换个思路做出别样美食辣炒藕丁

➡️ 食材准备： 藕、小米辣、 白芝麻、蚝油、生抽、盐等。

➡️制作步骤：

1、将藕洗净切成丁，放入热水煮一两分钟捞出过凉水备用。

2、热油起锅，葱姜蒜爆香后加入藕丁、小米辣快速翻炒，微微上色。

3、加入生抽、蚝油、盐、白芝麻等调味，快速翻炒几下即可出锅。

😊 其实之前我也一直做不好藕，主要原因就是当时做藕的时候一直想要保留藕的形状，做过最成功就算是凉拌藕片了，对于炒制则一直没有成功。

直到后来发现可以切成丁来炒，不仅方便炒制，切丁对于新人也更加友好，但一定要记得做这道菜的时候，要在开水里煮一下，可以让食物熟透的同时，过凉水还保留了脆爽的口感。

要不然就要炒制的过程当中加入适量清水焖煮一会，以保证食材变熟。

做法并不是单一的，完全可以根据自己需求进行添加或者减少，比如可以出锅后，加上香菜或者薄荷进行点缀。

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