这道菜吃了几十年也不腻，一炖就一大锅，想更好吃一定要加个它！

真的特别喜欢夏天，因为蔬菜品种特别丰富而且价钱便宜，比如这扁豆吧！冬天八块一斤，现在两块一斤，还有这新下来的土豆，五块钱一大袋子得有好几斤，真的跟白给似的。扁豆和土豆这两样不知大家都怎么吃，我家特别喜欢一起炖，放点五花肉片，熟了临出锅再撒点蒜末，哎呦喂那叫一个香呀！配米饭那就别提多香了，每回做一大锅都能吃光，而且咋吃也不带腻的。这道菜真的是从小吃到大，绝对是我家的看家菜。

这道菜看着虽然用材简单做法也很容易，但是要想做的好吃也有几点要注意的，第一就是用的肉一定不能是纯瘦肉，带点肥膘或是干脆用五花肉，这样才能激发出菜的香味，再就是要用一个八角爆锅，八角在这锅菜里特别重要，特别能提味，我试过不放的确是不好吃，而且放一个八角吃菜的时候感觉跟吃炖肉似的特香。最后一定要撒点蒜末，蒜末跟菜嚼在一起那种符合的香味无法形容哈！

所需食材：土豆300克 扁豆300克 猪肉100克 葱姜蒜适量 八角一个 盐2克 生抽20克 玉米油20克

制作过程：

1准备好所有食材：土豆300克 扁豆300克 猪肉100克 葱姜蒜适量 八角一个 盐2克 生抽20克 玉米油20克

2土豆切滚刀块、扁豆掰小段、葱姜切丝、蒜切末、猪肉切片备用。（因为蒜是最后放的，所以要用切熟食的案板。）

3炒锅烧热加入20克玉米油，油热以后先把八角放进去煸香。

4然后下入猪肉煸炒。

5加入葱姜丝翻炒几下。

6把扁豆段放进去煸炒到变色。

7然后下入土豆块一起翻炒。

8加入20克生抽翻匀。

9加入2克盐翻匀。

10再加入半碗清水盖盖子小火炖。

11待汤汁基本收干就加入蒜末翻匀即可关火出锅。

小提示：扁豆一定煸变色再放入土豆一起翻炒，翻炒时间久一些再加水一起炖更香，加入一个八角非常提味，最后撒的蒜末也是点睛之笔。