上海春日食鲜记：一口江鲜砂锅宴，把春天嚼进嘴里

作为每年春天都要追着时令吃的“吃货”，在上海试过不少江鲜吃法，直到遇上这桌江鲜砂锅宴，才明白“鲜”字原来能被诠释得这么惊艳。

最先上桌的是砂锅焗刀鱼，开盖那瞬间，鲜气裹着淡淡的酒香直往鼻腔里钻。夹一筷子鱼肉，嫩得几乎不用嚼，抿在嘴里满是清甜，连细刺都软得能直接咽。最绝的是锅底垫的春笋，吸饱了刀鱼的鲜汁，脆嫩中带着鲜醇，比鱼肉还让人惦记。

接着是砂锅煨河豚，奶白色的汤在砂锅里微微沸腾，先舀一勺汤尝，鲜得舌头都要化了！鱼肉紧实弹嫩，鱼皮糯叽叽的满是胶质，连配菜的豆腐都吸足了鲜味，一口下去，暖乎乎的鲜从喉咙滑到胃里，浑身都舒服。

最后上桌的砂锅鲜笋烧江鳗直接把满足感拉满。江鳗肉质细腻，裹着浓稠的酱汁，甜鲜中带着笋的清香，配着米饭吃，我直接炫了两碗。砂锅里的鲜笋吸满了鳗肉的油脂香，脆嫩不涩，每一口都是春天的味道。

这桌砂锅宴最妙的是用砂锅锁住了江鲜的本味，没有过多调料，却鲜得让人回味无穷。春天来上海想吃江鲜，一定要试试这种吃法，保准你吃完还想把砂锅里的汤汁都打包回家！