无涂层的【铸铁锅】煎鸡蛋真的不粘锅吗?
创作立场声明:我在本文中评测的这这个铸铁煎锅,来自顶派厨具品牌送测。体验之后感受颇多,第一时间发出来和大家分享,欢迎理性观点交流碰撞。
您可以在铸铁煎锅中煮鸡蛋吗?
当我刚开始在厨房中使用铸铁炊具时,我常常想知道您是否可以在铸铁煎锅中煎鸡蛋。最初的几次尝试非常糟糕。我做了一些实验,经过反复试验,终于找到了用铸铁煎鸡蛋的最佳方法。
您可能正在做早餐,所以这是我在铸铁煎锅中煎鸡蛋的简短版本:
将开锅处理好的铸铁锅加热至中火,锅开始冒烟以后,加入少许色拉油。将热量调低,然后放鸡蛋(鸡蛋从冰箱拿出需要放一会儿)。铸铁锅能够保持良好的热量,并在关闭热量后继续煎鸡蛋。为防止鸡蛋过分熟,请根据自己的喜好将其食用。
防止鸡蛋粘在铸铁锅上的首要技巧
是在开始煎鸡蛋之前确保煎锅状况良好。以下是我多年来积累的一些知识,这些知识使我的铸铁煎锅像特氟龙涂层锅一样光滑,不粘锅。
只要遵循一些重要步骤,在铸铁煎锅中煮鸡蛋就很容易。
在铸铁煎锅上煮鸡蛋时,请按照以下步骤操作:
使用完全干净的铸铁锅
确保您的铸铁锅【开锅处理】正确
等待3-4分钟,让铸铁锅加热到中火
将一汤匙油倒入锅中,并使其稍稍旋转
将鸡蛋放入锅中
立即将热量调低
让鸡蛋静置一会儿再触摸它们
铸铁锅将热量保持良好,
我发现保持铸铁炊具超级清洁是防止鸡蛋(或其他任何食物)粘在头上的第一招。
前一餐中残留的任何残留食物都会吸引鸡蛋,并且它们似乎融合在一起。因此,使用后我总是要给铸铁煎锅用热水好好洗一洗,注意不要使用洗洁精。
下一个技巧是确保您的铸铁锅【开锅处理】良好。将其放在炉灶上时,它看起来应该非常有光泽和黑色。【开锅处理】得当的表面是如此光滑,以至于需要煎蛋时,我可以将其直接从平底锅上滑到盘子上。
铸铁锅【开锅处理】需要时间。它是在平底锅上烹制的许多餐点上堆积起来的,然后仅在热水中洗涤以保留【开锅处理的自制涂层】。【开锅处理】铸铁炊具确实需要花些力气,但是花时间进行投资非常值得,因此您的食物不会粘在锅上。
用铸铁烹饪鸡蛋可能是烹饪更具挑战性的方法之一,因为除非您牢记一些注意事项,否则它们会粘住。
如果您的平底锅是全新的,则可能需要稍等片刻并使用它,然后再尝试制作炒鸡蛋。您使用平底锅的次数越多,其【开锅处理的自制涂层】就越厚,对平底锅的熟悉程度也会越高。
无论您是煮鸡蛋还是鸡胸肉,如果铸铁锅的【开锅处理】不当,食物都会粘住。许多人都喜欢购买出厂前【开锅处理】的铸铁炊具,但也可以很容易地自己开锅铸铁锅。
floravio
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