《自制美味牛肉干》

牛肉干，作为一种美味可口且富有营养的零食，一直深受大众的喜爱。然而，市面上售卖的牛肉干往往添加了过多的调味料和防腐剂，让人吃得有些不放心。于是，我决定自己动手，制作一份纯天然、无添加的牛肉干。

首先，准备好新鲜的牛肉。我选择了牛里脊，因为它肉质鲜嫩，纹理清晰，非常适合制作牛肉干。将牛肉切成大约 5 厘米长、1 厘米厚的条状，放入清水中浸泡 2 小时左右，期间换水 2-3 次，以去除血水。

泡好的牛肉捞出沥干水分，放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、白糖、花椒粉、孜然粉、辣椒粉、生姜片、葱段，搅拌均匀，腌制 4-5 个小时。腌制的过程中，可以隔一段时间将牛肉翻动一下，确保调料均匀入味。

腌制好的牛肉取出，用厨房纸巾吸干表面的水分。接下来，就可以开始烘烤了。如果家里有烤箱，将烤箱预热至 180 度，把牛肉条均匀地摆放在烤网上，放入烤箱中层，上下火烘烤 30 分钟左右。期间，要将牛肉取出翻面，以保证受热均匀。如果没有烤箱，也可以用平底锅小火慢煎，同样要不时翻面，直到牛肉变得干燥。

经过一段时间的烘烤或煎制，牛肉干已经初步成型。此时，牛肉的颜色变得深红，散发出诱人的香气。但是，还需要进行最后的加工。将烤好或煎好的牛肉干放入密封袋中，加入一小勺熟芝麻，摇匀，让芝麻均匀地附着在牛肉干上。

经过一番努力，美味的牛肉干终于制作完成。拿起一根放入口中，口感坚韧有嚼劲，牛肉的鲜香与调料的香味完美融合，越嚼越香，让人回味无穷。自己动手制作的牛肉干，不仅干净卫生，而且可以根据个人口味调整调料的用量，满足自己的味蕾需求。

无论是在工作间隙、休闲时光，还是与朋友聚会时，来上几根自制的牛肉干，既能补充能量，又能享受美食带来的快乐。而且，制作牛肉干的过程也是一种乐趣，让人感受到亲手创造美味的成就感。