葡式蛋挞皮(非即食生制品)
蛋挞我不记得是从什么时候出现的了,但是自从它出现以来,就很受人们的欢迎。随着各种食材和厨房用具的发展,从开始的面包店,快餐店里才可以吃到蛋挞,到现在的每个家庭普遍都会做蛋挞。无论是从成本还是口味上都有所提高。
这个蛋挞皮现在很是普遍,各大商场还有网上都能买的到。但是我不会做,蛋挞的酥皮很不好做。我买的这个蛋挞皮是非即食生制品,需要加工,放上与蛋挞皮匹配的蛋挞液,也可以自制蛋挞液或自制自己喜欢的口味。调制好的蛋挞皮和蛋挞液可以放到烤箱里,也可以放到空气炸锅里烘烤。一般是在烤箱里200℃,放在烤箱中层,烘烤约25分钟左右。蛋挞表面就可出现不规则焦糖色。注意:倒入蛋挞液的时候不要倒满,倒至八分满就可以了。
这个蛋挞皮的配料有小麦粉,酥皮油和水。它需要储存在零下18度以下的冷冻保存。
这个蛋挞皮是大的,一个有20g左右。
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