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金秋蟹礼 谢谢有你——阳澄湖大闸蟹
2023-09-04 13:58:10
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阳澄湖地处位于苏州市东北区，连接昆山、常熟、相城，是江苏省最重要的淡水湖泊之一。它是苏州的备用饮用水源地，所以距离它3000米内不允许有任何污染源，全部是生态绿地，水深一般为1.5--2米左右，水体清澄，透明度高，活性好，且水中钙、镁、硅、铝、氧含量比值高，是螃蟹定居生长最理想的“水晶宫”。好水养好蟹，阳澄湖大闸蟹的蟹肉是甜的，这是阳澄湖大闸蟹所独有的，而且具有极高的营养价值和药用价值，享有“蟹中之王”的美称。
辨别阳澄湖大闸蟹的真假？
阳澄湖养殖面积越来少，养殖面积和产量决定了阳澄湖大闸蟹的稀缺，物以稀为贵，稀缺导致大闸蟹的价格相对于其他蟹较高，那么应该如何辨别阳澄湖大闸蟹的真假?
正宗阳澄湖大闸蟹四大特征
一、青背 阳澄湖大闸蟹蟹壳呈青色，平滑而又光泽；烧熟后，显纯红，红得鲜亮，它不同于其他湖区螃蟹的灰色，色暗，泥土色重，熟后呈淡红，红中带灰。
二、白肚 阳澄湖大闸蟹贴泥的肚脐、甲壳晶莹洁白，没有黑色斑点，给人水亮玉质般美感，不同于其他湖区螃蟹肚呈灰色。
三、金爪 阳澄湖大闸蟹爪尖上呈烟丝般金黄色。二鳌八爪肉感强、强劲有力；放在玻璃板上都能八足挺立，爬行自如。
四、黄毛 阳澄湖大闸蟹蟹腿的毛长而黄，根根挺拔，不带泥土屑。
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