春日里烹饪美食

春味三叠

晨光熹微时，菜场里已浮动着春日的清甜。竹筐中的马兰头还沾着露水，嫩得能掐出水来；春笋的切口处渗出晶莹的汁液，像晨露般透亮。我总要在三月的清晨走一趟菜市，看那些带着泥土芬芳的时鲜，在竹篮里静候着与火相遇的缘分。

灶台上的铁锅正冒着热气。新采的香椿芽在沸水里打个滚，碧绿转成翡翠色，捞起切碎拌豆腐，淋几滴小磨香油，便是最时令的冷盘。邻家的阿婆教我，香椿要吃"雨前"的，过了谷雨便老了，那特殊的香气也会变得浑浊。砂锅里的腌笃鲜正咕嘟作响，咸肉与鲜肉在汤中浮沉，春笋吸饱了汤汁，咬下去会迸出春天的汁水。

后院的石臼里，新摘的艾草被捣成青汁。和面时加入一勺猪油，蒸出来的青团才会油润光亮。母亲包青团时总要在馅料里藏一小块猪油，说这样蒸化后能让豆沙更绵密。孩子们围在灶台边，看着蒸笼里飘出的白雾，数着还要几分钟才能吃到第一口春味。

暮色四合时，阳台上摆开小桌。油焖笋的酱色映着晚霞，荠菜豆腐羹飘着热气。父亲抿着新酿的杨梅酒，说起他年轻时在乡下挖笋的往事。晚风拂过新发的柳枝，把厨房里残留的炊烟吹散在夜色中。这些春日里的烟火气，终会沉淀成记忆里最温润的底色，在往后的岁月里，时时泛起令人心安的味道！！！！！！！！！！！！！！