煮银耳用冷水还是热水？很多人第一步就错了，难怪久煮不出胶

夏季天气炎热，经常想喝点糖水来消暑解渴。有朋友喜欢喝冰可乐或者冰水，而我比较喜欢喝银耳糖水。银耳营养丰富，含有大量的胶质，在古代曾是宫廷嫔妃们的美容护肤品。银耳里的营养成分跟燕窝比较接近，几十块钱一斤，可以吃很长一段时间，被称为平民的燕窝。时不时用银耳煮个糖水，不仅能补充水分，还有美容的好处，煮一锅银耳糖水才两三块钱，比十几块钱买一张面膜强多了。

很多朋友在煮银耳的时候，会觉得很难煮出胶，其实只要掌握了方法，很快就可以出胶了。这里给大家分享2个小方法，第一，银耳要用手撕，不要用刀具切，第二要用冷水煮银耳，而不是用热水煮。另外煮银耳加点玫瑰花，不仅好看，还有调理身体的好处。今天就给大家分享一下玫瑰银耳糖水的做法，需要准备的食材有：银耳 半朵，干玫瑰花 15朵，冰糖 适量，水 适量，这里是2碗的份量。银耳最好是吃多少煮多少，不要图省事一次性煮太多。

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第一步：银耳先用冷水泡软，去掉黄色的根部，撕成细碎的小朵继续用水泡发半个小时，不要用刀切。很多人为了图省事，直接用刀切，这样会造成银耳的切口闭合，不容易出胶。银耳撕得越细，越容易煮出胶。

第二步：准备适量的干玫瑰花和冰糖，玫瑰花有补气和美容养颜的好处，冰糖是化痰去火的，夏天用这2样跟银耳搭配煮糖水，对女人来说是非常好的美容佳品。

第三步：砂锅里加足量的冷水，放入泡好的银耳，看着像轻盈的羽毛。煮银耳要冷水上锅，大火煮开后转小火煮20分，慢慢熬出胶质。煮糖水一次性加足水，避免中途加水影响口感。

第四步：银耳煮的时候时不时搅拌一下，防止糊底，银耳煮出胶质后，干玫瑰花用水简单冲洗后放入银耳里，小火煮上10-15分钟。

第五步：煮好的银耳里能闻到玫瑰花特有的香味时，按照口味加入适量的冰糖，搅拌到融化。

一锅甜糯细腻，满满胶质的玫瑰银耳糖水就煮好了，银耳放凉后可以放到冰箱里冷藏再喝。银耳最好当天喝完，不要放过夜，银耳里含有硝酸盐类物质，煮熟放久后会还原成亚硝酸盐，食用后对身体没好处。

银耳是平民的燕窝，下锅后加玫瑰花一起煮，补气又养颜，每周喝3次，比敷面膜强多了。煮银耳用冷水还是热水？很多人第一步就错了，用刀切银耳，难怪久煮不出胶。

今天分享这篇玫瑰银耳糖水的做法，您喜欢吗？夏天，您家喜欢喝什么糖水呢？如果您有什么建议或者想法，欢迎给龙宝留言，您的指点是龙宝前进的动力，如果您喜欢今天分享的内容，请收藏，转发，关注龙宝可以看到更多的美食日记。龙宝家图文原创美食，每天更新，谢绝一切抄袭洗稿，盗用必究！

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