风靡全网的德式布丁塔,外酥里嫩好吃到没朋友,做法简单零失败!

2020-11-14 14:00:00 10点赞 27收藏 0评论

风靡全网的德式布丁塔,外酥里嫩好吃到没朋友,做法简单零失败!

喜欢甜点的朋友应该都吃过布丁和蛋挞吧?这两款都是比较常见的西点甜品,咱们首先来说说蛋挞。蛋挞是将饼皮放进小圆盆状的模具中,然后倒入由糖、鸡蛋和奶油混合而成的挞水,放进烤箱烤制而成的,成品外皮松脆、内馅香甜嫩滑,深受大家的喜爱。布丁的种类有很多,蛋奶布丁其实和挞水没什么区别。

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最近这款德式布丁塔风靡了各大美食圈,它看起来和蛋挞类似,不过体积大了很多,做法特别简单,即使不需要打发黄油也可以做出香甜酥脆的外皮,再搭配犹如鸡蛋羹嫩滑口感的内馅,咬一口简直太满足了,下面就来看看具体步骤,烘焙新手也能一次成功哟!

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【德式抹茶布丁塔】

所需食材:黄油45克 低筋面粉140克 全蛋液38克 抹茶粉5克 糖粉50克 淡奶油160克 蛋黄2个 炼乳40克

制作步骤:

1.将黄油切成小块放进容器中,室温软化至手指可以轻松戳入的状态,加入糖粉用刮刀拌匀。

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2.接着分两次加入全蛋液继续拌匀。

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3.将低筋面粉和抹茶粉混合,筛到黄油蛋液中拌匀。

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4.戴一次性手套揉成面团状态,然后分成均匀的六个小面团。

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5.准备小号的纸杯模具,将面团放进去整理服帖,尽量薄厚程度一致。

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6.其余面团同样操作完成,排放烤盘内备用。

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7.将淡奶油、蛋黄和炼乳放进容器中,搅拌均匀过一遍筛使之更细腻。

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8.烤箱上下火180度预热,将液体分别倒进纸杯中约八、九分满。

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9.放进预约好的烤箱中层烤约30分钟,待表面烤至焦斑状出炉即可。

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10.轻轻撕掉外面的纸杯,移至烤网晾至不烫手后就可以享用啦!

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11.一款简单又好吃的德式抹茶布丁塔就做好了,无需打发烘焙新手也能轻松搞定哟!

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小贴士:

糖粉和炼乳的分量根据个人口味添加,个人觉得这个甜度正好。抹茶粉最好选择品质较高的,颜色和口感都很好。烤制温度和时间请根据自家的烤箱脾气来调节,表面出现焦斑即可出炉。

您喜欢这款小甜点吗?如果我的分享对您有帮助就请点赞、收藏加转发,有什么问题和建议可以在文章下面给我留言,大家互相讨论学习!关注辛墨墨的小食光,我会每天在这里分享各种优质美食,欢迎来访!

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