梅雨时节，建议：多给家人吃这菜，杀菌消炎强体质，不懂可惜了

“梅雨时节家家雨，春草池塘处处蛙”。端午过后，南方大多数地方开始进入阴雨连绵的梅雨时节。淅淅沥沥的阴雨天，真的让人有些难以忍受。梅雨天空气湿度大，洗过的衣服晾很久都是潮的，各种木质、竹制品也容易发霉。梅雨时节容易滋生细菌，一些体质不好的人，会出现身体不适，比如皮肤过敏和鼻炎等。梅雨时节，建议多给家人吃一些杀菌消炎和能增强体质的食物，比如蒜苔、洋葱、韭菜以及韭菜花等等。

夏天温度高，正是韭菜花大量上市的时节。这个时候的韭菜花鲜嫩多汁，营养好吃。韭菜花性温，它含有大量的硫化物，食用后有有杀菌消炎的好处，可以抑制肠胃道中有害细菌的繁殖。除此以外，韭菜花还富含纤维素，能够促进胃肠的蠕动，帮助排出肠道中残留的废物，有润肠道和瘦身的好处。两广地区，喜欢用韭菜花搭配叉烧肉做小炒，从准备食材到炒好出锅，不到10分钟就可以做好。

今天就给大家分享一下韭菜花炒叉烧的做法，需要准备的食材有：韭菜花 半斤，叉烧肉 120克，美人椒 3个，生姜 1块，大蒜 4瓣，食用油 适量，盐 适量。

叉烧肉切成薄片，由于叉烧肉本身是熟食，120克切出来分量还挺多的。

韭菜花根部切掉大约1厘米，清洗干净沥干水分，茎秆部分再切成大约3厘米的长段。

生姜去皮切丝，大蒜去皮切薄片，美人椒对半切开，斜着切成丝。如果喜欢辣度高的，可以换成小米椒。

热锅放油，放入姜片和蒜片炝锅，翻炒出香味。

加入美人椒翻炒到断生。

加入韭菜花的茎秆部分，翻炒断生，大约1分钟，加入适量的盐调味，翻炒到盐融化。韭菜花茎杆本身比较嫩，不宜长时间烹饪，避免加热时间长，它所含的硫化物预高温流失。

加入叉烧肉，翻炒均匀即可，叉烧肉是有咸味的熟食，不需要再加盐调味了。

梅雨时节，建议：多给家人吃这菜，杀菌消炎强体质，不懂可惜了。韭菜花营养好吃，但热性体质和肠胃不适的人群，最好少吃或者不吃。

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