除了火锅底料，四川还有这 30 种特产美食！

当提及四川特产，或许不少人首先想到的便是火锅底料。然而，四川作为赫赫有名的美食之都，其特产绝非仅有这些。今日，我就为大家仔细盘点一番，看看除了火锅底料，还有哪些令人垂涎、值得一试的四川特产！

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1.冷吃兔

很多人都调侃说没有一只兔子，能活着离开四川，因为在四川人的眼中兔子浑身都是宝，兔头、兔腿...哪儿都能吃。
自贡的冷吃兔是盐帮菜系里的一绝，也是冷餐类里的翘楚。兔肉鲜嫩美味，爽辣过瘾，越嚼越香。

2.手撕兔

手撕兔也是四川非常有名的特产之一，一般有香辣、麻辣、五香等口味，用手顺着兔肉的纹理，直接撕下来就能吃，也可以加热以后再吃，肉质紧实，非常鲜美。

3.麻辣兔头

麻辣兔头是四川成都的特色名小吃之一，色泽红亮诱人，肉质脱骨细嫩，味道香辣，非常入味，是下酒的绝佳小菜。

4.麻辣大兔腿

兔腿肉紧实鲜嫩，骨头小，能大口吃到肉肉，麻麻辣辣的，而且不需要加热，开袋即食，非常方便。

5.灯影牛肉

灯影牛肉是四川非常有名的特产食品，它是用香料油浸泡制成的，将灯影牛肉片装入油中浸泡，口感鲜香，薄如蝉翼，入口化渣，罐中的油还可以用来炒饭、拌凉菜等，不浪费，非常香。

6.牛肉干

四川的牛肉干有很多种，有口感偏硬一些的风干牛肉干，也有口感适中的五香牛肉干，还有比较好嚼的麻辣牛肉干，无论喜欢吃哪种口感都有选择。

比较推荐麻辣牛肉干，牛肉紧实、好嚼，味道麻麻辣辣，根本停不下来。

7.腊肠

四川的腊肠主要是麻辣烟熏腊肠，肥瘦均匀，不柴不腻，颜色油亮红润，还有浓郁的熏香味，是过年餐桌上少不了的一道美食。

8.腊肉

四川的腊肉虽然看着肥，但是油而不腻，肉香丰腴，咸度也比较适中，因为同样是烟熏的，熏香味浓。

9.甜皮鸭

乐山的甜皮鸭和一般的卤鸭子不同，它在卤汁中加入了熬好的糖水，所以卤好的鸭子颜色呈非常漂亮的红棕色。口感上皮酥略甜，咸淡适中，不肥不腻。可以开袋直接吃也可以油炸以后再吃。

10.夫妻肺片

夫妻肺片是四川的名菜之一，原料中有牛头皮、牛肚和牛肉，卤制以后色泽诱人，口感紧实有弹性，搭配上粒粒白芝麻，吃起来又香又辣。

11.棒棒鸡

棒棒鸡是用小木棒作为标准，将鸡切成均匀的薄片，鸡肉肉质鲜嫩，非常入味，搭配上“灵魂红油”，完美！

12.排骨香肠

这个可以说是四川的神仙吃法了，把排骨包进香肠里，一口肉、一口肠，口感上又有肉的紧实、又有肠的鲜嫩，味道麻辣过瘾。

13.东坡肘子罐头

这个罐头里面有一大块猪肘子，可以开罐直接吃，也可以加热吃，肘子肉都是肥瘦相间的，虽然看着有些肥膘，但是吃起来完全不腻，口感软烂，非常鲜美。

14.蛋黄猪肝

我觉得咸蛋黄这个优秀的食材，是怎么做都好吃的，这个蛋黄猪肝是把咸蛋黄夹在猪肝中，蛋黄中和了猪肝的腥味，咸香适口。

15.烟熏腊猪耳

猪耳朵一直是非常好的下酒菜之一，四川的烟熏猪耳，有着特有的熏香味，再搭配上猪耳朵的独特口感，软中带着脆骨的脆劲儿，非常好吃。

16.烟熏腊猪鼻

说到川味腊猪鼻，可能不是所有人都能接受，但是在四川，也是一道响当当的“大菜”，口感软硬适中，比较弹牙，熏香浓郁。

温水洗干净之后，在沸水中煮上30分钟，然后关火焖2分钟，出锅切片就可以吃了。

17.烟熏腊猪舌

川味腊猪舌，别看它外表其貌不扬，口感非常好，不像炖肉一样软烂，口感紧实，有嚼劲，软硬适中，不蘸料也好吃，还可以切片搭配一些料汁，完美下酒菜。

18.郫县豆瓣酱

郫县豆瓣酱有"川菜之魂"之称，是很多四川人家里炒菜都会用到的酱料，色泽红亮诱人，酱香浓郁，味道香辣，提色又提味。

19.四川泡菜

四川泡菜又叫泡酸菜，味道咸酸，口感清脆，色泽鲜亮，开胃提神。而且一年四季都可以制作，是四川家喻户晓的一种佐餐菜肴，老少皆宜。

20.担担面

担担面的面条筋道，味道爽辣，再配上酥酥脆脆的花生粒，非常香，是替代方便面非常不错的方便速食。

21.红油面皮

红油面皮味道香麻辣爽吃着很过瘾，面条的口感很劲道，类似于牛筋面，而且不用煮，用热水泡5分钟，把水倒掉加料拌匀就能吃，非常方便。

22.宜宾燃面

宜宾燃面是四川宜宾的特产美食，大多是红油的，面条比较筋道，油亮的面条上挂着花生碎、红油辣子和宜宾芽菜等，一口下去酱料味浓，麻辣爽口，非常香。

23.酸辣粉

酸辣粉是四川和重庆人都非常喜欢吃的主食，粉条口感Q弹，汤汁麻辣鲜香，酸酸辣辣，非常开胃，越吃越想吃。

24.绵阳米粉

绵阳米粉是四川绵阳的特产美食，有肥肠米粉、牛肉米粉等等，米粉色泽洁白，口感细腻柔滑，大块肉，超入味，吃起来非常满足。

25.四川凉糕

是很多四川人夏天离不开的小吃之一，口感Q谈滑嫩，搭配清甜的红糖汁，清爽解腻。

26.叶儿粑

叶儿粑是很多乐山人家家户户过年都要吃的美食，有芽菜猪肉馅、黄皮豆沙馅、紫薯香菇猪肉馅和豆沙核桃馅等等，选择非常多，口感香糯，很有地域特色。

27.狗屎糖

“狗屎糖”又叫豆香糖，是四川地区土特产之一，也是很多四川人小时候都吃过的糖。它是用黄豆、花生、麦芽糖等原料制作而成的糖，味道甜甜的、酥酥的。因为糖的颜色与狗屎类似，故称狗屎糖。

28.苕丝糖

苕丝糖是用红薯做的，红薯丝因为糖的黏性在一起成型，还带着麦芽糖的甜，酥脆化渣，甜而不腻，轻轻一掰开就酥掉了，是孩子们的最爱的小零食之一。

29.八宝油糕

八宝油糕被谢娜在节目上推荐过，也是四川特产，口味是清甜，虽然叫油糕但是油而不腻，软软糯糯的，平时用来充饥，或者当个下午茶都不错。

30.龙眼酥

龙眼酥是苏东坡故乡——四川眉山的特产，一层层的酥皮堆叠在一起，很松软，有黑芝麻、绿豆、玫瑰、椒盐等很多口味可以选择。

这 30 种四川特产美食只是冰山一角，四川的美食宝藏远不止于此。希望大家能够亲自去四川品尝更多的美味，感受天府之国独特的饮食魅力！