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入门级靓汤!好喝养生,连喝3碗都不够!

2019-07-17 15:09:46 2点赞 17收藏 1评论

入门级靓汤!好喝养生,连喝3碗都不够!

以前听很多人说,就算是不会做菜的广东人,也能煲得了一手好汤。当时我还不信。


来广东以后才发现,广东人真的很会煲汤!在他们手里,很多食材都能变成一锅“靓汤”。


入门级靓汤!好喝养生,连喝3碗都不够!

像咱们之前做的山药乌鸡汤茶树菇炖鸭汤(点击回顾食谱)...都是从广东邻居那里取的经。


平时跟他们拉家常,都是学煲汤的好时机。饭前一锅汤,让吃饭多了一种仪式感,大家也都乐在其中。


来广东好些年头,早已入乡随俗,时不时也会煲一锅靓汤让大家尝尝。


今天,也到了我的煲汤时刻~夏日炎热,懒得折腾,就来一道鲜爽又简单的海带排骨汤吧!


入门级靓汤!好喝养生,连喝3碗都不够!


海带含有丰富的钙,可防人体缺钙,还有降血压的作用。排骨则有补肾养血,滋阴润燥的功效。


这两样搭一起,可谓是一道美味的养生汤了。


这道汤做法简单,但泡发海带是一个难点,所以小主偷了懒,用了泡发好的海带结,焯一下水去除表面黏液就可以开煮啦,特省事~


入门级靓汤!好喝养生,连喝3碗都不够!


如果大家用的是干海带,可以用淘米水浸泡海带2-3小时,比直接用热水效果更好哦。


因为淘米水的弱碱性能和海带的褐藻酸产生中和作用,其中的淀粉也可以带走海带表面的泥沙。


好啦,小知识点都记下来了吗?拿出锅来吧!


入门级靓汤!好喝养生,连喝3碗都不够!



一起来看看详细的制作步骤吧👇

1.锅内水煮沸,放入海带结煮2-3分钟,去除表面黏液,放入碗中备用

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2.换上一锅清水,将洗净的排骨焯2分钟后捞出,用流动的水将血沫冲洗干净

入门级靓汤!好喝养生,连喝3碗都不够!


3.另起砂锅,放入清水、排骨、姜片、料酒、葱段,盖上盖子,大火烧开后转中火焖煮30分钟

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4.放入海带结、适量盐,大火滚煮10分钟即可

入门级靓汤!好喝养生,连喝3碗都不够!


撒上葱花,这一锅超靓的海带排骨汤就做好了!

入门级靓汤!好喝养生,连喝3碗都不够!


煲好的排骨海带汤,肉已经炖得软烂,用筷子就能轻易把它和骨头分离。


海带软滑,又保有一份脆嫩。闭上眼咀嚼,能尝到来自海洋的气息,鲜嫩又柔和。


再喝一口汤,汤里汇集了所有食材的精华,简直鲜到掉舌头。


入门级靓汤!好喝养生,连喝3碗都不够!


美食就像一根纽带,将我们和身边的人牵在一起,用味道传递着各种情感。


仔细想想,如今自己邻里关系和睦,锅里咕噜噜煲着的汤,定然功不可没吧。


想到这里,碗里的海带排骨汤好像,也变得更鲜美了~


  • 小主提示


  • 1.海带的口感由炖煮的时间决定,多煮一会儿会更软糯。


  • 2.海带结可以事先水焯烫一下,如果直接放入汤里,大火烧开后要不断地撇去粘液形成的浮沫,否则很难保证汤汁的清澈~


  • 3.排骨焯水时,要用凉水,可以清除骨头缝里的脏东西。


  • 4.海带中含有微量的盐,口味清淡的宝宝,可以酌情少放盐。

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