过年蒸馒头！不用模具就能做的金鱼馒头，好吃又好玩！

俗话说，过了腊八就是年。腊八节过后，年味儿越来越浓，家家户户都开始准备迎接农历新年的到来。

“二十八，把面发；二十九，蒸馒头……”正如儿歌唱的那样，过去，蒸馒头是过年时家家户户的必备项目。现在，虽然不用提前发面了，但过年时做面食，却是不变的传统。

在众多面食中，最简单最淳朴的当属馒头了，馒头有“发”的寓意，逢年过节中式必不可少的。

在白面馒头基础上，馒头还被巧手的中国人们，做成不同的样式，来寄托各自的祈盼。鱼形的吉祥，桃形的长寿，苹果形的平安，元宝形的招财进宝……

今天就教大家寓意吉祥的金鱼馒头，学起来，这个春节在亲友面好露一手吧！

南瓜的加入让馒头多了一份香甜，南瓜还是天然的调色剂，金黄的色泽做成小金鱼，再适合不过了！

不用被造型馒头吓到了，并没有想象中的难，整形的过程我们都增加了动图示范，相信那么聪明的你，肯定一学就就会！

南瓜金鱼馒头

· 制作材料 ·

中筋面粉 500g

南瓜 250g

细砂糖 20g

酵母 5g

· 制作工具 ·

蒸笼 / 蒸笼垫

硅胶垫 / 刮刀 / 叉子 / 筷子

制作步骤

▼ STEP 1

南瓜去皮切块，蒸熟。

▼ STEP 2

蒸熟的南瓜稍稍冷却后，加中筋面粉，细砂糖和酵母，揉成光滑面团，盖保鲜膜发酵至2倍大。

▼ STEP 3

均分成16份小面剂子，每个50g。

▼ STEP 4

擀成圆形面片。对折成半圆形，再对折成扇形。

▼ STEP 5

用刀在围边分切3刀。用叉子按压出花纹。

▼ STEP 6

用筷子在中间夹一下。

▼ STEP 7

用吸管压出鱼鳞纹路。

▼ STEP 8

在头部按一颗红豆，当做金鱼眼睛。

▼ STEP 9

做好后醒发20分钟，蒸20分钟，再焖5分钟即可。

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