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米饭只加这2样,没肉没菜能吃饱!

2019-06-20 18:31:44 50点赞 330收藏 78评论

本篇内容来自#我的拿手菜#,【吃货打卡挑战第三期】正在进行中,如果你有自己的做菜心得,就这里展露下身手吧!>>>点击参与

米饭只加这2样,没肉没菜能吃饱!

时下火爆的综艺——《向往3》,美食君每期都不敢错过。除了安逸的生活环境,还有各类美食。恨不得抛下手头的工作,只想回村种地,养狗,炊饭!

这么多期节目追下来,美食君最看中的就是黄老师为嘉宾老狼做的猪油拌饭了。对于00后来说,这种吃法他们或许全然不知。

米饭只加这2样,没肉没菜能吃饱!

而在物资匮乏的年代,一勺猪油,一勺酱油,拌入热腾腾的米饭里,即便是小孩都能囫囵吞下一大碗。

现熬的猪油吃起来最香。块状的猪油板在锅里嗞嗞冒泡,渐渐缩成皱皮的黄色油渣。等到猪油板被完全熬透,将猪油盛到碗里或铁盒里,置于阴凉处。

米饭只加这2样,没肉没菜能吃饱!

待其冷却成一块白玉,无论是炒菜还是下面,舀一勺,拌一拌,贼啦好吃!油渣可当场捡几粒当零嘴吃,咔吱咔吱的,在那时比吃薯片还满足。

猪 油 拌 饭

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猪板油1斤/大米/酱油/白芝麻适量

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1. 猪板油切成小块,清洗干净。放入炒锅中,加入小半碗水,大火熬开。

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2. 再转小火慢慢熬制。肉丁缩成很小块,微黄即可,不可熬过了。

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3. 锅中放入泡好的米,加入清水(以刚好没过米为准)。

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4. 在蒸好的米饭里加入1勺凝固了的猪油,再倒入适量酱油。将它们搅拌均匀,利用米饭较高的温度融解猪油。

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5. 加入提前炸好的猪油渣,撒上白芝麻和葱花即可。

米饭只加这2样,没肉没菜能吃饱!

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现在大家都主张少油少盐的饮食,猪油也慢慢被人排斥,因为动物脂肪含有的饱和脂肪酸,吃多了对人体健康有影响。

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同时,随着各类植物油的涌现,猪油逐渐被取代,厨房里极少能见到它的踪影,而那碗香喷喷的猪油拌饭也就慢慢地被遗忘了。

可话说回来,任何东西好坏与否,都与人体的摄入量密切相关!所以吃一次,过过瘾,根本没问题。

米饭只加这2样,没肉没菜能吃饱!

不知道,你们家是否还保留着熬猪油的习惯呢?

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