分享金秋美味的大闸蟹

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金秋十月是大闸蟹最美味的时候，西面反向几种大闸蟹美味的做法，与大家分享

香辣大闸蟹

【食材】大闸蟹

【配料】姜葱蒜、青红椒、生粉、郫县豆瓣酱、火锅底料、干辣椒

【做法】

• 1、大闸蟹清洗干净，然后一刀剁成两半，横切面粘上生粉，备用。

• 2、炒锅倒入宽油，油温烧到7成热，一块块地放入切好的半只大闸蟹，油炸，炸到大闸蟹变得金黄，时间大概3分钟左右，然后捞出，沥干油分。

• 3、炒锅留些底油，下入姜蒜爆香，下入郫县豆瓣酱和火锅底料，炒化炒出香味，然后倒入1大碗清水，撒入一把干辣椒，大火煮开。

• 4、倒入炸好的大闸蟹，开大火，焖煮2分钟，然后收汁，猛火把汤汁收到浓稠，加入青红椒丝，翻炒20秒，即可出锅。

盐焗大闸蟹

【食材】大闸蟹

【配料】姜、大葱、粗盐、八角、桂皮、香叶、白酒

【做法】

• 1、大闸蟹清洗干净，用筷子捅一下腹部中间处，给它断一下生，让它听话不动。

• 2、粗盐1袋，倒入炒锅中，加入姜5片、大葱圈1小把、八角2块、桂皮1块、香叶5片，中火翻炒，炒到粗盐变色，炒出所有材料的香味。

• 3、将粗盐和配料都倒入砂锅，铺平，然后一只只放上大闸蟹，铺好，上盖，然后开小火，焗上20分钟。

• 4、时间到后，往大闸蟹上均匀地淋上些许白酒，点上火，等火烧完即可。

  美味不可多得，慢慢品味。

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