11月别错过这菜！一通便，二降火，三养人，四强免疫，现吃正当时

这几天天气越来越干，早上起床总觉得喉咙干干的，皮肤也发紧，一挠就是一道白印子。这种天气啊，光喝水还不够，得从饮食上调理。今天给大家推荐一种11月最该吃的菜，它就是咱们常见的“大白菜”。

别看白菜便宜，这时候吃它正合适。刚入冬的白菜水分足，口感甜，营养价值也高。它富含粗纤维、维生素C和钙质，粗纤维能帮助肠道蠕动，预防便秘；丰富的水分可以清热降火；维生素C能让皮肤更水润；经常吃还能提高免疫力，天冷少感冒。

白菜做法很多，不过我最喜欢的还是醋溜白菜。这道菜酸甜开胃，特别下饭，而且做起来简单，十分钟就能上桌。

【食材准备】：

白菜半棵、干辣椒3个、大蒜3瓣、生姜少许、生抽2勺、醋3勺、白糖1勺、盐适量、淀粉1勺

【制作方法】：

第一步：挑白菜有讲究，要选叶子紧实、根部新鲜的。把白菜叶子一片片掰下来，清洗干净。白菜帮和叶子要分开处理，因为熟的时间不一样。

第二步：白菜帮用刀片成薄片，这样炒的时候容易入味。叶子直接用手撕成小块就行。大蒜、生姜切末，干辣椒剪成小段。

第三步：调个料汁，这样炒的时候不会手忙脚乱。取个小碗，放入生抽、醋、白糖、盐和淀粉，再加3勺清水，搅拌均匀备用。

第四步：锅里放油烧热，先下姜蒜末和干辣椒爆香。香味出来后，先把白菜帮倒进去，大火翻炒1分钟。

第五步：等白菜帮有点变软了，再把白菜叶子放进去，继续翻炒半分钟。

第六步：沿着锅边淋入调好的料汁，快速翻炒均匀，让每片白菜都裹上汤汁。看到汤汁变得粘稠就可以关火出锅了。

【小贴士】：

1. 白菜帮一定要片薄，不然不容易炒熟，影响口感。

2. 醋要分两次放，一半在调汁时放，一半在出锅前淋入，这样醋香味更足。

3. 炒白菜要全程大火，快速翻炒，这样才能保持白菜脆嫩的口感。

4. 喜欢吃肉的可以加点肉片一起炒，先炒肉再炒白菜，营养更丰富。

白菜真是咱们老百姓的宝，价格便宜营养好。特别是这个时候，天气干燥，多吃点白菜既能补水又能降火。而且它热量低，吃多了也不怕胖。

我家每周至少要买两颗白菜，除了醋溜，还可以做白菜炖豆腐、白菜猪肉饺子，换着花样吃，怎么都吃不腻。老人孩子都适合，消化不好的人吃它也没负担。

这几天白菜才卖几毛钱一斤，比喝水还便宜。花几块钱买上一棵，能吃两三顿，真是实惠又健康。趁着现在白菜最新鲜，赶紧给家人做起来吧！

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