5元拌个漂亮菜,鸡鸭鱼肉靠边站!

2019-08-19 18:43:00 7点赞 51收藏 4评论

5元拌个漂亮菜,鸡鸭鱼肉靠边站!

台风利奇马虽过,但温度依然30℃以上不减。7月空调电扇一起续命,8月空调或电扇轮换续命......心想顿顿吃肉,却没那个命,更没那个胃呀!

吃多了油腻的,也该来点素斋刮刮油了,对美食君来说,凉拌杂蔬就是极好的选择!

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所谓的凉拌菜,是将食材煮完混在一起时,寡淡无味,难以下咽,经过简单调味后,垂涎三尺,口齿留香。

最重要的是,每个人可以根据自己的喜好往盆里不停地加料,无论你是好(hào)咸,喜酸,或嗜辣,都可以顺意调配。所以,一道菜,在一千个厨子手下,能做出一千种味道~

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红橙黄绿青蓝紫,凉拌菜最不缺少的就是斑斓的颜色,丰富的维生素,一焯一拌,营养好滋味!

凉 拌 杂 蔬

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【食材】

胡萝卜半根/黄瓜1根/粉丝1捆

金针菇/腐竹/黑木耳

大蒜3瓣/青红线椒各1个

白菜半个/香菜少许

干辣椒8个

调味料

1大勺醋/1勺生抽/盐适量/糖少许

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1.木耳、腐竹泡发、洗净、切条;胡萝卜,黄瓜洗净擦丝;大白菜切丝,金针菇剪根洗净;粉丝泡软;种类及用量按自家喜好随意。

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2.蒜瓣剥皮压或捣成蒜茸,装小碗备用。

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3.锅里热油,倒入蒜茸炒香,再下入切好的青红线椒,翻炒几下。


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4.加入1大勺醋,1勺生抽,按菜量多少加盐,可以选加少许糖调味,加适量凉白开调匀,就得到凉拌汁了。

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5.另起锅烧水焯熟所有备好的蔬菜,焯煮熟的蔬菜依次用漏勺捞出放大碗里。

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6.焯煮熟的菜蔬可过一遍凉白开,捞出沥去水分再放大碗里,最后浇入凉拌汁拌匀即可。

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凉拌菜,吃得就是新鲜,对于隔夜之后的,千万不要想着浪费而囤到第二天再吃。

尤其像泡发的黑木耳,久泡后可能会变质产生类似的生物毒素,或滋生细菌、真菌等致病微生物,吃后极易引发中毒!

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所以,健康的一天,就要从早起爬床,逛集市买菜做起啦,哈哈哈哈~

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