夏日炎炎，酱香型白酒一定要远离汽车后备箱这个坟墓！

今天是八月十四号，天气依然是闷热，离开室内的空调仿佛就让人活不了，尽管天气很热部分年纪小的酒友夏日以啤酒为主，但像我们这种喝酱香酒多年的，大小饭局上都是上白酒，酒局上不喝白酒都不行，我们这主要都是酱香型白酒。

现在大伙的经济条件上来了，自己手上有一辆小车也不是什么很难的事，一般人都会在车的后备箱放一件矿泉水，以便不时之需，例如洗手、口渴。而我们经常有局的酒友，为了解决那些临时组的局却没有酒的困扰，会在后备箱放上一两件白酒。大家都知道矿泉水放在后备箱时间久后不能再饮用，但白酒，我相信有不少人是不知道我们的白酒也会受到影响，并不适宜放置。

温度是对白酒是一个致命的因素，高温会严重影响白酒的口感。当白酒周围温度超过30℃的时候，酒体内富含香味物质的大分子其原本稳定的分子结构会出现变化，而夏天汽车后备箱温度可高达到50℃。

摇晃也会对白酒品质造成影响。长期放在汽车后备箱的白酒，会经常受到来自汽车开动不可避免的摇晃，并不适宜立即拿出来饮用，而从我这发出去的酱香酒，我都会建议静置两天后再饮用。这是因为白酒在车上摇晃很容易产生热量，热量传达到酒体里面，也正是前面说到的温度影响口感；另一方面，由于晃动，酱香酒分子会比较活跃，需要静置稳定后，喝起来口感才会均衡。

更重要的是一般汽车后尾箱都是密不通风的，相信有车的人都知道，每当打开后备箱都会有或轻或重的异味，这样的后备箱空气环境，不用我说都知道不能放置白酒，白酒最怕的就是串味。据不少酒友反馈后备箱放置已久浓香型白酒，有时候会有一种明显的臭豌豆味，而酱香型白酒会变酸。

大家回想一下白酒的基本存放环境：常温、通风，避免阳光直晒下的没异味环境静置存放，而汽车的后备箱是完全相反的，简直就是白酒的坟墓，如果你爱惜你的好酒，那就不要放在后备箱了。一般人放在家里，其实办公室性质允许的话，那也是一个不错的选择，我接触过不少酒友都是直接把酒放在上班的地方，方便！