我隔三差五的就给孩子做这道菜，营养丰富好消化，保护视力眼睛亮

上周末带着女儿去逛超市，路过蔬菜专区看见有卖剥了皮的豌豆，绿油油的，个头饱满，看着很新鲜。女儿指着豌豆就开始喊:“妈妈你看，豌豆射手!”我头上立刻出现三道黑线，卖菜的也被她逗得噗嗤一乐。因为怕孩子累眼睛，我不允许她玩游戏，这些东西都是从一些有声读物中听来的，在她的印象中豌豆射手就是一个勇猛的小战士，爱屋及乌，所以她也很喜欢吃豌豆。

豌豆在世界各国都有生产，它的营养丰富，其中含有其它蔬菜没有的止杈酸、赤霉素和植物凝素，具有良好的消炎抗菌、增强新陈代谢的功能。而豌豆还有一个值得推荐的理由就是它还含有大量的胡萝卜素和叶黄素，对预防近视、保护眼睛有着重要的作用，所以不管是大人还是孩子，要经常食用豌豆哦！我将豌豆和鸡胸肉搭配在一起炒，营养丰富口感好，鸡肉中蛋白质的含量很高，肉质细嫩，食用后很好消化和吸收，所以这是一道老少皆宜的家常菜肴!

豌豆炒鸡丁

所需食材:鸡胸肉200克 生抽2汤匙 料酒1汤匙 玉米淀粉1汤匙 盐适量 胡椒粉0.5克 豌豆100克 干香菇6朵 胡萝卜半根 葱1根 姜1片 食用油适量

烹饪步骤:

1.将鸡胸肉剔去筋膜，切成小丁块放入容器中，再调入生抽、料酒、适量盐、玉米淀粉、胡椒粉和一汤匙食用油，抓拌均匀腌制15分钟。

2.干香菇提前泡发洗净切小丁，胡萝卜去皮切丁，切葱花和姜末备用。

3.锅中烧开水，放入豌豆焯烫1-2分钟，捞出立刻过冷水备用。

4.锅中倒适量食用油，放入腌制好的鸡丁炒至发白断生状态盛出。

5.就锅中底油炒香葱花和姜末，再放入香菇炒出香味。

6.接着放入豌豆和胡萝卜，大火快速翻炒一两分钟。

7.按照个人口味调入盐，翻炒均匀。

8.最后放入炒好的鸡丁，混合炒匀盛出装盘。

9.一道口感嫩滑，美味营养的豌豆炒鸡丁就做好了!

小贴士:鸡肉一定要提前腌制，这样才能口感嫩滑。配菜可以按照自己的喜好添加，豌豆炒肉末也不错，还可以加入一些彩椒，颜色更漂亮。

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