5元拌个漂亮菜，鸡鸭鱼肉靠边站！

台风利奇马虽过，但温度依然30℃以上不减。7月空调和电扇一起续命，8月空调或电扇轮换续命......心想顿顿吃肉，却没那个命，更没那个胃呀！

吃多了油腻的，也该来点素斋刮刮油了，对美食君来说，凉拌杂蔬就是极好的选择！

所谓的凉拌菜，是将食材煮完混在一起时，寡淡无味，难以下咽，经过简单调味后，垂涎三尺，口齿留香。

最重要的是，每个人可以根据自己的喜好往盆里不停地加料，无论你是好（hào）咸，喜酸，或嗜辣，都可以顺意调配。所以，一道菜，在一千个厨子手下，能做出一千种味道~

红橙黄绿青蓝紫，凉拌菜最不缺少的就是斑斓的颜色，丰富的维生素，一焯一拌，营养好滋味！

凉 拌 杂 蔬

【食材】

胡萝卜半根/黄瓜1根/粉丝1捆

金针菇/腐竹/黑木耳

大蒜3瓣/青红线椒各1个

白菜半个/香菜少许

干辣椒8个

【调味料】

1.木耳、腐竹泡发、洗净、切条；胡萝卜，黄瓜洗净擦丝；大白菜切丝，金针菇剪根洗净；粉丝泡软；种类及用量按自家喜好随意。

2.蒜瓣剥皮压或捣成蒜茸，装小碗备用。

3.锅里热油，倒入蒜茸炒香，再下入切好的青红线椒，翻炒几下。

4.加入1大勺醋，1勺生抽，按菜量多少加盐，可以选加少许糖调味，加适量凉白开调匀，就得到凉拌汁了。

6.焯煮熟的菜蔬可过一遍凉白开，捞出沥去水分再放大碗里，最后浇入凉拌汁拌匀即可。

凉拌菜，吃得就是新鲜，对于隔夜之后的，千万不要想着浪费而囤到第二天再吃。

尤其像泡发的黑木耳，久泡后可能会变质产生类似的生物毒素，或滋生细菌、真菌等致病微生物，吃后极易引发中毒！

所以，健康的一天，就要从早起爬床，逛集市买菜做起啦，哈哈哈哈~