路边野草也是菜，摘回家煮个汤，清凉去火，眼睛越来越明亮

3月份，全国各地都渐渐的暖和起来，也是吃野菜的最佳时节。都说春天吃芽，夏天吃花，秋天吃果，冬天吃根。咱们的祖国地大物博，春天有许许多多的野菜，比如说野葱、荠菜、马兰头、苜蓿、香椿芽、白花菜和苦刺心等等。龙宝住在乡下，赶集买菜的时候经常能看到各种野菜，时间长了也就知道哪种野菜能吃了。龙宝家这边春天最多的野菜是野葱、白花菜以及枸杞芽。有空的时候，龙宝经常会去摘一些野菜。

春天的枸杞嫩芽长得水灵灵的，是最好吃的。虽然枸杞芽有人工种植的，不过还挺贵的，一斤要7块钱。趁着没事，龙宝到离家不远的路边，摘了一些枸杞芽回来。枸杞芽在广东和广西这边挺多人吃的，用它煮汤或者是加到滚烫的粥里，都非常的不错。经常吃枸杞芽有清热去火，护肝明目的好处。今天龙宝就给大家分享一下肉丸枸杞汤的做法，需要准备的食材有：枸杞芽 半斤，猪肉丸 适量，食用油 适量，盐 适量。

第一步：枸杞芽清洗干净，沥一下水分，摘成合适的长度，不建议用刀切，刀切出来的枸杞芽叶子比较碎，煮出来也不好看。

第二步：猪肉丸从冰箱里取出来彻底解冻，猪肉丸可以换成猪肉片或者是鸡蛋都可以。

第三步：烧一锅开水，放入猪肉丸煮开2分钟，加入适量的食用油和盐煮一会。如果用鸡蛋煮枸杞蛋花汤，是最后才放鸡蛋的。

第四步：把猪肉丸拨到一边，放入枸杞芽，用筷子翻一下，让枸杞芽均匀的受热，避免有些被捂得发黄。

第五步：枸杞芽煮到断生，就可以关火出锅了。春天的枸杞芽特别嫩，大概煮一分钟就可以了，不要煮过头。枸杞芽吃第一口的时候有些微微清凉，细细品一下，有些甘甜的味道。

枸杞芽在北方比较少见，宁夏的朋友说，枸杞芽在她们眼中就是树叶，却是南方人爱吃的下火菜，清凉甘甜，春天不吃太可惜。路边野草也是菜，摘回家煮个汤，清凉去火，眼睛越来越明亮有神。

今天分享这篇肉丸枸杞汤的做法，您喜欢吗？春天，你家喜欢吃什么野菜呢？如果您有什么建议或者想法，欢迎给龙宝留言，您的指点是龙宝前进的动力，如果您喜欢今天分享的内容，请收藏，转发，关注龙宝可以看到更多的美食日记。龙宝家图文原创美食，每天更新，谢绝一切抄袭洗稿，盗用必究！

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