书单分享 篇一：“馋人”的盛宴｜越读越饿的书——梁实秋先生的《人间食话》

花了两个晚上熊孩子们睡后的自由时间。越读越垂涎三尺，只得中途停下来，泡一杯红茶，拆几小包友有的卤香花生和杨先生笋丝豆干，就着书里的佳肴，读得酣畅淋漓，吃得津津有味。

书写的真好，就是有点费宵夜。

🌵我这种状态，书里描述得真是清清楚楚、明明白白——

馋，据字典说是“贪食也”，其实不只是贪食，是贪食各种美味之食。美味当前，固然馋涎欲滴，即使闲来无事，馋虫亦在咽喉中抓挠，迫切地需要一点什么以膏馋吻。三餐时固然希望膏粱罗列，任我下箸，三餐以外的时间也一样地想馋嚼，以锻炼其咀嚼筋。……人之犯馋，是在暖饱之余，眼看着、回想起或是谈论到某一美味，喉头像是有馋虫搔抓作痒，只好干咽唾沫。一旦得遂所愿，恣情享受，浑身通泰。

🌵梁老先生既生在一个讲究吃的家庭，又生在一个讲究吃的年代和地方，书的第一辑中五十七篇文章，其中五十六篇以某一种或两种食物命名，各种吃食之讲究让我这个“馋人”只觉得羡慕不已又羡慕不来。其中印象最深的是“薄饼”，也就是一般说的春饼。饼的做法就不提了，光说这卷饼的菜：分为熟菜和炒菜两部分。熟菜通常有下列几种：

酱肘子

熏肘子（白肉熏得微黄）

大肚儿（猪的胃）

小肚儿（膀胱灌肉末芡粉松子）

香肠（羼有豆蔻素沙，香）

烧鸭

熏鸡

清酱肉

炉肉（五花三层的烤肉，皮酥脆）

而炒菜必不可少的是：摊鸡蛋，切成长条；炒菠菜；炒韭黄肉丝；炒豆芽菜；炒粉丝。

此外还得有一盘葱一盘甜面酱，羊角葱最好，细嫩。

如此对比，我只感觉原来吃过的春饼，吃的，都是个寂寞。

🌵如今科技进步、物流发达，似乎想吃哪里的特产不过就是动动手指的问题，可要真的细究起来，人人都只追求挣快钱的时代，网红店研究装修大过于研究菜谱的时代，是否真的还有人静下心来讲究的做好一样食物？

不过，终究还是要感谢时代的。老先生在《酸梅汤与糖葫芦》一文中说到“我不知道为什么没有人动脑筋把信远斋的酸梅汤制为罐头行销各地”，而现在“味浓而酽”的信远斋的桂花酸梅汤真的是“行销各地”了，让馋人如我终于有机会和老先生跨时空说一声cheers了！

🌵另外，温馨提示：个人觉得，信远斋的酸梅汤还是玻璃瓶的好喝，不知道是不是心理作用，塑料瓶的总觉得差那么点意思。

梁实秋：人间食话（老树画画全彩插画，梁实秋谈吃散文名篇精装收藏本）33.8元《人间食话》由“雅舍谈吃”“谈吃拾遗”“人间知味”三部分构成，zui完备的收录了梁实秋的谈吃名篇。每一篇均以一种食物的名称为题目，西施舌、火腿、醋溜鱼、烤羊肉、烧鸭，狮子头、汤包、豆汁儿……无论是记忆中故乡的味道，还是四方美食、异域食色，无论是酒楼饭庄的招牌菜，还是平常居民的家常菜、独具特色的地方小吃，谈品相、谈材料、谈刀工、谈火候、谈馆子、谈文化、谈传承、谈逸事，谈做的人、谈吃的事儿，篇篇风雅精致，旁征博引，令人大快朵颐。这不仅是食物的味道，更是文化的味道、人情的味道、故乡的味道和记忆的味道。京东去购买

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