山本空气炸锅 解锁各种香酥美味

在我之前的印象里，空气炸锅一直都是辅助性的一个厨房电器，虽然相对健康且使用方便，但是能够烹饪的食材种类有限。这次拿到了山本的无油空气炸锅，完全颠覆了我对于空气炸锅之前的印象。

先来开箱，最上面的是黑色的烤架和说明书、服务保修卡、空气炸锅专用食谱，揭开泡沫板，露出空气炸锅主机。

外观设计

这家伙看起来很像是一个电饭煲，外层是白色的塑料外壁，搭配金色的镶边，简洁精致又华丽，放在厨房或者餐桌上，颜值就很戳人。

机身下部是抽拉式的炸篮，把手是防烫把手，拉动把手即可从机身拉出炸篮，5升的大容量方形炸篮，空气炸锅还是尽量买大不买小，除非空间有限放不下。

双层玻璃的可透视视窗，可以在烹饪的时候看清里面食材的烤炸情况。

拉出炸篮可以看到内腔顶部的1500瓦的发热管，内腔采用的是耐高温的金属材质，安全又放心。

机身顶部采用了两个机械式旋钮，旋钮边缘是金色的镀铬，分别是温度控制旋钮和定时器，操作简单，旋转一下到需要的烤炸温度和对应的烹饪时间，温度可设置80-200摄氏度，时间可设置从5-30分钟，旋转一下旋钮就可以执行了，非常简单。

山本这款空气炸锅还有一个贴心的安全设计，箱体内设置了一个微动开关，只要取出炸锅即能触发开关，机器自动停止工作，防止发生意外；再次放入炸篮，炸锅又能自动按照设定的程序启动，方便在烹制过程中添加调料、翻面等操作。

烹饪体验

先是做了经典的烤鸡翅，这个山本的空气炸锅是支持蒸汽嫩烤的，可以在炸篮底部加水，水面高度不超过烤盘，确保食材不接触到水，烘烤过程中给食材补充水分，肉质会更加鲜嫩不干柴。

我是将鸡中翅145度烤炸了15分钟，翻面再烤炸15分钟，立体式热风循环，受热也均匀，烤出来的效果非常好，表面油亮可口，完全没有柴感，内部肉质细嫩，咬一口满口爆汁的感觉，不知道的还以为是蒸烤箱做出来的，简简单单的经空气炸锅炸炸，这鸡中翅就很鲜嫩美味啊！

后续再尝试其他更多食材的空气炸锅做法，山本这个空气炸锅简简单单的做法就能解锁各种美味，不但好吃，还低油低脂。当然，所有高温烹饪（如油炸、烘烤）都可能产生丙烯酰胺等潜在致癌物，但空气炸锅与传统油炸对比:

用油量减少：空气炸锅仅需少量油，肉类食材甚至不用油，理论上可减少油脂高温分解产生的有害物质。

温度控制：多数空气炸锅烹饪温度为160℃到200°C，与传统油炸接近，但热空气循环可能缩短烹饪时间，减少局部过热风险。

因此，使用空气炸锅仍不可能避免导致致癌物的生成，但总体风险却低于传统油炸。通过控温、控时，合理利用空气炸锅“少油”优势，同时规避高温风险，可最大化发挥其健康价值。

既要油炸的酥香爽脆口感，又要相对健康的美食，这就是空气炸锅的闪光点，自从用了山本这款空气炸锅，做出来的食物口感外酥里嫩，操作还方便，厨艺小白也可以秒变大厨。