开心果真开心

追剧时抓一把开心果，咔嚓咔嚓停不下来，可一看价格就瞬间「开心」不起来，这小坚果为何比不少零食都金贵？你可能不知道，它的正经名字特别洋气，叫「阿月浑子」。一万年前，生长在中亚荒漠里的它就被人类盯上，却因为雌雄异株、十年才结果，一路娇贵到现在。别说古代是王室专享，就算今天，它也是坚果界的黄金树。阿月浑子供食用的部分，是去除了果肉的果核（果仁）。秋季果实成熟，果肉干燥皱缩，露出果核的外壳（骨质内果皮），此时果壳内部压力迅速增加，迫使果壳自动迸裂。我们有时买到空果壳，是囫囵一体，没有开口的，就是因为缺少果仁。

所以说，市面贩售的阿月浑子一颗颗笑口大开，并非出于人工夹裂，人家真的是在众多坚果中，开心果在“降低总胆固醇”方面表现最佳，排名第一。在降低LDL-C方面，虽腰果与核桃更具优势，但开心果的作用也十分显著。此外，开心果对甘油三酯的改善效应接近榛子。对于20到59岁的成年人，吃这种坚果因为抑郁或焦虑而影响日常生活的比例比未吃这种坚果的人降低了约60%。对于60岁以上老人，食用这种坚果患焦虑及抑郁症的比例更低，其效果更明显。

这可能与这种坚果中丰富的镁、维生素B6、不饱和脂肪酸及植物多酚有关。这些营养成分有助于放松神经和改善睡眠，还是合成多巴胺等 “快乐激素” 的关键原料。此外，剥开坚果壳，一边吃一边细细品味，这样专注地享受美味，也有助于改善心情。