天下红系列辣椒调味品·篇一(八宝油辣椒&芝麻酥辣椒)
作为从小无辣不欢,吃遍重庆四川贵州湖南江西天下之辣,生吞火锅沸红油,干嚼魔鬼灯笼椒的猛人,虽然现在为了身体健康,已经很少吃辣了,但偶尔还是忍不住偷偷吃一些,要不吃不下饭。
之所以曾经年少轻狂大口猛吃辣,现在却畏畏缩缩,一是小时候吃得太猛了,胃有点抗议了,更重要的一点是,吃辣椒多了太上火了!
尤其是在干燥的北方,辣椒虽然有行散只用,能快速促进身体循环,但产生的火燥如果不能快速排出,必然会积累于体内,造成上火。长此以往,不仅会起痘痘、口腔溃疡,对肠胃也有影响。
之所以选择尝试一下天下红的辣椒调味系列,一是看了介绍和图片,有点馋馋的流口水,而且产品宣传里面有一点,让我眼前一亮——不上火!
那就来尝尝再说。
我选的是六瓶装的礼盒,里面六个口味,六种辣度。
按照辣度高低来区分产品,算是个很不错的方法,无辣不欢之人也分高低,量力而行,择适食之。
首先我选了两款比较辣度比较接近,特点也更接近的辣椒酱,分别是辣度8的八宝油辣椒和辣度9的芝麻酥辣椒。
八宝油辣椒·辣度8
八宝油辣椒,主要配料为辣椒、大豆油、花生、葵花籽、植物蛋白、芝麻、食用盐、味精和清火配伍。
打开瓶盖,看到产品,震惊的发现,配料里说的绝对属实,花子、花生等等坚果碎的比例相当高,肉眼可见的多。由于坚果含量高,所以果香四溢甚至要超过辣椒的味道。
浅尝一口,辣度还可以,即便是白嘴吃也没问题,而且真的好想啊,口感由于坚果的加入,形成的层次感强烈,很有满足感。
用来拌凉菜真是一绝,没几天就被我炫完了。
芝麻酥辣椒·辣度9
芝麻酥辣椒,主要配料为辣椒、大豆油、花生、芝麻、食用盐、味精、孜然、清火配伍。
芝麻酥辣椒同样可以看到明显的花生碎,但是和八宝油辣椒相比,芝麻酥辣椒的芝麻非常夺目,它的香气也更加高锐夺人,真的算是香飘轻盈四溢。
口感上和八宝油辣椒相似,都不算很辣,但是入口非常香。
同样的,芝麻酥辣椒拌凉菜也是一把好手,提味效果显著。
对比
两款辣椒酱里面都含有坚果碎,其中八宝油辣椒里面的坚果种类更多,无论是视觉上来看,或者是口感分辨,层次感都要更丰富一些,简单来说就是嚼起来更过瘾。
而芝麻酥辣椒由于芝麻加入,画龙点睛,让它的香气更加夺人,拌菜提味的效果也提升了一个高度。
辣度上来说,两种辣椒酱香而不燥,并不算太辣。
清火配伍
刚才说到香而不燥,是我对于辣椒制品的基本要求。因为作为喜辣又不敢吃辣的人,我真的是很怕上火,胃也比较敏感。
天下红辣椒制品的「不燥」,不仅仅源于辣度的控制,更重要的是它的清火配伍。
配伍是个中药学名词,在这里就不展开说了。
天下红辣椒制品的清火配伍,为含有清火因子辣椒食品添加剂制作方法的发明专利,在配料中加入了金银花、淡竹叶、菊花、葛根、鱼腥草、火麻仁、薏苡仁等10多种名贵中草药,按照科学配比萃取清火成分,与鸡泽辣椒搭配,让辣椒制品既多了嘴瘾,又不至于上火伤身。
这正是嗜辣如命,又惧怕上火的美食爱好者,最最喜欢的辣椒制品。
是什么样的企业,用心研发出如此奇妙的配方,而作为主要配料的鸡泽辣椒,又有什么样的故事呢?
在下一期测评中,我们将深入探寻。
作者声明本文无利益相关,欢迎值友理性交流,和谐讨论~
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