6寸巴斯克蛋糕制作

6寸巴斯克蛋糕制作流程

材料：3个鸡蛋 ，1个蛋黄，奶油奶酪300g，淡奶油180g ，细砂糖75g，玉米淀粉15g

步骤1，隔热水把奶油奶酪搅拌软化，搅拌到顺滑的状态，（热水温度不易过高）2.分两到三次加入细砂糖，充分搅拌融化，看不到颗粒的状态，一定要融化🫠

3，加入三个鸡蛋和蛋黄的搅拌后的蛋液，可以分次倒入奶酪中，搅拌至完全融合4，加入淡奶油继续搅拌，直至看不到白色的奶油5，加入玉米淀粉之后，用z字法搅拌无干粉的状态，记得过筛噢。

6寸戚风膜垫一张油纸，边缘最好都能包裹，把超过模具的部分整理一下7，奶酪淀粉糊过滤到模具中，从高处倒入

8，把模具放到事先预热的烤箱中下层，230度20分钟（最后5分钟观察上色情况，适当调整温度）9，放凉后冰箱冷藏。