香甜苏式绿豆汤，夏日必备的清凉饮品

每到夏天，苏州地区家家户户有做绿豆汤来消暑的习惯。绿豆汤可不纯粹是绿豆制成。它是用绿豆，糯米，蜜枣，冬瓜糖。红丝绿丝，等各种原料搭配制作而成。吃起来有点甜，还有浓浓的薄荷味，汤水清彻透亮，看一眼就冰爽沁人，一口下肚能驱散暑气，幸福感直接拉满。这绝对是苏州人夏日里的最爱。有人甚至把它当晚饭吃。

当然主角就是绿豆了。绿豆是豆科植物绿豆的种子，别名青小豆（因其颜色青绿而得名）、菉豆、植豆等，在中国已有两千余年的栽培史。原产地在印度、缅甸地区。现在东亚各国普遍种植，非洲、欧洲、美国也有少量种植，中国、缅甸等国是绿豆主要的出口国。我这次买的绿豆是产自山西汾阳。(惠寻品牌，感觉现在京东真是什么都打算自己做了，呵呵)这里海拔800-1500米，年日照时长2637小时，年降雨量467毫米， 典型温带季风气候 ，特别适宜绿豆类植物生长，所产绿豆，颗粒饱满，软糯沙甜，好煮易烂，采用轻度加工，保留绿豆形态及本味，据称还保留了胚芽， 浸泡可发芽。

首先把绿豆和糯米在清水里浸泡两个小时，然后放入蒸箱，蒸半个小时以上，当然时长是根据个人口感喜好不同，所以并不完全一致。如果你喜欢更软糯的感觉，就多蒸一会儿吧。蒸完后取出放凉后加入蜜枣、冬瓜糖、红丝、绿丝等原料放入大碗中，再倒入冰镇好的薄荷水。一碗苏式的绿豆汤就制作完成了。看，是不是很简单？心动不如行动，你赶快也试着做起来吧。

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