦子店街小区店)

85. 15种家常炸货美食，做法教程#一分钟视频创作季# #微博尝鲜计划# #中长视频流量扶持计划# #我的美食日记# 土味美食的微博视频

86. 【米饭蒸茄子】八十年代，在我们桂西南，电灯是有了，但有必要的时候才能开，不然会给父母亲骂个半死。那时候没有电饭煲，只有一个黑乎乎的不知道传了几代的铁锅。每天下午放完学，我们都要围着这个铁锅煮饭，烧的自然是柴火，一刻都不能离开，偶尔听到村里的小伙伴在高声热闹的玩耍却走不开，为了煮饭这个事情，我们兄弟几个为此还吵了多少回架。当然煮饭期间也有很开心的事，从菜园里摘几个茄子放放到差不多煮好的米饭里，等米饭焖熟后，茄子也跟着熟了，软烂软烂的，再放几滴猪油下去，那是我们那个时代最好吃的美味佳肴了。时间一晃几十年，今天又重新做这一道虽然有点不一样的蒸茄子，思忆一下就拉回了从前，那段无忧无虑的日子。@微博美食 #我的美食日记##米饭蒸茄子# 桂林·临桂区第一中学螺蛳粉哥的微博视频

87. 落雨天桃子姐在家做鱼香茄子，包立春回来一起帮忙，两个人边做边聊，咸香下饭，做出来大家都爱吃#蜀中桃子姐##分享美食##双11##我的美食日记# 蜀中桃子姐的微博视频

88. #微博声浪计划##听见微博# 王爷最喜欢的地三鲜，香嫩入味，简单易学，巨下饭！超级下饭的家常菜地三鲜，教程如下🍳🥔🍆🌶️1️⃣.🔪切菜土豆去皮，切成滚刀块，茄子切成滚刀块，青椒切成小块。切好的茄子中放入一勺干淀粉，翻拌均匀让茄子表面附着干淀粉。😊2️⃣.🍳锅中多放油，油热放入茄子炸3分钟左右，土豆炸5分钟左右炸至金黄，青椒炸10秒左右.🔥3️⃣.🥣调料汁💧 准备小碗，碗中放入半碗水，三勺生抽，两勺耗油，一勺老抽，一勺糖，一勺淀粉，适量盐（根据个人口味调整）😋4️⃣.🍳锅中放入少许油，油热加入蒜爆香，倒入料汁再倒入炸好的蔬菜充分翻拌均匀，然后大火收汁出锅。#美食# 出锅炫起来叫我王爷好了的微博音频

89. #一口心动指南##微博兴趣创作计划#王爷今天做了香哭隔壁家小孩的【咖喱鱼块豆腐煲】【洋葱青红椒茄子炒牛肉】【生炖红烧肉】，直接干两大碗米饭！！！快学起来！！ 1⃣️【咖喱鱼块豆腐煲】备料龙利鱼200g、嫩豆腐1块、洋葱半个、咖喱块1块、葱花/香菜/小米辣（可选） 1. 鱼块加1勺料酒+少许盐抓匀，腌10分钟去腥味～2. 豆腐切小块，洋葱炒香，加咖喱块炒化🔥！3. 倒热水煮开，放鱼块煮3分钟，再下豆腐煮2分钟～4. 撒葱花/香菜/小米辣，倒进砂锅，暖乎乎超香！ 2⃣️【洋葱青红椒茄子炒牛肉】备料牛里脊200g、茄子1根、洋葱半个、青红椒各1个、生抽2勺、蚝油1勺 1. 牛肉加1勺生抽+半勺淀粉+1勺油，腌15分钟更嫩～2. 茄子切条撒盐腌10分钟，挤水（不吸油！）💪3. 牛肉滑炒变色盛出，再炒软茄子+青红椒+洋葱～4. 倒牛肉，加1勺生抽+半勺蚝油，翻炒均匀撒白芝麻！ 3⃣️【软烂脱骨红烧肉】备料五花肉300g🍖、冰糖3勺、姜片3片、葱段1段、生抽2勺、老抽1勺 1. 五花肉冷水下锅，加姜片+料酒，煮开撇浮沫🚿～2. 热锅放肉炒出油脂，盛出多余油（不腻！）～3. 加冰糖炒化变琥珀色，放肉裹糖色！4. 加姜片+葱段+生抽+老抽，倒开水没过肉～5. 小火炖40分钟，大火收汁，香到舔盘！#我的宝藏食谱#

90. 地三鲜是一道具有不同地域特色做法的传统名菜，以下为你介绍它的做法：食材准备主料：茄子2条、五花肉适量、土豆1个、四季豆200克左右调料：豆瓣酱1大勺、干辣椒段、蒜头、酱油、盐适量制作步骤处理食材：将各种食材洗净，茄子切成条，五花肉切片，土豆切成条，四季豆撕去老筋，分成段。焯水和过油：锅中放入适量的水，烧开后放入茄子大火煮5分钟至软后捞起；起油锅，倒入适量的油，将土豆条炸至金黄色捞起沥油；四季豆也过油锅，变皱后捞起；五花肉可过油，也可直接用少许油爆一下，还可以水煮，可根据个人喜好选择。炒制：另起油锅，油热后将过油的五花肉倒入锅中煸炒几下，倒入酱油上色，加入一大勺豆瓣酱拌匀，依次倒入茄子、土豆条、四季豆，加盐调味，最后放入干辣椒段、蒜头翻匀即可。#美食##微博声浪计划##听见微博# 是忧郁地小薯条的微博音频

91. 妈妈一定要学会的十种饺子馅做法#美食分享# 秒懂创意的微博视频

92. 碎碎念（514）家常风味茄子：比肉还香，新手也轻松复刻

93. 一口封神的酸辣脆皮茄子！外酥里嫩，秘方全在这

94. 红烧茄子家常做法，茄子软烂不吸油，酱香浓郁超入味，下饭又开胃，简单又好吃！

95. 🍆空气炸锅版「脆皮风味茄子」。🔥懒人必学！不用油炸，脆到离谱的酸辣开胃风味茄子。 1️⃣茄子去头尾，切长条，挖瓤，再切成“眉毛条”。 2️⃣用盐腌5分钟，杀水分，洗净攥干。 3️⃣脆皮关键：淀粉分3次裹，温柔抓匀，别搓掉粉，薄薄一层就够。 4️⃣空气炸锅200度烤15分钟，中途翻面。 5️⃣调灵魂料汁：2生抽+2糖+2陈醋+1蚝油+1蒜泥，疯狂搅匀。 6️⃣茄子出炉，听这声！猪油热锅，干辣椒+花椒粒爆香，香气炸裂时烹入料汁，料汁起大泡关火。 7️⃣加入炸茄条+香菜段，不用开火，快速翻匀，撒巨多白芝麻，翻匀出锅，复刻饭店味，更低油更健康。 #空气炸锅美食#懒人食谱#下饭菜

96. 红烧茄子软糯入味下饭，茄子不吸油的秘诀，新手也能做好

97. 零失败酥脆风味茄子！配饭直接炫两碗

98. 腐皮黄鱼卷、墨鱼京葱烧海参、脆皮风味茄子

99. 九款茄子做法大全，让你吃不够

100. #美食分享 #风味茄子的家常做法茄子一分为四，去掉茄子中间的软瓤切条，茄子喷水加淀粉重复三次，至每根茄子上都裹满淀粉。料汁：一大勺生抽一大勺陈醋一大勺白糖一小勺鸡精一小勺耗油备料：干辣椒段花椒粒香菜切段熟芝麻蒜末热油下锅炸至茄子金黄捞出，二次油温升高复炸30秒捞出，锅中留少许底油放辣椒段花椒粒蒜末炒出香味，倒入料汁熬至粘稠挂勺好多小气泡，倒入炸好的茄子翻炒两下，倒入香菜芝麻翻炒均匀出锅。#家常美食 #烹饪美食 #家常饭做法

101. 想吃正宗的红烧茄子，记住老厨这碗料汁是关键，比饭店做的更下饭

102. 喜欢吃茄子，可以试试这个做法，外焦里嫩，越嚼越香

103. 家常红烧茄子家常做法，茄子软嫩不吸油，咸香入味超下饭，拌米饭能吃 2 碗

104. 家常红烧茄子的绝妙做法，吃了一口就停不下来!

105. 保姆级教程！风味茄子这样做零失败，酥脆不回软，全家抢着吃

106. 家常红烧茄子，简单美味，下饭神器！

107. 掌握三次裹粉与二次复炸技巧，轻松做出外酥里嫩不油腻的风味茄子

108. 太下饭了！茄子果然没有不好吃的做法！

109. 🔥茄香浓郁巨下饭！10秒get饭店同款🔥

110. 在家轻松复刻酥脆风味茄子，分分钟光盘

111. 红烧茄子：国民家常菜的酱香密码

112. “当焦脆声‘咔嚓’炸响—— 滚烫的茄糯裹着香辣洪流💥冲垮味蕾防线！三招帮你搞定： 1.选绿皮胖茄（肉厚籽少！炕香不塌） 2.盐杀10分钟+挤干水分 → 脆度续航力×200% 3.黄金配比：1勺淀粉+1勺面粉+冰水（焦壳觉醒术） #家常菜的干净食谱 #创作者中心 #创作灵感 #美食 #简简单单一顿家常便饭

113. 【爆款美食指南】红烧茄子做法大公开，唤醒味蕾的经典佳肴！

114. 脆皮茄子：低成本高回报的经典菜肴

115. 《红烧茄子家庭版》简单易懂制作流程！

116. 茄子只会炒着吃？那你就out了！今天教你两种茄子神仙吃法，鱼香茄子和红烧茄子，酸甜微辣和酱香浓郁，保证让你吃得停不下来！\n首先来看看鱼香茄子的做法。我们需要准备茄子、木耳、青椒等食材，还有豆瓣酱、蒜、姜等调料。茄子切块后用盐腌出水分，再挤干备用。木耳泡发后切丝，青椒切块。接下来调酱汁，碗中放入糖、醋、生抽、淀粉和水，搅拌均匀。热油后，将茄子炸至金黄捞出。锅中留少许油，放入姜、蒜、豆瓣酱炒香，再加入木耳、青椒炒软。最后倒入炸好的茄子，淋入酱汁，翻炒均匀即可。鱼香茄子口味酸甜微辣，搭配米饭简直是一流！\n再来说说红烧茄子的做法。食材简单，只需茄子、蒜以及生抽、老抽等调料。茄子滚刀切块后，炸至金黄备用。调汁时，碗里加入生抽、老抽、蚝油、淀粉、糖、盐和水，搅拌均匀。热油后，蒜爆香，倒入酱汁煮开，再放入茄子，小火焖煮至入味。红烧茄子口感软糯，酱香浓郁，让人回味无穷！\n两种茄子做法，各有千秋，都超级下饭 #家常菜

117. 不吸油！10 分钟红烧茄子，外脆里嫩零翻车做红烧茄子总吸油、吃着腻？没口感？这个做法直接封神！10 分钟搞定，外脆里嫩比豆腐还软，裹满浓郁酱汁超下饭～上班族晚餐快速上桌，厨房小白也能零翻车，健康不油腻！你们做茄子最怕什么？茄子还有什么做法？下次还想看弯妈妈做什么菜？评论区聊聊！#红烧茄子 #晚餐吃什么 #家常菜 #茄子的神仙吃法 #真实生活分享官

118. 红烧茄子｜米饭杀手来了！软糯入味，三碗饭都不够！

119. 调脆皮糊，别只会面粉加鸡蛋，教你一招，酥脆不发软，炸什么都香

120. 红烧茄子的软嫩技巧，茄子先炸再炒吸饱汤汁，加少许醋提味，健脾消食，老人小孩都爱吃

121. 【家常菜】红烧茄子

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136. 以下是我的家常红烧茄子的做法，供你参考食材准备：茄子、青辣椒、蒜、玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、盐、香油、清水。步骤： 1. 将杭茄切块，青辣椒切块，蒜切末备用。 2. 往茄子块中放一小勺盐拌匀，腌十分钟，倒掉腌出的多余水份，冲洗一下晾干水备用。 3. 取小碗，依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽，倒入半碗清水，调成碗汁备用。 4. 锅内放油，油温五六成热时放入茄子煎炸，炸至表面金黄捞出。 5. 另起锅，倒入少量油，将茄子和青辣椒倒入锅中煸炒均匀，倒入碗汁，大火收汁，出锅前倒入蒜末少许香油！#舌尖上的味道 #家常菜

红烧茄子 vs 脆皮茄子？我们汇总了128位用户真实体验，答案揭晓

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