『厨房进化论』 篇二:吃米饭喽!这个电饭煲有点高端,日系电饭煲——日立RZ-G10EC使用测评
写在前面
对于城市人来说,几乎每天都要吃米饭。随着生活品质的提高,人们更加注重饮食,对家电的要求也明显变高,特别是年轻一族,即便是最基本的米饭,也有更高的要求。为了能够吃上香喷喷的大米饭,选购一款好的电饭煲就显得尤为重要!
怎样才能买到合适的电饭煲呢?
一是看内胆,材质上选择复合内胆,形状上宜挑选球形内胆,越厚重的内胆蓄热效果越好。
二是看加热技术是否先进,传统的底盘加热容易出现食物受热不均的情况,而采用IH电磁加热,可以保证食物受热均匀,速度比较快,也更加省电。
三是看功能需求,楼主目前家用的电饭煲只能煮粥、煮米饭和煲汤,如果你有煮米饭以外的功能需求,就要避免选功能单一的。
经朋友推荐,入手了一款日立(HITACHI)RZ-G10EC多功能电饭煲,这款电饭煲采用黑厚铁釜,压力IH炊煮,煮出来的米饭松软可口,少量炊煮程序,支持蒸汽回收,多样的炊煮程序满足不同人的个性化需求,下面就来介绍一下这款日系进口电饭煲的功能及使用感受。
一、产品外观介绍
RZ-G10EC多功能电饭煲通体除四周边缘和出气口采用黑色外,主要采用琥珀棕的颜色,两种配色搭配的相得益彰,感觉蛮耐脏的,易于清洁,整体规格为宽242 深347高221mm,机身净重5.5kg。从正面看,以中间的开关按钮为界,按钮上方是电饭煲的上盖,按钮以下则是电饭煲的操作面板,有多种功能供我们选择。
上部边缘全部采用黑色包边,边缘处都作了圆弧状处理,使电饭煲看着不那么棱角分明,更加圆润,颜值顿时提升了不少!
看完了整体外观,便迫不及待打开电饭煲的盖子,看看里面是否别有洞天。
内胆采用纯黑色设计,内盖采用不锈钢设计,金属光泽十分显眼。
这款电饭煲的内胆设计的比较厚重,索性将其取出,手里的感觉沉甸甸的,从内胆边沿就能看出这款内胆用料很足,看起来都比较厚,测了一下发现厚度为2.3mm,内胆侧面有四个字“黑厚铁釜”十分显眼。
这款电饭煲的内胆容量为3.2L,专为三口之家量身打造,采用的是发热效率高的铁制内釜,看一下内釜横截面示意图,按照由内到外的顺序,第一层采用碳氟,内胆经过氟加工后可以在釜内洗米;第二层采用铝;第三层采用碳素钢;最外层采取了防锈加工。通常而言,层数越多,技术含量就越高,焖煮食物的效果越好。
看一下内釜的底部,有好多圆形小凹坑,从底部逐渐向边缘延伸,数了一下,共有六圈。
仔细看内壁的文字,分别标明了煮糙米、稀饭以及糯米饭的水位刻度线,右上角还有一个特别提示,标明煮饭时或烹调时,不要多过此线,给那些做饭小白带去了福音。
然后就是煮白米或杂谷米的水位线,在主水位线1、2、3、4、5以下都有对应的煮软饭或煮硬饭的水位线,在主水位线右侧,还有更加细致的水位线,与主水位线搭配使用。
虽然之前家用的国产电饭煲蛮多,但是它们的内胆多是很粗略的水位线,对煮饭的指导意义不大,而这款电饭煲针对不同的食材,都有相应细致的水位线,感觉设计师真的是用心到极致,让煮饭更加简单!
不锈钢内盖上也有内胆底部的那种圆形小凹坑,分布有两层,凹坑稍大于内胆底部,可以看到一些日文,呈弧形分布。至于剩下的几个字是啥意思,那就不得而知了。内盖正中的圆形部件带有很多孔洞,想必是煮饭时蒸汽的出口吧。
蒸汽盖的拆卸十分简单,从后部的凹槽处着手用力,就能轻松将其取下清洗。
这款电饭煲的操作面板采用人性化设计,方便操作,我们从左到右来看一下操作面板,左上角有RZ-G10EC的字样,显示的电饭煲的型号,下面“MADE IN JAPAN”标明这款电饭煲属于日本产品,中间的是灰色无背光液晶显示屏,显示屏上面印有日立的品牌logo,十分醒目。
显示屏左右各有两个方形和圆形按钮,其中,左侧是关/取消、保温、选择米(烹调)以及程序按钮;右侧是预约、煮饭/再加热、选择/时间加减按钮。显示屏上部分别有白米、杂谷米、糙米、糯米饭、烹调,下部还有菜粥和蛋糕的选项。
二、产品功能
1.IH加热压力煮,锁住热量
先来说一下IH加热方式,就是利用电磁线圈接通交变电流,直接对金属内胆进行加热。这种加热方式直接越过了加热盘的热量传导过程,大大降低了热量损耗,升温速度也比较快。由于使用了电磁原理,可以将电饭煲的功率做的很大,明显缩短了煮米饭的时间。不仅如此,采用电磁原理加热,可以在米饭焖制过程中进行精准控制,结合米饭不同加热阶段,设置相应的加工火力,保证米饭口感。
这款电饭煲采用压力IH电磁加热方式,最大能够保持1.2个大气压,锁住热量,使米饭粒粒香甜,松软可口。
此前家里一直用的都是底盘加热方式的电饭煲,功率较低,煮饭时间比较长,而采用IH电磁加热的电饭煲,没一会儿就听到煮开了,更重要的是,它能够在不同的阶段,实时调节加工火力,锁住米饭中的水分及营养物质,口感更佳!
2.少量炊煮程序
现代社会越来越多人选择单身居住,一人食文化也越来越普遍,为了迎合这样的潮流,少量炊煮程序应运而生。日立电饭煲的这个程序,为配合少量炊煮而控制加热,通过程序按键,可以简单地设定少量炊煮,配合个性化水位线,轻松炊煮出软硬适中的米饭。
每一档水位线都兼顾软硬两档,其中软指的是水位稍高,煮出的米饭较软;硬指的是水位稍低,煮出的米饭较硬。
这款电饭煲支持个性化炊煮,完全可以根据自身的喜好和用途,选择相应口感的米饭,如果要煮出稍软的米饭,可先不进行加热,让米经过长时间的浸泡后,再进行压力加热,延长压力蒸煮时间,就能煮出稍软的米饭;如果要煮出稍硬适中的米饭,应在施加压力时用蒸煮煮出软硬适中,轮廓分明的米饭,更加符合大众口味;如果要煮出稍硬的米饭,先不进行加热,经过短时间的浸泡再用压力加热,缩短压力蒸煮的时间,煮出稍硬的米饭。
有时候老公出差,孩子白天在学校,楼主一个人在家做饭感觉挺难的,好在这款电饭煲支持少量炊煮程序,平时胃不大好,比较喜欢吃稍软一点的米饭,于是,煮饭时选择水位稍高,经过一段时间的等待,饭终于煮好了,吃起来感觉口感偏软,虽然煮的量少,但丝毫不影响口感,有了它,以后一个人在家做饭的日子便好过了。
3.蒸汽回收
这款电饭煲运用了蒸汽回收技术,抑制煮饭过程中产生的蒸汽,减少蒸汽排放量,避免蒸汽损坏家具、物品等,除了可以放置在台面上,滑动式内置也可以随便摆放。从这里可以看到,日系品牌电饭煲,充分体现了踏实钻研与精益求精的匠人精神。
分别将RZ-G10EC和日立以往产品RZ-BC10M放在亚克力盒中进行煮饭实验,前者搭载了蒸汽回收技术,而后者未搭载,经过一段时间的煮饭实验,可以看出RZ-G10EC蒸汽排放减少,RZ-BC10M蒸汽排放量多,充分展现出了蒸汽回收技术的优势。也能明显感觉到,日立的每一款新推产品都要在上一代的基础上进行优化。
相信大家都有这样的体验,在厨房用电饭煲煮饭,电饭煲会排放大量的蒸汽,并集聚在厨房里,感觉这个蒸汽对厨房家具、物品造成很大损害。但是RZ-G10EC因采用了蒸汽回收技术,大大减少了煮饭过程中的蒸汽排放量,楼主在煮饭时特地观察了蒸汽,几乎没看到什么蒸汽,感觉设计师是真的用了心!
4.多样的煮饭程序
这款日系电饭煲有多样的煮饭程序,完全可以根据对米类口感的喜好选择炊煮分类,通过调整浸泡时间、温度、蒸煮时间,就能炊煮出白米粥、红豆饭、糙米饭、寿司米饭等,不仅如此,通过调整蒸煮时间与模式,还可以做蛋糕,既可作海绵蛋糕,也可以做大理石蛋糕。
有时候每天都吃米饭会感觉比较腻,想换换口味,RZ-G10EC就可以为你提供多样化料理,不仅能日常煮粥喝,还可以煮出红豆饭、糙米饭等,这些都是楼主的最爱。当然了,偶尔可以用它来做蛋糕,既能体验做蛋糕的成就感,也能亲口吃一下自己做的蛋糕,真心觉得不比外面买的蛋糕差!
5.预约定时
个人感觉,对于上班忙的白领和居家懒人来说,预约定时是个很实用的功能,试想一下,早晨上班前将食材放进去,设定好时间,这样晚上下班回家就能第一时间吃上热乎饭,有没有感觉真的是特别方便?可能有的朋友对预约时间存在疑问,楼主觉得选择12小时,太短预约时间又不够灵活,太长不免有些浪费。
三、使用感受
话不多说,我们还是比较关注这款电饭煲的煮饭口感,于是楼主立马将电饭煲洗净,在煮的时候,选择了稍硬的口感,经过一番等待,饭煮好了,焖一会儿再开盖,吃起来虽然口感没有想象的那么惊艳,但总体上还是很满意的。认真看了下米饭,粒粒分明,但却不散开,吃在嘴里,感觉有嚼劲,但一点也不觉得生硬,甜度适中。或许有人问,这个能达到“不配菜就能吃”的标准吗,实话实说,没有那么夸张,但总体口感真的感觉不错!
在第二次煮米饭时,出现了一点小插曲,我煮好米饭,正准备开饭时,就接到单位领导的电话,一个电话说了一小时,米饭就在断电的情况下保温,等到接完电话,米饭依旧热气腾腾,但是口感明显改善,除了可以保持硬度与嚼劲,甜度又上了一个台阶,同时,米饭的粘性更佳,略有一点点粘口,楼主更喜欢这种口感的米饭。
星期六,正赶上老公和孩子都在家里,又用这款电饭煲煮了一顿米饭,吃的时候感觉老公和孩子都比较满意。老公说,味道很像小时候农村老家煮的米饭,吃起来有一点米糠味,感觉真的好好! 孩子则觉得米饭会有一丝红薯的味道。今天我仔细吃了一下,感觉米饭颗粒分明,吃的时候可以感觉到颗粒分明,弹性十足,真的感觉和之前家里的电饭煲做的米饭截然不同。
我在家用的电饭煲只是400多元。做米饭的味道也很好,但是和这个比起来就高下立判了,真的是没有对比就没有伤害。以前的电饭煲总体上味道不错,但是具体到每一粒米的话,会有口感不均匀的感觉,米粒偏软或者偏硬,这可能是由于位置的原因,它不能完全膨胀和吸收水分。但是,日立电饭煲做的米饭很饱满,每一粒的口感都基本一样,米粒硬度更均匀。
总结
总之,日系品牌的电饭煲研发历史长远,技术积淀也比较深厚,RZ-G10EC多功能电饭煲不仅颜值高,设计高雅,整体犹如一件工艺品,采用IH压力电磁加热方式,牢牢锁住热量,使米饭松软可口,支持少量炊煮程序,完全可以根据个性化需求,炊煮软硬适中的米饭;蒸汽回收技术可以抑制煮饭过程中产生的蒸汽,多样化的煮饭程序,可以轻松烹煮多种米饭和粥,不仅如此,还可以制作蛋糕,总体感觉做工真的细致,设计独到,为厨房增添一丝活力!
最后,楼主还是很推荐的,除了价格贵些,好像也没有什么不足的。
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