成年人手磨电磨全都要——司令官X25、WPM-ZD17N

2023-07-17 21:25:50

序

我小时候，母亲喜欢喝雀巢的速溶，这个倒没对我影响有多大，就是知道咖啡是啥了。大学喝速溶，那时没那么多讲解，主要是提神。毕业工作，喝星巴克，是为了集星星，升星卡。要说真正入坑，先是有个关系比较好的朋友，家里有个咖啡角，每次去他家都能奶咖、手冲喝一遍，再有就是疫情前，广西南宁这边咖啡店百花齐放吧，各家都有自己的特色，很多都成了网红店，不免俗，总是要蹭一波的。后来露营热度也上来了，出去总要带点吃喝的装备，朋友就推荐说搞套摩卡壶，在家在外面都可以用，所以就算正式入坑了吧。本文很多工器具都是这位家里有咖啡角的朋友推荐的，当然自己也稍微在网上了解一下，买东西最主要是知道自己正确的需求，不要盲目跟风就好。打个比方，半自动咖啡萃取出的浓缩肯定是要比摩卡壶来得更直接油脂更丰富的，预算10000以内，12期免息没啥压力啊，但是我到现在也没买，就是因为从使用频率考虑，没有入的必要。我个人认为，只要你入坑，并持续喝下去，尽头就是手冲、美式。

磨豆工具

电磨——WPM-ZD17N

朋友是什么时候入的我不记得了，按照他的说法是从他入坑就一直用这款，是各方面非常均衡的一款电磨。当时狗东有12期免息，价格在可接受范围内，所以直接就下单了。

平时用，我基本不清理，有个接粉盘，如果有残粉掉出来，直接把接粉盘取出来用纸擦一下就可以了。如果太过追求设备的清洁，我觉得对入门或者入坑来说，容易适得其反。清理肯定都是麻烦的，如果这个操作增加了你的时间成本，久而久之就会成为你的负担，你再也不会想动它。

使用感受没别人这么专业，就我个人角度来说，手轻轻一按就可以出粉，30档调节也够用，简单易用吧。储豆仓够大，没买电子秤之前，都是把买来的豆子倒一半进去，用多少磨多少，比较随意。

接粉盘

刻度

为什么买手磨

我觉得这是一个量变到质变的过程，当你奶咖喝到一定程度，你会想试试比较纯粹的咖啡。当然感官都是因人而异的，也有一直都爱喝奶咖的人，而且手冲因为豆子本身也加入了一些香味烘焙，并不能算得上纯粹。但是不可否认，手冲是比较能凸显豆子本身风味的一种制作方式上，所以就有了买手磨的念想。

手磨——司令官X25

我朋友手握司令官C40、X25，他给我的建议就是直接 一步到位，就不用再考虑更换的事情了。对我来说司令官的价格已经赶超我的电磨了，真的舍不得。期间也看了巫师、玲珑、汉匠、栗子等国产品牌。

有人会说，200-300的国产手磨随便选，价格差了司令官好几倍。首先，我肯定不考虑买入门手磨，因为本身就有电磨，再买入门手磨有点多此一举。其次，国产品牌自家的旗舰产品，价格800-1000不等，已经快赶上司令官了，性价比并没有凸显出来。最后就是品控问题，有些国产品牌没有自己的生产线，即使有自己的生产线，因为是第一批产品，品控方面还是有点不能让人放心。

在豆瓣小组，也有人说手磨的好坏，会影响豆子出品的层次感和风味。（我没对比过，这个我不发布观点）但不否认，我有被这类的评论左右了选择。

C40、X25，除了握持手感有区别，其它的差异感官上微乎其微。我是在某宝买的，介绍说X25的刀盘跟C40的上用的是一样的，加上我买手磨也有偶尔出去露营可以用一用的因素，X25价格又比C40便宜300+，最终下单了。

现在1200+可拿下

因为是木舌头，没喝出跟电磨磨出的粉有啥区别

插曲

有次去经常光顾的咖啡店喝手冲，因为跟老板也比较熟络了，就聊起了我刚买的X25。老板直截了当的说，X25跟C40的刀盘是不一样的，瞬间成了大怨种。

冲煮器具

基本HARIO全家桶，日亚下单，便宜一丢丢。

手冲壶

只考虑不锈钢材质的，耐造，出去露营的时候也可以明火加热。不满意的两个点就是手柄跟壶身连接处是焊接的，可能会容易断（曾经买的德国进口炒锅，炒着菜的时候就断过），还有就是手柄弯曲度不够，携带不是特别方便。日亚入手价格280，仅供参考。

分享壶

我买的是360ml容量的，15g豆子出品2人份的量，这个容量是比较合适的。15g豆子也是操作起来比较好把握的豆量，所以我个人还是推荐这个规格。另外，HARIO家这款产品的玻璃虽然不算非常厚，但是摸起来的手感还是坚硬的，感觉跟同等厚度的国产产品还是不大一样。日亚入手价格63，仅供参考。

滤杯

同样是两人份的规格，不出错的产品。后期会考虑再添购ORIGAMI树脂款。

滤纸

一开始就是用HARIO的V60滤纸，后来买手磨的时候，店家有送一盒V60滤纸，跟HARIO的比小一圈。所以以后应该也还是会用HARIO的。100张也就30块钱，不用节省得太极致吧

冷萃壶

夏天来了，偶尔会喝喝冷萃。特别是对于上班族来说，前一天晚上磨好豆子放进冷萃壶里，加凉水浸泡8-10个小时，第二天早上装进随行杯就可以带走，方便快捷。

户外旅行包

跟分享壶、滤杯一起，在日亚买的。防水、能装、旅行包本身非常轻，质量尚可。我一般就是放手冲壶、分享壶、滤杯、滤纸、豆子、电子秤，杯子装在另外的露营包里。日亚入手价格105，仅供参考。

电子秤

只要具备计时、称重、充电三个功能就能闭眼入，我选的是basic+，169，不算好价。

豆子推荐

奶咖豆

手冲

手冲豆，我想了很久，还是不放链接了，因为这跟个人手法、个人口味、豆子产地、豆子烘焙等因素影响很大。目前我喝过最惊艳的豆子是朋友从德国带回来的，某宝手冲豆买了很多，根据豆瓣小组推荐没有非常差的，买喝好的就买名庄产地的，但是就一个字提醒“贵”。

因为我喜欢喝偏酸的，所以种类我就推荐瑰夏、花魁、耶加雪啡，果香花香都不错。

冷萃

这个也没有特别推荐，我觉得只要是中浅烘的豆子都可以。果味的豆子出品会比较容易接受一些。

总结

以上纯属个人观点，不喜勿喷。还是希望能分享一些使用经验给入门小白参考一下，深度学习的文章会有很多，内容更专业，有兴趣的小伙伴自己在网路上找找，都能找到。文章里面的产品都是我在使用的，不存在水内容或者恰饭，链接尽可能上官方的，官方没有我就上截图，避免口舌之争。希望大家多多包涵吧。还有一篇露营装备清单，编辑一般放了很久了，真的懒。

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