复刻甜品店的甜甜圈

主要食材：高筋面粉250克、鸡蛋2个、酵母5克、白糖10克、牛奶80-100毫升、玉米油20毫升

详细制作步骤

1.将以上所有食材放入大碗中，先搅拌成面絮絮，然后揉成面团，要揉5分钟以上，会更加筋道。不用放一滴水，如果面团偏硬就用牛奶代替水，稍加一点进行揉和。

2.揉好的面团放置一旁，醒发至2-3倍大才可用，面团醒发好，是甜甜圈好吃的第一重要步骤。

3.将醒发好的面团取出，放在案板上排气，并揉成光滑的面团。案板和手上都要涂抹一点食用油，防止黏连。

4.用擀面杖将面团擀成2枚一元硬币厚度的面饼。

5.用一个小碗倒扣在面饼上，用力按压，压出一个甜甜圈的形状。

6.将压好的甜甜圈胚子，用保鲜膜盖上，进行2次醒发。

7.醒发至2倍大，用食指在中间戳一个小洞。

8.将所有甜甜圈胚子整理好之后，就可以进行油炸了。

9.油温5成热开始炸甜甜圈，但许多人把握不好油温，油温太高容易炸糊，油温太低容易吃油。教大家一个小妙招：将筷子插入油锅中，等筷子周围开始冒小泡泡，就可以放甜甜圈胚子了，这个时候的油温刚刚好。不管炸任何食物，都可以参照这个方法。

10.炸至两面金黄就可以捞出控油，油沥干后，撒上糖粉即可。