推荐一道湖北美食“豆丝”，真的与冬天和过年更搭

先做简单的甄别，豆丝不是豆腐丝，湖北也有地方叫做”豆皮子“，所以也不是豆腐皮，跟豆有没有关系呢，当然有，湖北豆丝各地制作原料大不一样，就是同一个地方，不同人家也可能有自己独到的方法。我老家现在基本都是用大米，讲究一点的加点绿豆，或者豌豆，如果是现吃，吃湿豆丝，就会加大蒜叶，呈现绿色，略微摊薄饼，之后卷起来切丝，软糯，非常好吃。

小时候吃豆丝是日常，一直从冬天吃到春天，豆丝吃的差不多了，也快3-4月了。自从离家求学、工作之后，吃豆丝的机会也就只能再过年回家，或者出差回到武汉，专门找个小店一解乡愁。成家之后，有时候就在网上买一些吃吃，偶尔家里也寄，干豆丝自然不及湿豆丝，湿豆丝可汤煮，可炒，吃法多样，更加细腻。但有总比没有好，过年的时候能吃上干豆丝，夫复何求。

为什么说豆丝更适合冬天，你想想，冬天的早上来一碗热乎乎，面面的豆丝，他不香吗，他不满足吗？再者，冬天里，湖北家家户户都有腊肉，与豆丝真是绝配！

今天早上，家里就做上一碗，加了鸡蛋和青菜，丰盛，喜欢吃辣的加一点辣酱，滋味更加丰富。

干豆丝也很劲道，有嚼劲，煮的时间长点也没关系

腊肉腌制的时间还不长，稍多几天肉质更加晶莹剔透，味道更加到位！

一碗豆丝，致敬乡愁。每一种食物都对个人的成长发挥了巧妙和难以言喻的作用，希望大家都能喜欢。

光盘行动

每个地方的豆丝各有其特点，本质不变，不妨一试。

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