街头烟火气，纯正绍兴味：丰乐饭店

现在出门觅食更倾向于找这种“只此一家，别无分号”的多年老店，一般来说总分不高但口味分遥遥领先的，总归比连锁店更靠谱一些。

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这家店在一个安静的街角，店面不大，下午5点开业，准点到店都已经基本坐满了，看来生意不错，点菜是去厨房明档点餐，其实我不太喜欢这种方式，因为并没有明码标价，所幸点评上各位过往食客也给留下了靠谱菜价，所以基本上就是点推荐榜前几名了，也都是绍兴本地特色菜。

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店里店外都能看到后厨明火快炒，鼓风机声，飞窜的火焰和颠勺的韵律，这一切都能令人更安心，讲真我在家的时候不抵制预制菜，但出门在外想要探寻本地地道美食的时候还吃到预制菜，肯定不是令人开心的事。

虽然客流众多，但上菜速度还是挺快的，下面就来点评下：

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1⃣、|白斩鸡^

推荐指数：4🌟

一份应该是半只，上来好大一盘，看着就是足月的大鸡，鸡皮够爽滑，鸡肉有鸡香但是不够嫩，虽然没有咸淡口但是白口吃也能接受的程度，不过这家的酱油调的味道不错，轻蘸一点鲜味就提上来了，多少弥补了鸡肉本身的不足，就份量和价格而言，还是很有性价比的。

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2⃣、|绍兴三鲜^

推荐指数：4🌟

算是最近在浙江吃到的比较好吃的三鲜菜，除了肉丸稍微有点回酸，猪皮没有煮透入味（泡发有点不到位）之外，其他食材表现都不错，蛋饺嫩滑新鲜，没有冰箱味，白菜也烧的很透，加几块番茄更是提味，汤汁浓郁咸鲜，泡饭很香，最好吃的莫过于鱼丸，口感如云朵般蓬松，鱼味也很足。

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3、|红烧大肠^

推荐指数：4🌟

简单的用双葱红烧，接近台州家烧的调味，靠的是洋葱自然的鲜甜，整体不像本帮菜那么甜腻，肥肠保留了相当一部分油脂，所以看上去块块形态饱满，是真正的肥肠本肠了，但不会觉得油腻。

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火候也是相当到位，保持了足够的嚼劲又不会嚼不烂，份量很足，到后面差点就没吃完。

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4⃣、|梅干菜烧笋^

推荐指数：2🌟

等最久但却翻车的一道菜，上来看卖相就知道选材不行，这笋也太老了，吃了一块果然是又粗又硬的纤维无法下咽，心想这是拿我当熊猫呢？于是和服务员反馈这个问题，倒是爽快，直接给我退菜了。正巧其他三个菜我已经吃撑了，就答应退菜，没让再做一份。

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他家原料备的不多，晚餐刚开始我就点炸响铃和素烧鹅，结果都卖完了，想吃的两道菜没吃到，不然估计也不会点这个翻车笋，那应该能给他家4🌟

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三个菜结账159元，结合菜量，不算贵，味道中上，值得一试。

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