集成灶与传统抽油烟机选哪个？装修前必看，附清单推荐

前言

集成灶还是油烟机？这是每一个装修厨房的人都会面临的痛苦抉择。

抉择的考量，一般是：抽得是否干净，噪音大不大，还有是否容易安装、是否容易清洗、智能程度等等。

我是传统油烟机、集成灶都用过的，我先说我的结论：如果新装修/重装修厨房，那么集成灶实用得多！

但如果考虑到安装翻修成本，还有一些细节，大家还是要斟酌，选一个适合自己的方案。

我结合这几年的体验，一项项说。

1、是否抽得干净

厨房油烟，是在高温条件下，油与各种糖、蛋白质（比如炒肉煎肉）反应，产生的各类多环芳烃，挥发性有机物，ROS成分，尤其是中式爆炒这样的烹饪方式，如果不及时将油烟抽离，就会导致整个室内PM2.5爆表。

可能很多人对油烟机抽得干净的理解就是“吸力够大”，但实际上并不完全如此。

油烟的烟雾的飘散是有一定规律的，一般在灶台处产生，在离台面400mm内油烟是处于收拢升腾的状态，而达到400mm以上就开始四处飘散。

传统的油烟机，因为它的吸烟口距离台面往往是要高于400mm的，这就导致要把扩散的油烟再抽进去，就得用很大的吸力。

而且，因为人脸是在油烟机吸风口和灶台中间的，所以油烟被吸进去之前，会先从脸上飘过。

以前装着传统油烟机的时候，如果那炖菜是煎牛排，或者是爆炒一些小炒，我炒完一顿菜后经常整个脸都是油的，不是简单出汗带来的那种油，是真的有油烟粘脸上的感觉，所以出了菜后，把菜端上桌后，我第一件事不是坐下来吃饭，而是先去洗把脸……

相反，集成灶则不存在这样的问题，集成灶是侧边开口，开口一般只到人的胸口位置，所以油烟还没到扩散区就会被抽走了，这就是所谓的“油烟不过脸”，虽说是集成灶商家的陈词滥调了，但从体验上来说，确实效果是好很多的，基本油烟一离开锅，就被吸走了。

我现在换了集成灶后，就基本没有炒完菜一脸油烟的烦恼了，顶多只有夏天时候一脸汗的问题而已。

2、噪音

很多人考虑两种机器的噪音，一般会进行实测测评，低档对低档，高档对高档来比对。

但从我真实的体验来看，其实根本不是这么一回事。

以前的油烟机，我以前在煎牛排的时候，为了不让全家烟雾弥漫，我是需要提前开到最高一档的，这噪音量自然非常大，但即便是这样，有时候火太大的时候，依然是会搞到满屋子都是烟，我每次都是煎之前先把各房间门关上，然后煎的时候把新风机开起来，最后煎完了新风机再跑个20分钟后，才敢把油烟机关掉，把房间门打开，不然一晚上睡觉都感觉被子有股牛排味……

而这全过程将近半个多小时，都是在油烟机最高档下运行，噪音污染持续半小时……

现在换了集成灶，我完全没有这种烦恼了，前面提到，集成灶它的油烟口要比顶吸式传统油烟机低，所以即使是煎牛排、爆炒，也只需要开低档或者中档就妥妥的够了，而且吸得特别干净，压根不需要开什么新风机，煎完大概过个2-3分钟，锅凉下来之后就可以关掉抽风机了，全程大概也就6~7分钟需要开油烟机，而且还是在中低档位运行，噪音污染要小得多，中档大概60多分贝。

而且还有一点，顶吸的油烟机是在顶部，更靠近人脸正对的地方，也更贴近耳朵，开最大档的时候，真的可以让你切身体会什么叫“脑袋嗡嗡”的。

而集成灶一般是下沉在蒸烤箱背后，相对声音也小一些，当然你非要开最大档音量也是有点的，实测大概78分贝，不要持续太久也还能接受。

3、安装难易度

这一点，无疑传统的油烟机要明显占优，大部分的房屋都是按传统油烟机的方式来预留烟道孔和位置的，一般都能安装上。

但如果你想换集成灶，势必要遇到厨房改造的问题。

集成灶安装上最大的两个问题，一个是台面要分割，一个是上烟道要改成下烟道，前者涉及到厨房台面甚至柜子都得重做，后者则涉及到烟道打通。

所以一般要么是新房装修时搞定，要么就是考虑厨房重装，如果是只想简单地换个油烟机，就只能考虑传统的这种油烟机了。

当然，换完之后，我只能说，是真的香。

因为烟管都是走底下了，所以多出了一个吊柜的空间，这里用来放平时常用的调料非常合适，加装一个下拉的拉篮，使用起来非常方便。

而集成灶顶部也可以多出一块放置的区域，还可以80°C保温，做好的菜再也不要摆得整个台面都是，调料罐也可以放上面，整个厨房的台面空间一下子也节省了不少。

所以现在有人重新装修厨房，我都是强烈他们考虑集成灶的，既然台面橱柜都要重做，何不一步到位呢？

4、智能化程度

油烟机的智能化功能，主要有灶台/烤箱智能联动，挥手控制等，如果把灶台也一并算进去，还有灶台定时等。

一般集成灶因为是一体的，所以普遍是带有联动的功能的，比如说你一打开灶台/烤箱，油烟机就自己启动；灶台一关，油烟机运行一段时间后会自动关闭。

但这不代表传统的油烟机做不到，现在一些品牌的高端系列，也是支持通过蓝牙匹配等方式，与灶台、烤箱实现联动，比如西门子联动灶台油烟机、方太的烹饪中心，都是具备这样的功能的。

但如果把价格因素考虑进来，那集成灶还是占优的。

传统灶台能做到高智能化程度的，价格都比较贵，我之前买的西门子也是支持联动的，但是光油烟机就已经5K+了，换完都没钱换联动灶台了……

所以我这台传统油烟机虽然具备联动功能，但我却从来没体验过联动带来的快乐。

以前菜炒完了，才发现忘了开油烟机，或者开着油烟机就去吃饭了，洗完的时候才发现还在嗡嗡响，都常有的事情。

现在厨房装修，咬咬牙换了G1E，我基本再也没去“开过”油烟机了，都是灶台开它就开，灶台关我人就走开了，等一会它自己就会关。

表演一下，火开，油烟机自动开（注意看显示屏启动）

而且它还能挥手控制油烟档位、灶台定时功能，都非常好用，挥挥手就能控制吸力，不用油腻腻地手找半天菜单，炒菜的时候调节起来非常方便。

还有还有，灶台定时也很好用，再也不用卤腱子、炖肉的时候掐表了，直接设置完就可以去睡觉去了，这是我最近定时熬的意面酱，也很ok！

用了几个月，我的深刻感受就是“油烟机长大了，懂事了，学会自己开关了，还能自己煲汤了……”

5、自带蒸烤箱

集成灶一般底下会带个消毒柜或者烤箱、蒸箱之类的，这一点倒不能说是优势，毕竟如果你买传统油烟机或者灶台，你自己额外去买个随便什么品牌的嵌入式蒸烤箱之类的，也是完全可以的。

之前我也是这么想的，直到我买了集成灶之后，我发现，还是真的不一样的。

自带蒸烤箱的第一个好处，就是你再也不用担心烤箱在高温烘烤时产生的油烟了。

作为一个烤箱深度用户，我从400元的烤箱一路玩到近万元的进口品牌嵌入式烤箱，体验过的烤箱少说也有十几个，而且了解我的人都知道我做烘焙不多，但我特别爱用烤箱烤各种肉，什么蜜汁排骨啦、猪颈肉啦、羊肉串啦、烤羊排啦……

而这种高温炙烤肉类的操作，以前最大的问题就是油烟问题，比较烤箱不像灶台，上面有个油烟机伺候着，所以往往高温烤肉时候为了表面充分的美拉德反应，就会导致满屋子都是烤肉味。

而我在买集成灶之前，我并没有意识到，原来集成灶是可以解决这个问题的，直到某一天我在家烤东西的时候，我发现我的油烟机居然关不掉！！

这个提示让我意识到，原来烤箱里产生的油烟，油烟机是会帮忙吸走的哦！

这时候我重新去翻一下机器的设计，才发现确实如此。

而你以为这就完事了？不不不，集成灶不是单向的油烟机给蒸烤箱加持，反向的，蒸烤箱也可以给油烟机加持！

当你清洗油烟机的时候，蒸烤箱自带的蒸汽功能可以帮你实现自清洁，内部蒸汽清洗之后带走油烟，这样内部的自清洁会更加干净和彻底。

这些都是买分离式的油烟机+蒸烤箱，所不能体验的快乐~

当然，可能很多人会觉得这样捆绑在一起了，就买不了更加专业的蒸烤箱了，这一点以前确实是如此，以前很多做集成灶的品牌在蒸烤箱上并不是太擅长，我以前去逛线下店的时候我还带了测温仪器去，温控确实做得不理想。

但凯度作为国货蒸烤箱之光，这方面倒是真不用太多担心，我自己体验了几个月，首先温控还是相当准的。

之前做了厚切的和牛战斧，设置55°C低温蒸，确实预热完成的提示音就是在55°C，然后pid算法会辅助控制温度的上下浮动，全程都在53-58°C之间浮动。

低温慢蒸后再煎，切开熟度均匀，外焦里嫩！！

搭配两款雷莫拉酱和芥末沙拉酱，都是点睛之笔~

附送配方：

（1）雷莫拉酱：酸黄瓜酱30g、黄芥末20g、黑胡椒3g、柠檬汁3g、橄榄油8g拌匀。

（2）芥末沙拉酱：蒜头2粒10g、红葱1粒20g，切碎，用橄榄油10g爆香，然后用美乃滋10g、芥末4g、薄荷叶3片切碎、炼乳6.5g拌匀。

推荐型号：

关于题主问到的型号推荐，因为我个人比较看重蒸烤箱的功能，所以我推荐2款，都是集成灶中蒸烤箱功能比较优秀的。

（1）凯度G1E

这款就是我目前在用的，凯度我是很熟悉的，我从烤箱升级到蒸烤箱，入手的就是凯度的sky，后来又因为双热风换了他们家的TD-PRO，给我感觉就是他们是真心投入在做蒸烤箱，不管是温控、专业性上，蒸烤箱这块都是值得信赖的。

具体到型号选择上，选择G1E主要是以下几点：

（1）市面上唯一一款双热风集成灶。而G1E也是双热风，可以满足很多专业风炉的烹饪需要，也是目前市面上唯一一款双热风的集成灶，而且容量高达80L，比很多其他品牌的集成灶大得多，这是我选择的最主要的理由。

（2）直喷式蒸发器。凯度机型基本都是用的直喷式蒸发器，这款也不例外，这一点我很喜欢，不容易串味，而且这款G1E有双水箱，一次加水可以用很久，也可以做长时间的蒸炖菜（比如老广的炖汤）

（3）性价比高。油烟机爆炒可以做到23立方米/小时吸力、5.0kw可以爆炒的灶台、定时灶台功能、联动功能等等，加上专业的蒸烤箱，价格大概是1万左右，单买一个一样性能的蒸烤箱5K就打不住了，剩下5K要买差不多性能的灶台和油烟机很难，所以看完这性能和价格，我果断就买了。

（2）老板9YC03

老板也做蒸烤箱有一段时间了，所以他们出的这款集成灶也能满足我的蒸烤箱需求，主要推荐理由有：

（1）搪瓷蒸烤箱内胆。这一点是它优于凯度G1E的地方，凯度目前用的是经典的蒸烤箱不锈钢内胆，材质也ok，但是打理起来肯定还是不如搪瓷的好用。

（2）专业蒸烤箱。虽然没有双热风，但容量也达到了78L，也是用的直喷式的蒸发器，所以蒸烤箱上也还是不错的，略逊色于G1E但是也吊打其他集成灶品牌了。

结语

在装集成灶之前，其实我和大多人一样也是保持着怀疑的态度的，而且因为安装集成灶基本都需要重新翻新厨房，所以我也一直没有下这个决心。

但从这几个月的体验来说，只能说真的太香了，除了本身机器的性价比外，烤箱的专业性，灶台、油烟机、烤箱三者的联动也给我带来了很多烹饪上的乐趣，而且集成灶带来的整个厨房结构的改变，节省的地方也给我的厨房改造提供很多可以想象与改造的空间。

所以，如果你是厨房重装，问我传统油烟机和集成灶哪个更实用，我会非常明确地告诉你：后者。

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