葡萄酒界的“高定”——车库酒和膜拜酒～

前言

葡萄酒里的世界缤纷多彩，酿造工艺更是多种多样，有两种名字独特且品质优异的顶级葡萄酒——车库酒与膜拜酒这两种葡萄酒你听说过吗？

一、车库酒（Garage Wine）

车库酒起源于法国著名的波尔多产区右岸，在上世纪90年代中期，一小批非常具有创新意识的酿酒师在波尔多专门酿造与传统波尔多葡萄酒风格迥异但又特色鲜明的葡萄酒。

由于早期经费不足，酿酒师没办法去建规模较大的酒庄或者城堡来酿酒，所以选择在一些车库或者地窖之类的低成本场所酿酒，把有限的资金全部投入到提升葡萄酒品质之上。久而久之，这些从车库里、地窖里酿出的酒就有了一个特色鲜明的名称“车库酒”。车库酒的还有另一个说法，由于产量少，差不多刚装满车库，因此被称为车库酒。

车库酒最初是由波尔多右岸波美侯的里鹏酒庄（Le Pin）开始尝试酿造的，葡萄都来自一些风土不那么优越的葡萄园，后来圣埃美隆产区的瓦兰佐酒庄（Chateau Valandraud）的庄主让-吕克·图内文（Jean-Luc Thunevin）则将其推向巅峰，他在20世纪90年代初发起“车库酒”运动，彻底改变了波尔多酒业的格局，瓦兰佐酒庄现在也被称为“圣埃美隆车库酒之王”。

车库酒的走红还有一个不得不提的人物，那就是著名的葡萄酒酒评家——罗伯特·帕克，在盲品1995年份葡萄酒的时候，他给瓦兰佐酒庄打了满分，他的著作《世界最伟大的酒庄》里，瓦兰佐酒庄也得以入选。

瓦兰佐酒庄庄主——让-吕克·图内文（Jean-Luc Thunevin）

车库酒大多以梅洛葡萄为主、并采用100%的全新小橡木桶酿造而成，并且很少过滤，所以酿酒过程基本都是人工操作，酒款风格非常浓郁饱满，橡木风味明显，酒精度和残糖都比较高，陈年潜力也非常的大，而且年产量非常少，很适合亚洲人的口味。

瓦兰佐酒庄3牌红葡萄酒

车库酒的售价也不便宜，价格远远高于波尔多一些名庄的葡萄酒，著名的车库酒生产酒庄有瓦兰佐酒庄、里鹏酒庄、拉梦多酒庄（La Mondotte）以及圣马丁酒庄（Clos Saint-Martin）等等。

但是车库酒的热度已大不从如从前，随着车库酒的走红，越来越多的车库酒出产，市场开始供大于求，加上车库酒风格差异化不明显，与加州酒相类似，缺乏个性，所以车库酒的热度已然下降。

膜拜酒（Cult Wine）

膜拜酒来自美国加州的纳帕山谷（Napa Valley），大多数酒款用赤霞珠酿造，其酒庄生产规模小，酒价昂贵，动辄上千美元每瓶，所以膜拜酒最早用来描述那些品质异常优秀、产量极为稀少的美国加州葡萄酒。由于钟爱这些葡萄酒的人多为不差钱的收藏家，愿意花高价购买这些酒，被称为葡萄酒膜拜者（Cult），因此这些酒也就被称为膜拜酒。

跑个题说一下，“Cult”有邪教、异教徒、狂热崇拜的意思。

膜拜酒和车库酒诞生的时间其实差不多。1978年，位于加州纳帕谷（Napa Valley）的葛利斯家族酒庄（Grace Family Vineyards）和佳慕酒庄（Caymus Vineyards）合作酿成了一款酒，这款酒采用赤霞珠（Cabernet Sauvignon）酿造，产量仅有300箱，1981年对外发售大约50箱时，每瓶售价为25美元，在当时的纳帕谷可以说是非常昂贵，但由于品质优秀，很快就售罄了。这款酒被公认为是加州最早期的膜拜酒之一。

葛利斯家族酒庄（Grace Family Vineyards）

膜拜酒的辉煌成绩也和罗伯特•帕克（Robert Parker）分不开，在车库酒的部分我们也提到，帕克凭实力捧红了车库酒，帕克对加州赤霞珠葡萄酒也情有独钟，经常给予很高的评分。啸鹰酒庄于1995年发布其第一个年份酒款——1992年啸鹰酒庄赤霞珠红葡萄酒（Screaming Eagle Cabernet Sauvignon, Napa Valley, USA）时，售价仅为75美元。随后，这款酒获得了帕克接近满分的99分好评，名声大燥，价格也迅速涨到了500美元。

啸鹰葡萄酒（Screaming Eagle）

现在膜拜酒里最出名且最昂贵的应该就是啸鹰酒庄葡萄酒（Screaming Eagle）了，共获得了帕克及其团队6次满分评价。平均年产量500箱左右，平均价格在四五万一瓶。除了二手市场高价购买外，当然也有较为便宜的购买方式，不过需要很长的时间和耐心。向酒庄申请邮购，不过购买申请名单很长，最少需要三到五年，有这时间和金钱还不如去抢个茅台，碰到好年份，那就不要想了，除非你不差钱。

WS国际税前均价三万多，国内四五万左右，好年份另说。

膜拜酒的售卖方式和波尔多名庄的期货差不多，一般在酒尚未酿好罐装之前，就要先付酒款。除了啸鹰酒庄，其他著名的膜拜酒生产酒庄有哈兰酒庄（Harlan Estate）、布莱恩特家族酒庄（Bryant Family Vineyard）、葛利斯家族酒庄（Grace Family Vineyards）等，都位于加州的纳帕谷产区。

之所以不推荐酒款，只罗列著名的生产酒庄，是因为上述酒款非常的昂贵，线上渠道不能保真，大家谨慎购买。

结语

车库酒和膜拜酒都是顶级葡萄酒的代名词，两者以量少质优而闻名于世。在一般人看来，车库酒和膜拜酒的区别不大，甚至觉得是同一种酒，但是不管是从其产地、酿酒葡萄、风格和营销方法等方面来看，它们都属于两种完全不同的葡萄酒。

现在好多新世界产区也有酿造类似概念的顶级酒款，也被称为膜拜酒，感兴趣的话我们下次可以来一波盘点。