夏天夜宵顶流：最爱蒜香小龙虾

要说夏天夜宵顶流，那必须是小龙虾啊！这玩意儿红通通的，顶着俩大钳子，看着就超有食欲。关键它不仅长得讨喜，营养还特别丰富，满满的优质蛋白，热量还不高，减脂期嘴馋了吃它也没负担！

小龙虾吃法那叫一个多，油焖、麻辣、十三香，每样都绝绝子！不过我最爱的还得是蒜香小龙虾，蒜香味儿裹着鲜嫩虾肉，一口入魂！今天就把家常做法分享给大家！

先准备两斤小龙虾，大蒜一头，生姜一块，再来点小葱、干辣椒。小龙虾拿回家别急着下锅，清水养个两三个小时，让它吐吐脏东西。然后拿刷子猛刷，特别是肚子和钳子，脏得很！刷干净后剪掉虾头前面、虾脚，再把虾线挑出来，这步可不能偷懒！

大蒜统统剁成蒜末，姜切丝，葱切段。起锅烧油，等油热到七成，把小龙虾一股脑倒进去炸，炸到变红就捞出来，这能让虾肉更紧实。锅里留点底油，下姜丝、干辣椒爆香，再倒入蒜末小火慢慢炒，炒到蒜末金黄，蒜香味儿直往鼻子里钻！

这时候把炸好的小龙虾倒进去，疯狂翻炒，再加上两勺生抽、一勺蚝油，继续炒让每只虾都裹满料汁。接着倒上一整罐啤酒，没过小龙虾，大火煮开后转小火焖个15到20分钟，让小龙虾吸饱蒜香和啤酒的味儿。等汤汁变浓稠了，按自己口味撒点盐，再撒上葱段，翻炒几下就能出锅开炫啦！如果喜欢青瓜，玉米，莲藕等的，都可以加上。

端上桌那香味儿，直接把人馋哭！剥开红彤彤的虾壳，雪白的虾肉裹着金黄蒜末，一口咬下去，蒜香浓郁，虾肉Q弹，配着啤酒，这才是夏天该有的快乐啊！