秋分过后多秋燥，早餐换成它，润燥祛火健脾胃，滋补又简单！

夏天，大家吃得最多的就是绿豆汤了，其实呀，秋分过后是更适合吃绿豆的，因为秋分时节，容易引起秋燥，多食用些绿豆这种清热凉血、滋阴润燥类的食物，对身体大有好处。

秋天吃绿豆的功效更多，不仅能润燥止渴、祛除内火、清咽利喉，还能舒肝顺气，改善心情烦闷，调节情绪，预防出现秋燥的症状。

不过，绿豆是寒性的，不能长期大量的饮用，以免引起脾胃虚寒，推荐这个新吃法，将绿豆做成柔软蓬松的早餐馒头，能缓解绿豆寒凉的性状，而且细腻柔软，润燥的同时还能解决早餐的大难题，这段时间我家早餐几乎天天吃，不爱喝粥的孩子也喜欢！

我还特意掺进了银耳，不仅口感更柔润，还能起到美肤作用哟，秋天坚持吃，好处多多！

【绿豆银耳馒头】

绿豆汁食材：牛奶 一盒 绿豆 80克 银耳半朵 百合20克 水 700ml

绿豆糊300克 饺子粉330克 糖30克 酵母5克

做法：

绿豆汁的食材准备好。

绿豆汁食材用清水泡发。放入料理机，加入700毫升水。

盖上盖子，用料理机打成绿豆汁。打好的绿豆汁，是夏天最好的解暑饮品，放入冰箱里冷藏下，口感更好。

绿豆银耳糊糊300克，倒入盆中，加入牛奶和冰糖，调匀。

加入330克饺子粉，用饺子粉做的馒头，口感更劲道，撕着吃，超过瘾！

面粉倒入绿豆汁中，先用筷子搅拌成絮状。

然后直接用手揉成面团，将面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵40分钟左右。

发酵好的面团，用手戳个洞，洞口不坍塌，不回缩就表示发酵到位了。

将发酵好的面团分成小剂子。

每一个小剂子用手掌根反复搓揉40下左右，排掉面团里面的气体，让口感更劲道。

搓匀的面团整理成馒头胚子，放入蒸锅，底部用油纸防粘。

蒸锅加足水，改上盖子，大火蒸15分钟后，不要解开盖子，再焖3分钟即可。

蒸好后的馒头表面平整，内部组织细腻柔软，口感非常好。

小贴士：

馒头胚子一定要一个个仔细揉好，馒头胚子揉到位了，蒸出来口感才会劲道，蒸好的馒头不要立刻解开锅，焖三分钟，揭开锅盖后才不会坍塌。