这食材很多年轻人看不上,焯水一拌,下酒又下饭,常吃对脾胃好

2022-08-08 16:24:40 60点赞 302收藏 44评论

这食材很多年轻人看不上,焯水一拌,下酒又下饭,常吃对脾胃好

天气炎热,气温一度飙升到了38度,每天出门都像是被火烤一样。天气越来越热,晚餐家里人总要喝点小酒来放松一下。不管是喝白酒还是喝啤酒,都需要给他们做点下酒菜。天气热的时候,把下酒菜做成凉拌菜,比热乎的硬菜更受欢迎。对于大多数的男性来说,大口喝酒、大口吃肉才是人生乐事。最近我家下酒菜做得最多的是凉拌鸡胗,好吃又实惠。

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鸡胗,也就是鸡的消化内脏,很多年轻人认为它味道大,而看不上。鸡胗可是个好东西,它含有胃激素、氨基酸,经常吃鸡胗有助于促进消化。鸡胗焯水后凉拌比爆炒更香嫩,更好吃,下酒又下饭。今天就给大家分享一下凉拌鸡胗的做法,需要准备的食材有:鸡胗 半斤,香菜5棵,生姜 1块,小米椒 3个,大蒜 4瓣,白芝麻 2勺,料酒 2勺,生抽 3勺,五香辣椒面 1勺,食用油 适量。

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鸡胗买回来多清洗几次,我在本地生鲜超市买的鸡胗,已经是清理过的,个头有点小,一份半斤有十几个鸡胗,还不到6块钱。

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鸡胗切成薄片,有些鸡胗比较小,切出来太碎,可以试试第一刀不切断,第二刀切断,这样展开的鸡胗片就比较好看了。

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大蒜去皮切碎,辣椒去籽切丝,生姜去皮一半切片,一半切丝。

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香菜去根,清洗干净切成小段备用。

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鸡胗冷水进锅,加入料酒,放入姜片,中火加热,煮到鸡胗变色断生,再煮2分钟。

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鸡胗捞出来过凉水,浸泡10分钟,这样鸡胗吃起来口感更爽脆一些。

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小碗里放入蒜末、姜丝、白芝麻和一些香菜,按照家人的口味加入适量的生抽腌制5分钟。

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鸡胗捞出来沥干水分,倒入腌好的酱汁,加入香菜一起翻拌均匀。

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拌好的鸡胗换一个好看的盘子,撒上辣椒丝,最后淋上少量烧热的食用油,一道下酒又下饭的凉拌鸡胗就做好了。

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这样一盘凉拌鸡胗,全部食材加起来,成本不到8元,比卤牛肉惠多了。

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