打工人的廉价、美味速食攻略

2020-11-22 17:14:57 104点赞 686收藏 63评论

值友:双十一剁手后,钱包君又空了,又要吃土了,有没有便宜的美食啊?

蓝鲸:有。

值友:味道还要好吃的。

蓝鲸:有,有。

值友:速度还要快的,工作太忙没太多时间搞这个。

蓝鲸:有,有,有。

值友:厨艺不太行,有简单点的吗?

蓝鲸:有,有,有,有。

你的要求全部都可以满足,给你提供一份车仔面速食攻略。

车仔面起源:

车仔面是香港的低价特色面食,起源1950年代,香港生活水平较低年代。内地难民涌来香港谋生,街头涌现流动摊贩,最多便是搭起车仔面档卖咖喱鱼蛋和车仔面一类熟食。

贩卖车仔面木头车中放置金属造的“煮食格”,分别装汤汁、面条、配料,顾客可自由选择,通常十多块就可饱吃一顿。

随着生活改善和卫生提高,街头贩卖渐渐消失。车仔面走进茶餐厅和食堂,成为餐牌上的菜色,也有小型专售车仔面店铺,甚至走“高档”路线的。车仔面的配料也愈来愈丰富,面条和汤汁亦有多种选择。成为香港人的日常廉价食品。

所以这个也是非常适合我们打工人吃土人尾款人的廉价美食。

双十一剁手后大家还好吧?黑五马上要来了。

用的原材料车仔面是网上方便买到袋装保鲜湿面。

车仔面的优点:

一:快速,天下武功唯快不破,马老师走错片场了。一分钟就可以做好。相比煮饭30-60分钟,螺蛳粉等粉15分钟以上,意面10分钟以上,干面条10分钟左右,煮方便面5分钟,其它最简单的泡面都要3分钟。996的打工人可以有更多时间休息。

二:简单,开水泡,微波炉,锅煮,炒等做法都可以。

三:易储存,常温就可以存放一年左右,无需冷藏 冷冻。

四:口感较好,比很多干面条 泡面 筋道,接近鲜面条,比螺蛳粉 意面还差一点。

五:非油炸,现在大家这么注重健康饮食,当然非油炸更好。

六:价格较低,大概3元左右一包(含酱料),活动价格可以更低。

缺点:乳酸保鲜,口感微酸,对酸敏感可能要多过一次水。

你在7-11等便利店吃到的车仔面也是这种做的。

推荐车仔面品牌:

寿桃

天猫精选 寿桃牌港式车仔面XO酱非油炸拌面拉面宿舍速食夜宵意面热干面12包 31元 去购买
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传统香港老品牌,就是便利店这个味,经典XO酱(海鲜味)等,还有乌冬面等面。

湾仔岛

六种酱料,王牌牛肉酱特别好吃。还有乌冬面(粗面) 刀削面(宽面)可以选择。

美味主食万能公式=主食+蔬菜+肉类+酱料调料,合适搭配就是营养均衡美味的一餐。

下面按照难度升序介绍做法:

一:一星难度,

要求:适合手残星人,且无烹饪厨具,需时1分钟多一点,

无需烹饪,开水壶还是要有一个。

做法:面放入碗中,加开水泡1-1分半左右,倒掉水,加酱料包拌匀。

再加入可即食蔬菜肉蛋等荤菜,

缺点:自己买素菜特别是荤菜,成本比较高。

比较素的菜:香菜生菜 黄瓜 即食海带 海苔碎 泡菜 酸豆角 大午卤蛋 茶叶蛋 涪(péi)陵榨菜等,或者去菜场 超市买点凉拌菜(腐竹 木耳 花生等),这个打工人还是吃得起的。

泡菜+海苔碎 拌面,很方便,味道酸甜也很好吃泡菜+海苔碎 拌面,很方便,味道酸甜也很好吃

泡菜推荐:清净园宗家府

酸豆角推荐:吉香居

肉类:鱼豆腐即食鸡胸肉 鸡胸丸 鸡肉肠 火腿肠 卤鸡腿 卤牛肉 金枪鱼罐头等,

即食鸡胸肉这个有很多品牌在做,价格也很便宜,小包装也比较方便,就是味道一般没有太好。

卤牛肉推荐:三珍斋,一包约100g 2两,吃一顿刚刚好,切片加蔬菜面,总共十三块左右,肉食动物相当满足。比20左右网红拉面,15左右螺蛳粉,没多少肉,好吃太多了。

如果自己还有更好吃的牛肉酱搭配,那味道真是完美了。

青菜+红烧牛肉(省略过程数小时)拌面,红烧牛肉果然是面的正确搭配青菜+红烧牛肉(省略过程数小时)拌面,红烧牛肉果然是面的正确搭配

干菜烧肉拌乌冬面,也是非常美味,适合肉食动物干菜烧肉拌乌冬面,也是非常美味,适合肉食动物

二:二星难度

要求:简单水煮,需水煮厨具,需时1分钟以上,

做法:烧开水,面放入锅中,煮1分钟左右,捞出放入碗中,加酱料包拌匀。

荤菜蔬菜请按照煮熟需要时间,在煮面前后适时添加。

缺点:需要简单煮厨艺,厨具。

青菜卤牛肉乌冬汤面(省去卤牛肉时间数小时)青菜卤牛肉乌冬汤面(省去卤牛肉时间数小时)

适合煮的食材:

蔬菜:小青菜 生菜 金针菇 菠菜 西兰花 胡萝卜丝 等

牛肉丸 鱼丸 蟹柳 虾滑 等火锅丸类

肥牛卷 羊肉卷 肉糜 肉丝 肉片 等鲜肉类,

虾仁 白虾 甜虾 鱿鱼 等海鲜,

煎蛋 煎午餐肉 烤肠 可以另外提前做好。

单面煎蛋,戳破蛋黄伴面里,味道鲜美,普通鸡蛋就可,不放心买可生食如兰皇单面煎蛋,戳破蛋黄伴面里,味道鲜美,普通鸡蛋就可,不放心买可生食如兰皇

煎午餐肉,梅林这款差一点,含肉高的很香煎午餐肉,梅林这款差一点,含肉高的很香

饭爷纯肉肠,性价比高,好吃饭爷纯肉肠,性价比高,好吃

三:三星难度

要求:简单炒,需炒厨具,需时1分钟以上,

做法:烧开水,面放入锅中,煮1分钟左右,捞出到碗中过冷水,

炒荤菜素菜,加冷面,加酱,出锅。

优点:直接买食材,成本较低。

缺点:需要简单炒厨艺。

青菜肉糜炒车仔面,方便 美味青菜肉糜炒车仔面,方便 美味

青菜肉丝炒车仔面,肉丝可以切细点,刀工见谅青菜肉丝炒车仔面,肉丝可以切细点,刀工见谅

包菜肉片炒车仔面,炒乌冬面也很好吃包菜肉片炒车仔面,炒乌冬面也很好吃

炒面适合食材:

小青菜 包心菜 青椒 洋葱 豆芽 等蔬菜,

鸡蛋 五花肉 火腿肠 香肠 鱿鱼 虾仁 肉糜 牛肉卷 牛肉片 牛排 等荤菜。

牛肉片炒车仔面,超级好吃,肉 肉 肉牛肉片炒车仔面,超级好吃,肉 肉 肉

牛肉糜(饼)炒车仔面,相当香牛肉糜(饼)炒车仔面,相当香

THOMAS FARMS 澳洲安格斯牛肉饼,100g一片很方便,值友有物美价廉牛肉饼之类也可以推荐一下。

四:四星难度

我的厨艺达不到要求,不介绍了,过!

五:五星难度

要求:这个级别对厨艺要求到了食神级别难度,比如厨师王刚之类,差不多可以开店或者大排档之类。

想吃的话可以去香港广东附近地区。

要加料:牛杂 牛腩 猪杂 卤猪肠 猪血 猪皮 鸡翅 鱿鱼 咖喱鱼蛋 墨鱼丸 牛肉丸 贡丸 竹轮 蟹柳 各种丸类,萝卜 冬菇 生菜 西洋菜 菠菜 等蔬菜。

《食神》里周星驰就说出正宗车仔面的讲究:

好好的一粒咖喱魚蛋,既没鱼味也没有咖喱味,失败!萝卜没有挑过,太多渣,失败!猪皮煮得太软,没有弹性,失败!猪红一夹就散,失败中的失败!

这个经典镜头可能很多人还记得,如果要做一碗精品车仔面还是很有讲究的。

简单分享,希望可以对部分值友有帮助。

抛砖引玉,大家可以评论发一下自己的美食方案,或者其它廉价美食推荐。

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SAU TAO 寿桃牌 乌冬面 (2700g、箱装、12包)

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SAU TAO 寿桃牌 刀削面 (400g、袋装)

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