打工人的廉价、美味速食攻略

值友：双十一剁手后，钱包君又空了，又要吃土了，有没有便宜的美食啊？

蓝鲸：有。

值友：味道还要好吃的。

蓝鲸：有，有。

值友：速度还要快的，工作太忙没太多时间搞这个。

蓝鲸：有，有，有。

值友：厨艺不太行，有简单点的吗？

蓝鲸：有，有，有，有。

你的要求全部都可以满足，给你提供一份车仔面速食攻略。

车仔面起源：

车仔面是香港的低价特色面食，起源1950年代，香港生活水平较低年代。内地难民涌来香港谋生，街头涌现流动摊贩，最多便是搭起车仔面档卖咖喱鱼蛋和车仔面一类熟食。

贩卖车仔面木头车中放置金属造的“煮食格”，分别装汤汁、面条、配料，顾客可自由选择，通常十多块就可饱吃一顿。

随着生活改善和卫生提高，街头贩卖渐渐消失。车仔面走进茶餐厅和食堂，成为餐牌上的菜色，也有小型专售车仔面店铺，甚至走“高档”路线的。车仔面的配料也愈来愈丰富，面条和汤汁亦有多种选择。成为香港人的日常廉价食品。

所以这个也是非常适合我们打工人吃土人尾款人的廉价美食。

双十一剁手后大家还好吧？黑五马上要来了。

用的原材料车仔面是网上方便买到袋装保鲜湿面。

车仔面的优点：

一：快速，天下武功唯快不破，马老师走错片场了。一分钟就可以做好。相比煮饭30-60分钟，螺蛳粉等粉15分钟以上，意面10分钟以上，干面条10分钟左右，煮方便面5分钟，其它最简单的泡面都要3分钟。996的打工人可以有更多时间休息。

二：简单，开水泡，微波炉，锅煮，炒等做法都可以。

三：易储存，常温就可以存放一年左右，无需冷藏 冷冻。

四：口感较好，比很多干面条 泡面 筋道，接近鲜面条，比螺蛳粉 意面还差一点。

五：非油炸，现在大家这么注重健康饮食，当然非油炸更好。

六：价格较低，大概3元左右一包（含酱料），活动价格可以更低。

缺点：乳酸保鲜，口感微酸，对酸敏感可能要多过一次水。

你在7-11等便利店吃到的车仔面也是这种做的。

推荐车仔面品牌：

寿桃

寿桃牌港式车仔面XO酱非油炸拌面拉面宿舍速食夜宵意面热干面12包36元天猫精选去购买

传统香港老品牌，就是便利店这个味，经典XO酱（海鲜味）等，还有乌冬面等面。

湾仔岛

湾仔岛港式车仔面xo酱乌冬面干捞拌面牛肉拉面速食非油炸方便面条35.8元天猫精选去购买

六种酱料，王牌牛肉酱特别好吃。还有乌冬面（粗面） 刀削面（宽面）可以选择。

美味主食万能公式=主食+蔬菜+肉类+酱料调料，合适搭配就是营养均衡美味的一餐。

下面按照难度升序介绍做法：

一：一星难度，

要求：适合手残星人，且无烹饪厨具，需时1分钟多一点，

无需烹饪，开水壶还是要有一个。

做法：面放入碗中，加开水泡1-1分半左右，倒掉水，加酱料包拌匀。

再加入可即食蔬菜肉蛋等荤菜，

缺点：自己买素菜特别是荤菜，成本比较高。

比较素的菜：香菜生菜 黄瓜 即食海带 海苔碎 泡菜 酸豆角 大午卤蛋 茶叶蛋 涪（péi）陵榨菜等，或者去菜场 超市买点凉拌菜（腐竹 木耳 花生等），这个打工人还是吃得起的。

泡菜+海苔碎 拌面，很方便，味道酸甜也很好吃

泡菜推荐：清净园宗家府

清净园宗家府切件泡菜1200g（韩国泡菜辣白菜咸菜方便面伴侣下饭菜）26.8元京东去购买

酸豆角推荐：吉香居

吉香居榨菜下饭菜脆口豇豆酸豆角四川红油泡菜咸菜酱腌菜瓶装佐餐配粥小菜426g14.8元京东去购买

肉类：鱼豆腐即食鸡胸肉 鸡胸丸 鸡肉肠 火腿肠 卤鸡腿 卤牛肉 金枪鱼罐头等，

即食鸡胸肉这个有很多品牌在做，价格也很便宜，小包装也比较方便，就是味道一般没有太好。

卤牛肉推荐：三珍斋，一包约100g 2两，吃一顿刚刚好，切片加蔬菜面，总共十三块左右，肉食动物相当满足。比20左右网红拉面，15左右螺蛳粉，没多少肉，好吃太多了。

三珍斋酱牛肉卤牛肉熟牛肉100g*2真空包装即食速食熟食小吃25.9元天猫精选去购买

如果自己还有更好吃的牛肉酱搭配，那味道真是完美了。

青菜+红烧牛肉（省略过程数小时）拌面，红烧牛肉果然是面的正确搭配

干菜烧肉拌乌冬面，也是非常美味，适合肉食动物

二：二星难度

要求：简单水煮，需水煮厨具，需时1分钟以上，

做法：烧开水，面放入锅中，煮1分钟左右，捞出放入碗中，加酱料包拌匀。

荤菜蔬菜请按照煮熟需要时间，在煮面前后适时添加。

缺点：需要简单煮厨艺，厨具。

青菜卤牛肉乌冬汤面（省去卤牛肉时间数小时）

适合煮的食材：

蔬菜：小青菜 生菜 金针菇 菠菜 西兰花 胡萝卜丝 等

牛肉丸 鱼丸 蟹柳 虾滑 等火锅丸类

肥牛卷 羊肉卷 肉糜 肉丝 肉片 等鲜肉类，

虾仁 白虾 甜虾 鱿鱼 等海鲜，

煎蛋 煎午餐肉 烤肠 可以另外提前做好。

单面煎蛋，戳破蛋黄伴面里，味道鲜美，普通鸡蛋就可，不放心买可生食如兰皇

煎午餐肉，梅林这款差一点，含肉高的很香

饭爷纯肉肠，性价比高，好吃

三：三星难度

要求：简单炒，需炒厨具，需时1分钟以上，

做法：烧开水，面放入锅中，煮1分钟左右，捞出到碗中过冷水，

炒荤菜素菜，加冷面，加酱，出锅。

优点：直接买食材，成本较低。

缺点：需要简单炒厨艺。

青菜肉糜炒车仔面，方便 美味

青菜肉丝炒车仔面，肉丝可以切细点，刀工见谅

包菜肉片炒车仔面，炒乌冬面也很好吃

炒面适合食材：

小青菜 包心菜 青椒 洋葱 豆芽 等蔬菜，

鸡蛋 五花肉 火腿肠 香肠 鱿鱼 虾仁 肉糜 牛肉卷 牛肉片 牛排 等荤菜。

牛肉片炒车仔面，超级好吃，肉 肉 肉

牛肉糜（饼）炒车仔面，相当香

THOMAS FARMS 澳洲安格斯牛肉饼，100g一片很方便，值友有物美价廉牛肉饼之类也可以推荐一下。

THOMASFARMS澳洲安格斯牛肉饼500g（5片）谷饲牛肉无淀粉早餐汉堡饼生鲜67.8元京东去购买

四：四星难度

我的厨艺达不到要求，不介绍了，过！

五：五星难度

要求：这个级别对厨艺要求到了食神级别难度，比如厨师王刚之类，差不多可以开店或者大排档之类。

想吃的话可以去香港广东附近地区。

要加料：牛杂 牛腩 猪杂 卤猪肠 猪血 猪皮 鸡翅 鱿鱼 咖喱鱼蛋 墨鱼丸 牛肉丸 贡丸 竹轮 蟹柳 各种丸类，萝卜 冬菇 生菜 西洋菜 菠菜 等蔬菜。

《食神》里周星驰就说出正宗车仔面的讲究：

好好的一粒咖喱魚蛋，既没鱼味也没有咖喱味，失败！萝卜没有挑过，太多渣，失败！猪皮煮得太软，没有弹性，失败！猪红一夹就散，失败中的失败！

这个经典镜头可能很多人还记得，如果要做一碗精品车仔面还是很有讲究的。

简单分享，希望可以对部分值友有帮助。

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