只会吃不会选？这篇一看就懂的大闸蟹选购小帖士请收好！

写在开始：

进入金秋九月，就迎来了吃大闸蟹的好时节。此时的螃蟹是膏多肉肥，蒸上几只那是极其下饭的事啊！

然而，怎样在这些外观看起来都一个模样的大闸蟹中，选上一些品质优异的螃蟹，那可是大有学问所在的哦！

今天就和友友们分享一下，在线下怎么选购大闸蟹。这一看就懂的选购小帖士，可以极大降低大家买螃蟹“翻车”的概率哦！

何为“大闸蟹”：

“大闸蟹”其实不是指螃蟹的种类名称，而是一个捕捞方式。南方大多数地区称为大闸蟹，北方地区叫做河蟹的比较多，它的学名则为“中华绒鳌蟹”。

在每年的9-10月份，是母蟹上籽的季节，而公蟹的上膏的日期则要晚于母蟹，一般在11-12月份。所以现在9月份来说，选购到好的大闸蟹的前提，是要买到母蟹。

从外形上我们就能很容易的，将公蟹和母蟹区分开。首先公蟹的个头较大，并且钳子上的毛多。然后最明显的一个区别，就是公蟹肚子上的壳，不像母蟹是整个可以翻开的，而是集中在中间区域，呈一个宝塔形状。

选购细节：

好了，知道了怎么挑选公母蟹后，我们再来学习这些决定螃蟹是否“有料”的重要细节吧。

首先是颜色，由于不同的生长环境，使得螃蟹的外壳有着一些色彩上区别。品质好的大闸蟹，蟹壳一般呈现青绿、青棕、青黑三种颜色，而且越深越好。但是遇到泛黄色的螃蟹可千万别买，那是因为螃蟹缺氧造成的一种生理反应，意味着这只螃蟹马上就要“拜拜”了，所以口感自然不会好啦。

再来看螃蟹的肚壳，如果螃蟹的肚壳又大又圆，甚至要覆盖到腿的根部，那这种螃蟹绝对不会差。相反那种又扁又尖的肚壳，跳过就好啦。

也可以把肚壳往下拨开，能看到根部发黄的，说明螃蟹的肝胰腺很发达，煮熟后的蟹膏就会很多，如果根部发白就说明发育欠佳，要避开选购。

肉多饱满的螃蟹，腿部特别健壮发达，所以我们也可以通过区别螃蟹的腿部特征来选购。方法很简单，就是捏住螃蟹的腿，稍微用力摁一摁，如果完全摁不动，说明这是一只肉多的肥蟹。如果摁起来软塌塌的，甚至一摁就断，那么你心里就有答案了吧。

我们还能看蟹腿内部的颜色，以及螃蟹的毛发颜色，来挑选到养殖环境较好的螃蟹。正所谓一方水土养育一方人，螃蟹也是如此，好的水质养育出来的螃蟹自然味道鲜美。

拨开蟹腿，如果大腿内侧颜色发青，并且十分透亮，说明这螃蟹的养育环境不错。如果蟹腿颜色发白，那么就差点意思了。

蟹腿上的毛发，还有拨开肚壳后的毛发，如果都是棕黄色，也能证明养育螃蟹的水质不错。要注意的是，如果肚壳呈现出一种污垢一样的黑黄色，那么养殖的地方可能是类似泥地一样的环境，那大概率煮熟后的螃蟹，吃起来可能就会无膏肉瘦，味道还发苦！

总结：

以上就是我今天分享的，怎么在线下挑选好螃蟹的小贴士啦，友友们只要细看一遍就能掌握哦！

最后，文章中推荐的螃蟹，是本人亲自在网上购买过的，并且品质还不错的。想吃螃蟹的友友们，可以下单尝鲜试试哦！

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