入秋后，这2样搭配一起炒，防燥开胃营养好，也是秋季的下饭好菜

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虽然立秋过后还有一伏，酷热的天气还未真正结束，但是早上和晚上即使不用开空调，也能轻松入睡，天气一变凉，人们的胃口就会逐渐变好，很多人就会开始大快朵颐的吃肉，仿佛要赶紧补回夏天所缺失的各种营养。

进入秋天后，可以多吃一些豆制品，豆腐和豆腐皮都是我们常见的食材，大豆经过加工，不仅蛋白质含量不减，而且还提高了消化吸收率。对于健康的人群而言，营养来源要丰富多样，而豆制品可以作为蛋白质的来源之一，可以说豆制品是平衡膳食的重要组成部分。

秋天是青椒大量上市的季节，多食还有开胃消食的功效，同时还能增强体力，缓解工作和生活带来的疲劳感，当然，还需要根据个人体质以及饮食口味酌情食用。下面就分享一道“青椒豆皮炒肉丝”的做法，喜欢的朋友建议收藏。

【青椒豆皮炒肉丝】

所需食材：青椒2个、豆皮100克、猪肉100克、大葱10克、姜5克、蒜粒2瓣

调味料：生抽30毫升、料酒/高度白酒15毫升、香醋5毫升、白糖5克、食盐2克、味精、干淀粉5克、菜籽油30毫升、清水30毫升

制作过程

第一步：选择肥肉相间的五花肉切成0.5厘米左右的细丝，放入碗中加葱花、姜丝、料酒、生抽、食盐和干淀粉抓拌均匀，腌制10分钟入味。

第二步：豆皮放入清水中，加少许食盐浸泡10分钟，减少豆皮的豆腥味，也可以放入沸水中焯水30秒，之后切成0.5厘米左右的豆皮丝。

第三步：青椒去蒂去籽，切细丝。大葱和姜分别切成葱段和姜丝。大蒜切片即可。所有的食材已经准备完毕，接下来开始炒制。

第四步：起锅烧油，油温烧至五成热的时候放入猪肉丝，迅速滑散，待变色后先盛出备用。

第五步：不用洗锅，倒少许油，放入葱花、姜丝、蒜片爆香，之后倒入青椒丝和豆皮丝翻炒至青椒和豆皮丝断生，沿着锅边烹入少许香醋继续翻炒至散发香味。

第六步：加入30毫升清水炒匀后盖上锅盖小火稍微焖个2分钟，之后加入炒好的猪肉丝，调入生抽、白糖、味精翻炒均匀即可出锅。

我们的家庭小炒“青椒豆皮炒肉丝”就做好了，虽然说立秋后要“贴秋膘”，但是在饮食上还是要以“防秋燥”为主，多吃一些偏凉性的而又滋润的食物才能在降秋燥的同时远离长肉的烦恼。

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