进入春天,不吃肉也要吃这丸子汤,高蛋白高营养,孩子长个正需要

2020-03-26 17:14:19 1点赞 10收藏 0评论


大家好,我是雷小厨,每天坚持自己下厨,用最简单的食材,烹饪出最合胃口的家常美味,欢迎关注


进入春天,不吃肉也要吃这丸子汤,高蛋白高营养,孩子长个正需要



进入春天,不吃肉也要给孩子吃这丸子汤,高蛋白高营养,孩子长个正需要,没错,春天是孩子身体发育生长最快的季节,这个季节一定要给孩子补充足够的营养。除了每天喝牛奶,还要多吃鱼类, 菌菇类,以及虾类食材,今天小厨就教大家在家做虾丸,1斤虾,1个鸡蛋,在家做鲜虾丸,又弹又滑又嫩。真是太好吃了。


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那么关于做虾丸,除了撑握好调馅的比例 ,煮虾丸时,到底是冷水下锅还是开水下锅呢?很多人第一步就错了,难怪不Q弹爽口,小厨今天就来教大家正确的做法,虾丸Q弹,汤鲜美,每吃一口都回味无穷,春天多给孩子吃一些虾,虽然贵了点(40块钱一斤)也要买,个子长得高,身体更健壮。


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【虾丸紫菜汤】

食材:基围虾,紫菜,鸡蛋,胡椒粉,淀粉,生抽,小葱,食盐,食用油

做法:

1、把基围虾去头,去壳,去虾线,清洗干净,倒入绞肉机中,加入两勺淀粉,一个蛋清,一勺食盐,少量的胡椒粉,搅拌成泥。


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2、一个鸡蛋磕在碗里, 搅拌均匀,锅中不用放油, 直接倒入鸡蛋液,拿起锅把蛋液晃动开来,煎至底部成型之后,翻面煎至另一面成型出锅。


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3、把蛋皮放凉之后,卷起来,切成宽一厘米左右的长条待用。


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4、锅中淋入少量的食用油,倒入小葱头煸炒出香味,再倒入清理干净的虾头煸炒至上色。我用的这个石墨烯炒锅,少油少油烟,锅内部使用钛熔射技术,是不含PFOA的健康不粘锅。是我近5年来用过的最好用的不粘锅,用过的人评价都很高。


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5、倒入一大杯水,盖上锅盖,煮至汤冒小泡开盖,我用的是现在韩国很火爆的HAPPYCALL石墨烯炒锅。


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6、开盖,把虾头捞出来,改最小火,左手戴上一次性手套, 抓一把虾泥用虎口挤出丸子,右手用勺子接住放入锅中,全部丸子挤好之后,转大火煮开。


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7、把紫菜撕开放进锅中,再放入鸡蛋,加一勺食盐,一勺生抽再次煮开,煮一分钟即可出锅, 虾丸Q弹又有嚼劲,加入了紫菜和鸡蛋,营养全面又好吃。特别的适合孩子吃,进入春季,我常给孩子煮这碗丸子汤,均衡营养,个子长得高,身体更健壮。快试试!


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【小厨的秘诀】

1、基围虾去壳小妙招,把处理干净的虾放进冰箱冷冻20分钟,轻轻一剥壳就掉了。

2、小厨这里用了一斤基围虾,放了约20克淀粉,正正好,淀粉不要放多了,否则吃起来口感很面。

3、煮至汤冒小泡还没有完全开时,关小火,把丸子挤进锅里。这点特别重要,不是冷水也不是开水。


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