无涂层的【铸铁锅】煎鸡蛋真的不粘锅吗？

创作立场声明：我在本文中评测的这这个铸铁煎锅，来自顶派厨具品牌送测。体验之后感受颇多，第一时间发出来和大家分享，欢迎理性观点交流碰撞。

您可以在铸铁煎锅中煮鸡蛋吗？

当我刚开始在厨房中使用铸铁炊具时，我常常想知道您是否可以在铸铁煎锅中煎鸡蛋。最初的几次尝试非常糟糕。我做了一些实验，经过反复试验，终于找到了用铸铁煎鸡蛋的最佳方法。

您可能正在做早餐，所以这是我在铸铁煎锅中煎鸡蛋的简短版本：

将开锅处理好的铸铁锅加热至中火，锅开始冒烟以后，加入少许色拉油。将热量调低，然后放鸡蛋（鸡蛋从冰箱拿出需要放一会儿）。铸铁锅能够保持良好的热量，并在关闭热量后继续煎鸡蛋。为防止鸡蛋过分熟，请根据自己的喜好将其食用。

防止鸡蛋粘在铸铁锅上的首要技巧

是在开始煎鸡蛋之前确保煎锅状况良好。以下是我多年来积累的一些知识，这些知识使我的铸铁煎锅像特氟龙涂层锅一样光滑，不粘锅。

只要遵循一些重要步骤，在铸铁煎锅中煮鸡蛋就很容易。

在铸铁煎锅上煮鸡蛋时，请按照以下步骤操作：

使用完全干净的铸铁锅

确保您的铸铁锅【开锅处理】正确

等待3-4分钟，让铸铁锅加热到中火

将一汤匙油倒入锅中，并使其稍稍旋转

将鸡蛋放入锅中

立即将热量调低

让鸡蛋静置一会儿再触摸它们

铸铁锅将热量保持良好，

我发现保持铸铁炊具超级清洁是防止鸡蛋（或其他任何食物）粘在头上的第一招。

前一餐中残留的任何残留食物都会吸引鸡蛋，并且它们似乎融合在一起。因此，使用后我总是要给铸铁煎锅用热水好好洗一洗，注意不要使用洗洁精。

下一个技巧是确保您的铸铁锅【开锅处理】良好。将其放在炉灶上时，它看起来应该非常有光泽和黑色。【开锅处理】得当的表面是如此光滑，以至于需要煎蛋时，我可以将其直接从平底锅上滑到盘子上。

铸铁锅【开锅处理】需要时间。它是在平底锅上烹制的许多餐点上堆积起来的，然后仅在热水中洗涤以保留【开锅处理的自制涂层】。【开锅处理】铸铁炊具确实需要花些力气，但是花时间进行投资非常值得，因此您的食物不会粘在锅上。

用铸铁烹饪鸡蛋可能是烹饪更具挑战性的方法之一，因为除非您牢记一些注意事项，否则它们会粘住。

如果您的平底锅是全新的，则可能需要稍等片刻并使用它，然后再尝试制作炒鸡蛋。您使用平底锅的次数越多，其【开锅处理的自制涂层】就越厚，对平底锅的熟悉程度也会越高。

无论您是煮鸡蛋还是鸡胸肉，如果铸铁锅的【开锅处理】不当，食物都会粘住。许多人都喜欢购买出厂前【开锅处理】的铸铁炊具，但也可以很容易地自己开锅铸铁锅。

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