关于牛油果，你还应该知道这些

牛油果从一开始听起来高大上，价格也高高在上，到现在平易近人的价格，相信已经被很多人接受了，其实吧，与其说它是水果，不如说她是蔬菜。

当然，水果和蔬菜之间的界定，也没那么严格，牛油果学名：Butyrospermum parkii Kotschy，目前世界上品质最高的产地是墨西哥，产量最大的却是美国加州，在非洲也有部分地区种植，在我国的需求量上来之后，云南地区也开始引种。

没办法，2010年全国牛油果进口量不到2吨，而到了2016年，进口量超过了2.5万吨，翻了一万两千倍！

牛油果营养丰富，并且别具风味，喜欢吃的人可以说是爱不释口，尤其收到小孩子的欢迎。

然而由于它脂肪含量高，所以也不宜吃太多，一天一个即可。

它用途广泛，不但可以生吃、做沙拉，在西餐中也有着极为广泛的应用，可以做调味酱汁在内的多种料理。

很多人对牛油果的了解仅限于此。

然而这种神奇的水果，并非只有这么简单。

今天这篇文章呢，就是和大家介绍一下，牛油果其他的打开方式。

牛油果怎么切？

果子是偏绿的，那证明还没熟，果肉尚未达到最佳口感，像下图这样偏褐色的话，就是熟了，品尝的最好时机。

切的话也简单，找找果子表面有个“蒂”，以这个为起点，顺着果子的对称中轴线切下去，深入到核，转着切一圈，然后一手握着一边，双手旋转180度，分开，牛油果就成了完整的两半，一边带核，一边不带。

牛油果不但鲜果好吃，以它为原料做出的几种“副产品”，也是相当的有**有风味。

牛油果蜂蜜

对于蜂蜜，其实楼主颇有研究，家里常备不同蜜源植物的几十种蜂蜜。

蜂蜜这种东西比较奇特，虽然说绝大部分成份是糖，但每种蜜源的蜂蜜，也会有独特的风味和颜色，以及不同的功效和味道，这也是大自然的奇妙所在。

为什么我会有这么多种蜂蜜？因为它是一种非常好的天然甜味剂。在美食烹饪中，不同的味道可以做出不同的搭配，细微的差别能让味觉臻至完美。

国产蜂蜜品牌的话，我建议只买中粮的悦活系列。或者选择进口蜜，其他的品牌，良莠不齐。这个以后有时间专门写文再谈吧。说起来话就很长了。

这是中粮出过的一款蜂蜜，很遗憾已经绝版，还好我买了不少留着，反正蜂蜜是不会过期的。

这也是非常稀少的，以牛油果花为蜜源的蜂蜜。搜了下，淘宝同类商品都找不到。

对于这款高端产品，中粮的包装还是不错的。

15年生产的了。盒子背景是墨西哥的田园风光

原产国是墨西哥，中粮悦活的蜂蜜我也买过多款，品质还是值得信赖的。

很可惜这个绝版了，虽然还有不少存货，我也希望能多买一点。

不同植物的蜜源会带给蜂蜜不同的色泽、粘稠度和味道，同时也会影响到蜂蜜结晶的程度和晶体的大小。

这款牛油果蜜颜色就属于比较深的。

瓶子里更深，没有结晶，类似红印黑糖的感觉。

蜂蜜的冲泡要用不超过60度的温水。如果家里没有温水，或者不确定如何掌握温度，其实也很简单。

先在杯中放入蜂蜜。

然后加纯净水或者饮用水，冷水，

加入杯子容积的五分之二或者一半。

然后倒入开水加满，搅匀，即可。这样就得到一碗温水，不会破坏蜂蜜的营养成分。

可以看到颜色是很深的。这个牛油果蜂蜜什么味道呢？和洋槐蜜能清晰的感受到洋槐花的香味不同，这款蜜喝起来更像是土法制造的红糖水，倒是没有牛油果的特殊气味。

这也不奇怪，毕竟蜜是从花朵里采出来的，而牛油果是果实。

牛油果油

这款油也是我厨房里的常备品，产地墨西哥。讲真，就和我家里常备几十种不同的蜂蜜一样，各种食用油我常备的也几十种。。。。。。

研究美食和烹饪，这些都是必须的。

那么牛油果油有什么独到之处呢？

我们平时做菜，油烟大概是困扰我们的一大问题。而有些菜式则必须要高温去烹饪，高温的话油烟会多。

不同食用油的烟点不同，有的高，有的低，如果不想在烹饪中有油烟，那有一个解决方法就是选择发烟点更高的食用油。

那么日常的食用油，烟点都是多少呢？

各种食用油的烟点：

1）杏仁油 216摄氏度
2）精炼牛油果油 271摄氏度 （几乎是所有食用油里面最高的）
3）压榨菜籽油 190－232摄氏度
4）高油酸菜籽油 246摄氏度
5）蓖麻油 200摄氏度
6）初榨椰子油 177摄氏度
7）精炼椰子油 232摄氏度
8）棉籽油 216摄氏度
9）初榨玉米油 178摄氏度
10）精炼玉米油 232摄氏度
11）葡萄籽油 216摄氏度
12）猪油 188摄氏度
13）黄油 121－149摄氏度
14）初榨橄榄油 191－207摄氏度
15）化学萃取橄榄油 238摄氏度
16）棕榈油 235摄氏度
17）米糠油 254摄氏度
18）压榨芝麻油 177摄氏度
19）半精炼芝麻油 232摄氏度
20）压榨大豆油 166摄氏度
21）精炼大豆油 238摄氏度
22）压榨花生油 160摄氏度
23）精炼花生油 232摄氏度
24）压榨葵花籽油 107摄氏度
25）精炼葵花籽油 227摄氏度
26）茶籽油 252摄氏度

上面列表可供参考。另外，食用油的烟点也看原料和产地，以及精炼的等级程度，即使同是葵花籽油，葵花籽的产地不同，即使精炼程度相同，烟点也会有所区别。

当然，一般人不用考虑到这些。

比如下面这瓶会有标注，烟点是260摄氏度，这可能就是精炼程度造成的差异了，不过牛油果油的烟点最高，这个基本是公认的。

也就是说，如果你做菜的温度小于250度，用牛油果油烹饪的话，一点油烟都不会有！

是不是很有意思呢？

希望今天的文，对大家有所帮助，谢谢观赏！

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小编注：本文作者@silencesky?是什么值得买生活家，他的个人自媒体信息为：

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