在家吃到这惊叹的美味佳肴：蒜蓉粉丝蒸扇贝

➡️ 食材准备： 粉丝、扇贝、 小米辣、葱花、 蚝油、盐等。

➡️制作步骤：

1、将粉丝泡软备用，扇贝打开去除黑色部分，等待粉丝变软之后一圈圈铺上去。

2、热锅起油，放入大量蒜末，加入蚝油、糖、生抽、盐、小米辣充分炒制后做成料汁。

3、将料汁倒入扇贝壳上，在蒸锅里蒸十分钟左右，撒上葱花即可出锅。

😊 这个小吃在街边卖的超贵，大多数都是烤制的，蒸的烧了一些浓烈的刺激，多了一些温和。

而吃海鲜最重要的就是吃到它的鲜美，所以扇贝壳上的汤汁可不要浪费，小口将剩余汤汁一饮而尽，味道及其鲜美。

在南北方的是有区别的，南方 一般会帮忙处理食材，北方一般不会帮忙打开，拿回家自己处理确实有些麻烦，可以先煮热水，等到扇贝稍微张口捞出即可，这样蒸煮的时间就要缩短，时间一长，扇贝的肉质会变得紧缩。

另外选择粉丝也是很重要的一方面，尤其是在市面上琳琅满目的商品当中，到底什么才是好的粉丝，什么样的粉丝才能久煮不烂，吸收汤汁，说实话，如何去挑选从外观上几乎是 找不到任何头绪的。

之前真是贪小便宜吃大亏，东西再便宜买回来都是不能用，一泡就软，一煮就散，甚至对食物本身的配料都产生了质疑。

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作为一个过来人，唯一能给出的建议就是选品牌。

像我选的这款，仅仅作为一个参考，因为粉丝的种类很多，烹饪的需求不同，也就选择不同品类的粉丝，一定要挑选适合的。

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