厨电购买攻略 篇一:吃货的终极诉求!自费购入5款空气炸锅横评,16道美食10个技能点,带你看空气炸锅选购指南!

2021-02-22 20:46:45 895点赞 2661收藏 501评论

创作立场声明:空气炸锅原理、优缺点以及选购指南,看这篇就哦了~附上海氏、飞利浦、大宇等五款空气炸锅最全横评哦~

★写在前面

前一段,给大家搞了个早餐机测评,装修群的兄弟可激动了,纷纷给我贴上了“吃货”的标签。

“没想到心心是个吃货达人”

“心心除了冰洗,尽如此擅长自己捣腾美食”

“心心最近对烤箱有研究吗?”

“心心空气炸锅有什么值得买?”

装修群很多兄弟关心空气炸锅,也有很多纠结于到底买烤箱还是空气炸锅,在大家的强烈建议下,这个牛年春节,我没闲着,今天奉上一篇空气炸烤箱和空气炸锅的测评,为兄弟们排忧解难。

吃货的终极诉求!自费购入5款空气炸锅横评,16道美食10个技能点,带你看空气炸锅选购指南!

话说吃油炸食品使人满足并获得幸福感。希望看完这一期,各位都能拥有自己的幸福~

吃货的终极诉求!自费购入5款空气炸锅横评,16道美食10个技能点,带你看空气炸锅选购指南!

★文章目录

一、空气炸锅?烤箱?空气炸烤箱?

1.空气炸原理

2.空气炸锅优缺点

3.传统烤箱优缺点

4.空气炸烤箱优缺点

5.一点小建议

二、此次测评的空气炸烤箱和空气炸锅产品介绍

1.海氏K5空气炸烤箱

2.飞利浦HD9270空气炸锅

3.大宇(DAEWOO)K3空气炸锅

4.NERF(拉尔弗) AF-860A空气炸锅

5.鑫爱家空气炸锅

三、测评实验全过程展示

1.容量对比

2.操作便捷度

3.控温精准度

4.发热方式

5.升温速度快

6.加热均匀度

7.安全性

8.噪音问题

9.清洗方便

10.食物制作多样性

四、16款美食食谱

1.四道主菜

1.1 鸡肉串

1.2 烤大虾

1.3空气炸带鱼

1.4烤蔬菜

2.男人看球赛的灵魂伴侣

2.1炸鸡翅

2.2烤花生米

2.3炸薯条

2.4炸臭豆腐(&特别版)

3.女人刷剧的必备品

3.1水果茶

3.2焦糖爆米花

3.3糖炒栗子

3.4果丹皮

4.让小娃娃爱不释手的小点心

4.1蛋挞

4.2炸年糕

4.3春卷

4.4汤圆酥

★正文

一、空气炸锅?烤箱?空气炸烤箱?

1.空气炸原理

用空气替代原本煎锅里的热油,用近似太阳热风的对流加热,以热风在密闭的锅内形成急速循环的热流,让食物变熟;同时热空气还吹走了食物表层的水分,令食材无需滚油也能达到近似油炸的效果。

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2.空气炸锅优缺点

市面上大多数的空气炸锅就是让空气通过顶部烘烤装置快速加热。内部大功率风扇在食物篮内部急速循环的热流。

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食物篮内侧部特制的纹路形成旋涡热流,全方位360度接触食材表面,快速带走加热产生的水汽,从而达到煎炸的外观和口感。

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优点:想吃油炸食物,使用空气炸锅不会把厨房搞得油烟味浓重。空气炸锅体积相对烤箱比较小,容易收藏。相对传统烤箱,加热速度快。

缺点:空气炸锅食物篮体积容量小,可以做的食物类型比较局限,特别是西点烘焙。大部分空气炸锅抽屉式,无法观察制作过程。另外,空气炸锅烘培容易烤糊,这是由于空气炸锅的风机启动后会形成一个独立的风幕,机器的容积有限,制作食物的时候容易受热不均匀,靠近风机端的食物会容易熟。所以使用的过程中需要每隔一段时间打开抽屉对食物进行翻面,使食物受热更均匀。

3.传统烤箱优缺点

市面上传统烤箱,不同于空气炸锅的热风,烤箱是利用内部的发热管辐射来加热食物,虽然有的烤箱也有热风循环系统,但是仅是作为辅助帮助热量对流,主要还是通过热辐射。


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优点:烤箱容量大,支持的温域大(30-250℃)可以制作的食物种类多。面包、烤鸡这些大体积的食物不在话下。

缺点:传统烤箱加热和升温速度不如空气炸锅,所以需要一定的预热时间。

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其实除了空气炸锅和传统烤箱,现在市面上还有空气炸烤箱,很多人会疑惑这是不是依然是一款烤箱,空气炸功能发挥得不如空气炸锅~这就是我们下文测评的主要目的,先来看看空气炸烤箱原理。

4.空气炸烤箱优缺点

目前市面上热销的几款空气炸烤箱区别于传统烤箱,基本采用高速热风循环技术。顶部四根不锈钢管,加上高转速电机风扇,形成立体风幕,提温迅速,温度集中,热量瞬间穿透食材,同时带走食材表面水分,实现外酥里嫩的口感。

优点:能够告别传统油炸油烟重、味道大、不健康的特性。既能炸一些肉类、小零食,也可以满足烘焙的需求。

缺点:体积相对空气炸锅比较大,放在一处,基本就别去动了。至于吃不吃灰,看主人的“心情”。

5.一点小建议

如果你觉得家庭使用中,烘焙食物更多一些,即烤箱功能更重要,“空气炸”兼顾即可。在钱包有限的情况下,可以考虑一些内置排风的烤箱或者风扇转速较高的烤箱。但如果喜欢肉类、小零食,希望家里无油烟,偶尔又想制作些西点美食,建议购买一款空气炸烤箱,不建议既买空气炸锅,又买烤箱,真的很占地,又浪费。

聊了三类小家电,大家一定很好奇空气炸烤箱到底能否实现“空气炸”功能。下文进入测评阶段。

二、此次测评的空气炸烤箱和空气炸锅产品介绍

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今天测评的五款机器,选用了一款带兼具发酵、干果功能的空气炸烤箱——海氏K5,以及空气炸锅界翘楚——飞利浦HD9270、空气炸锅界新贵——大宇K3,另外两款空气炸锅是早期自己购入,只是两款机器使用频次累计10次左右~

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1.海氏K5空气炸烤箱

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这款海氏K5烤箱特点:发挥空气炸锅、干果机、烤箱、面包机、发酵机等多功能。内胆是搪瓷不沾油。另外,2根感温探头,精准控温,稳态热屏幕加热技术,上面4根直管、下面2根直管,独立控温,提升烘焙口感。

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金属机身,顶部和侧面均有散热孔,提高热量散发效率,双层玻璃有隔热棉,做到安全防烫。运行前,机器会自行预热5分钟。

2.飞利浦HD9270空气炸锅

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这款飞利浦HD9270空气炸锅特点:6L大容量的空气炸锅,具备海星底盘,有着更大的反射弧面,使得空气炸锅的加热效果更佳均匀。

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电子触摸屏,有温度按钮、时间按钮和菜单选择。搪瓷内胆清洗方便,炸篮可以放在洗碗机内清洗。

3.大宇(DAEWOO)K3空气炸锅

大宇(DAEWOO)空气炸锅家用无油空气炸杯薯条机炸鸡翅多功能料理煎炸锅K3729元京东去购买

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这款大宇的空气炸锅,或者叫空气炸杯,比较新颖,占地小,颜值高。一般空气炸锅的发热是在顶部,这款在底座上。

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可视化的空气炸锅也比较少,这款采用了耐高温的高硼硅玻璃外罩,配备了炸篮、空炸盘还有烤盘,背面还有一个接油罐,设计精巧。

4.NERF(拉尔弗) AF-860A空气炸锅

nerf拉尔弗AF-860A空气炸锅描述照片色4129元京东去购买

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这款机器容量在3.2L,内部设计简约,一个炸盘架,可以承载许多美食,有隐藏式发热管,环绕导风槽,强劲的风扇,不粘锅内胆。

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外观比较简约,就是只能旋钮设置时间,无法调控温度。

5.鑫爱家空气炸锅

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这款机器6年前产品,698元不算便宜~目前停产了。空气炸锅里比较老式的样子,操作还是比较简便,抽屉炸篮,可拆卸清洗,有旋钮可以调温,还可以设定时间。

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三、测评实验全过程展示

1.容量对比

一次制作满足几口人需求。

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2.5L鑫爱家铺满了6个鸡翅,6L飞利浦铺满了8个鸡翅,25L海氏K5,一层可以烤12个鸡翅。

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3.2LNERF一次是5个蛋挞,6L飞利浦一次是6个蛋挞,25L海氏K5,一层可以烤12个蛋挞。

容量大小在于各自家庭使用的需求。

2.操作便捷度

操作简便,年轻人和老人都能快速上手的那种。

相对而言,我觉得老式的空气炸锅就很便捷,只要知道时间和温度,调整下即可,真心傻瓜式操作。

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另外三款来看:

飞利浦操作最繁琐,容易不小心按错。

显示的菜谱图文有点希腊语感脚,不认真看就看不懂。

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大宇和海氏的操作界面相对简单明了,一看即懂,很方便。

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3.控温精准度

这点来说,首先:有电子式显示温度的,都能准确调控温度,海氏、飞利浦和大宇都能显示,其他两款容易控温不稳。

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使用烤箱的都知道,一般烤箱会有感温探头。确保烘培食物的稳定性,海氏K5有双NTC感温探头搭配PID精准控温算法,持久恒定腔体内温度,保证烘焙时热量的均匀性。这点是空气炸锅不具备的。

4.发热方式

发热方式,会直接影响口感。

空气炸锅一般使用单发热管热风循环,受到体积的限制空气炸锅大多只有单发热管,控温上会有一定的差距,食物口感也会偏干。

空气炸烤箱一般使用多发热管加3D热风循环,炸烤箱的发热方式由于是多发热管+大热风机3D循环加热,控温上会更加的准确,食物炸出来的口感也会更加的像真油炸的效果。

实验:五块重量、厚度基本一致的鲜五花肉进行测试。

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通过200摄氏度,15分钟的空气炸,对比五花肉空气炸情况~

(海氏启动10分钟,因为启动后会自动预热5分钟,为了时间统一,大家时间公平)

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海氏K5五花肉显现色泽最为均匀(呈现金黄色)。

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切开后发现:鑫爱家、飞利浦、海氏三款猪肉内部基本熟了。鑫爱家内部猪肉颜色均为白色。飞利浦色泽呈现白色和粉色。海氏肉质色泽呈现白色和浅棕色,食物最熟。

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我还惊喜发现,海氏K5烤制的五花肉肉皮,口感和粤菜馆烤乳猪一样的入口极香,酥脆好吃。

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同样,后面制作的炸带鱼,空气炸烤箱比一般空气炸锅口感上更贴近于油炸带鱼。空气炸锅制作的带鱼口感偏湿、软。

5.升温速度快

实验:180摄氏度,预热5分钟,看烤箱/锅内温度。

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刚预热完就取炸篮纵向三个点进行测温,以中间数值对比。

(我是冒着被烫伤的危险进行的人工测试,数据仅供参考)

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海氏、飞利浦、大宇预热后,温度基本在160摄氏度以上。

为了进一步见证加热食物的速度。我们对海氏和大宇进行炸薯条测试。

相信很多人看中大宇的小巧,以及可视化的外观和它别致的炸篮。而海氏的转笼也是它的特色。

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我们直接炸冻薯条。

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海氏K5启用了空气炸200摄氏度,10分钟(自动预热5分钟,总共15分钟),达到了薯条的干脆。

大宇启用了空气炸200摄氏度,20分钟,薯条仍处于湿、软的状态,看来需要再炸5-10分钟。

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当然,炸锅和炸烤箱呈现的薯条色泽都很均匀。因为容量有大小,时间就会有长短,测评的体会是海氏转笼做薯条真香。

6.加热均匀度

蛋挞实验

3.2LNERF,6L飞利浦,25L海氏K5,180摄氏度,总计15分钟的蛋挞制作。

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从色泽上看,飞利浦在蛋挞制作均匀度上表现最佳。

炸鸡翅实验

2.5L鑫爱家,6L飞利浦,25L海氏K5

180度摄氏度,总计15分钟的炸鸡翅。

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炸鸡翅这一局,海氏K5色泽比较均匀,没有焦糊现象。这就是我前面提到的空气炸锅的不足,靠近风机端的食物会容易熟。所以使用的过程中需要每隔一段时间打开抽屉对食物进行翻面,使食物受热更均匀,否则容易烤焦。

炸花生米实验:

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这一次用海氏K5炸篮,飞利浦,鑫爱家三者比较炸花生。

180摄氏度,总计8分钟。

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海氏K5和飞利浦表现打平,都没有炸焦,但色泽上均有深浅。

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拿出海氏K5转笼再炸一次花生米。

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不得不佩服转笼,做出来的花生米确实“优秀”,色泽相对均匀。

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转笼和炸篮花生对比,明显是转笼的花生版颜色更浅些,色泽比较统一,口感也更脆香,“转笼”工具为这款空气炸烤箱加分不少。

7.安全性

在180度预热5分钟后,立马测试机器四周的温度。

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发现:

空气炸锅散热孔温度特别高

飞利浦外壳温度最低

同样是可视化的玻璃,海氏K5用了双层玻璃,比大宇玻璃温度低。

8.噪音问题

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海氏K5工作时候分贝只有11。

空气炸锅一启动,就像摆了个鼓风机在家里。

相对来说飞利浦和大宇算空气炸锅队伍里噪音低的。

9.清洗方便

飞利浦内胆清洗最为方便,炸篮还可以放在洗碗机内。

鑫爱家已经有掉漆现象了。

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海氏K5内胆因为搪瓷+不粘,清洗相对方便,但是网状的炸篮清洗起来稍微繁琐些,特别家里有个处女座,网状交错地方都要擦抹一遍,不,不,是二遍以上,同理,大宇的炸篮也是这样,清洗网状炸篮比较费时,油污清洗起来不难,难的是面积大,耗时长一些。

10.食物制作多样性

大宇可以煎炸食物

飞利浦,NERF,鑫爱家可以烘培简单的威风蛋糕。

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海氏K5除了空气炸还可以做各种烘培产品,也有果干、发酵等功能,确实强大。

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通过以上对比,这款海氏k5多功能空气炸烤箱各方面表现不俗,功能齐全,性价比高,但是体积稍大了些。如果厨房面积有限,单纯想买一款空气炸锅,飞利浦在空气炸食物的均匀度上比其他几款空气炸锅要强大。大宇容量太小了,各方面表现平平,唯有颜值深入我心。

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四、16款美食食谱

因为海氏k5多功能空气炸烤箱综合能力比较强,能够制作的食物品种比较多,下面用海氏K5制作16款美食。考虑到这一期主要是解析“空气炸”功能,我们的食物以炸物为主。

1.四道主菜

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1.1 鸡肉串

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食材准备:鸡胸肉一块、料酒、彩椒、生抽、老抽、蚝油、食用油、竹签。

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第一步,鸡胸肉切丁,1勺料酒、1勺生抽,少量老抽和蚝油抓匀腌制30分钟。

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第二步,彩椒切片备用。

第三步,鸡胸肉丁和彩椒用竹签串起来。

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第四步,炸篮铺锡纸,将鸡肉串平铺,刷上一点食用油。

第五步,空气炸烤箱预热,然后180℃炸7分钟,翻面再180℃,5分钟。

完成。

1.2 烤大虾

食材准备:虾、蒜、生姜、料酒、生抽、食用油、番茄酱。

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第一步,虾洗干净,去除虾线和虾须。

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第二步,用生姜片、料酒、少许生抽将虾腌制15分钟。

第三步,虾平铺在锡纸上,稍微刷下食用油。

第四步,空气炸预热,180℃烤8分钟。

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第五步,准备番茄酱蒜末汁。蒜末和番茄酱搅拌(加点水),可以事先爆炒蒜末。

第六步,虾翻面,将番茄蒜末汁淋上。180℃烤5分钟。

完成。

1.3空气炸带鱼

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食材准备:带鱼2条,生姜,生抽,料酒,蚝油,胡椒粉,孜然粉(喜欢吃辣的可以加辣椒面)

第一步,带鱼洗干净,沥干。切段,带鱼段上划“十”字。

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第二步,带鱼段和生姜片、2勺生抽、1勺料酒、少许蚝油、少许胡椒粉腌制,30分钟。(柠檬汁可以去腥味)

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第三步,空气炸预热,铺上带鱼,可以刷上食用油(也可以不刷)。180℃10分钟。

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第四步,带鱼翻面,可以刷上食用油(也可以不刷)180℃5分钟。

第五步,撒上孜然粉,完成。

1.4烤蔬菜

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食材准备:口菇、西蓝花、芦笋、玉米、紫山芋、豆腐干、胡萝卜。(喜欢啥蔬菜就放啥)

第一步,食材洗净,切片备用。

第二步,绿色蔬菜可以用水焯一下,淋一些生抽再烤。

第三步,口菇、豆腐干可以散上胡椒粉。

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第四步,空气炸预热后,将紫薯、胡萝卜、玉米铺上,先180℃烤8分钟,再放入口菇、西蓝花、芦笋、豆腐干烤10分钟。

可以再烤个香肠、鸡胸肉,妥妥的轻食就完成了。

2.男人看球赛的灵魂伴侣

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2.1炸鸡翅

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食材准备:鸡翅若干(12个左右)、蒜、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、蚝油、甜面酱、盐。

第一步,鸡翅洗干净,沥干。在鸡翅上划“二条”。


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第二步,1勺料酒、2勺生抽,少量蚝油、老抽、甜面酱,蒜末,少许盐腌制30分钟以上。

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第三步,空气炸预热,锡纸,鸡翅平铺。180℃烤10分钟。

第四步,鸡翅翻面,再180℃烤5分钟。

2.2烤花生米

食材准备:花生米

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第一步,花生米洗干净沥水。

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第二步,空气炸预热,180℃“空炸加转叉”8分钟。

一定要用转笼,真的香。

2.3炸薯条

食材准备:简单一些就是用冻薯条。

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如果用鲜薯条,也是可以的,自己准备土豆切条。

鲜薯条需要用水冲去淀粉,锅内开水放盐煮2分钟(土豆条表面透明捞起)

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冻薯条:空气炸预热,然后转笼180℃烤10-15分钟。

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鲜薯条:空气炸预热,然后转笼180℃烤15-20分钟。

2.4炸臭豆腐(&特别版)

食材准备:臭豆腐、孜然粉,喜欢辣的可以准备辣椒面。

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第一步,臭豆腐切块,洗干净,沥水。

第二步,空气炸预热,把豆腐一块块铺平。

第三步,空气炸180℃炸10分钟。

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我没有铺锡纸,也没有刷油,居然不沾炸篮。夹在盘子后,撒上孜然粉。

说实话,无论是空气炸锅还是空气炸烤箱,做出来的炸臭豆腐口感和油炸是有区别的。前者外皮比较干,当然空气炸没有用油,健康些。

将将将~还有个特别版。

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毛豆炒臭豆腐:如果炸臭豆腐是点心,那么臭豆腐和毛豆合在一起就是一道鲜美无比的菜了。

非常简单:毛豆煮熟,和炸臭豆腐一起炒,放上2勺生抽,完成。

3.女人刷剧的必备品

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3.1水果茶

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食材准备:(看你喜欢什么水果干)柠檬、火龙果、橙子、苹果、猕猴桃等等。

第一步,水果洗干净,特别是带皮烤的水果,用粗盐清洗一下。

第二步,所有水果切片,一定要切薄(0.5厘米),特别是火龙果片,要切薄些,不然不容易烤干。

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第三步,所有水果在炸篮平铺,放入烤箱,使用“果干”模式。上下管都是68℃,预设是8小时。所以建议晚上(谷时)制作,省点电费。

3.2焦糖爆米花

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食材准备:玉米70g,白砂糖,黄油。

记得要用专门爆米花的玉米粒,我第一次在菜市场随便买的玉米粒就不行。

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爆米花专用玉米粒即爆裂玉米,与普通玉米的外观大小、来源、类型都不同。爆裂玉米果穗和籽粒均较普通玉米小、结构紧实,坚硬透明,遇高温有较大的膨爆性、即使籽粒被砸成碎块时也不会丧失膨爆力。

第一步:70g玉米粒放在转笼内。

第二步:烤箱放入转笼,随后,设置“空炸+转叉”230℃烤10分钟,加上预热时间总共15分钟。(预热后基本5分钟就爆开了)

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第三步:取出爆米花,准备不粘锅,放入适量水、50g白砂糖、20g黄油,全程小火,煮成焦糖色关火。

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第四步:倒入爆米花,与焦糖酱搅拌,就完成了焦糖爆米花。和电影院卖得没两样。

3.3糖炒栗子

食材准备:栗子、蜂蜜、白砂糖

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第一步,栗子洗干净沥水。小刀每个栗子划个“十”字,栗子皮硬,注意不要划到自己。

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第二步,栗子放在转笼里,设置“空气炸加转叉”,180℃烤8分钟。

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第三步,准备糖水,水:蜂蜜:白砂糖=1:1:1

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第四步,糖水在栗子上刷一层,炸篮铺上锡纸,放上刷了糖水的栗子,再180℃空气炸5分钟。

完成。

3.4果丹皮

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食材准备:山楂700g,白砂糖250g

第一步,山楂洗干净去蒂。

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第二步,山楂放入锅中,加入白砂糖和清水煮烂。

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第三步,将山楂倒入搅拌机打成泥。

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第四步,平铺锡纸,山楂铺平,摊得薄一些,这点量可以做二次(二大张)

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第五步,选择烤箱模式,上下管80℃,烘烤2小时。完成后卷起来。酸酸甜甜很开胃。

4.让小娃娃爱不释手的小点心

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4.1蛋挞

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食材准备:就买现成的蛋挞皮和蛋挞液了。

记得蛋挞液倒入蛋挞皮高度三分之二就够了。

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可以设置烤箱模式:180℃,10-15分钟,看自家空气炸烤箱/锅是否有预热功能,有预热功能,10分钟即可。

4.2炸年糕

食材准备:红糖年糕、白年糕。

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很简单啦,年糕切条。

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180℃空炸10分钟,马上变成年糕小胖子。

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炸年糕外脆里面QQ的,非常好吃的一款小零食。

4.3春卷

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食材准备:春卷皮,香菇、冬笋、肉丝、大白菜、盐。

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自己先来做一个春卷馅:香菇、冬笋、肉丝、大白菜切丁,拌匀,放上盐。

考验动手能力时刻又来了,春卷皮包裹大白菜肉丝馅。

一个个平铺在炸篮上,刷上一点油。

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空炸模式,180℃炸10分钟。可以翻面,也可以不翻面。

口感没有油炸春卷那么油油腻腻,外皮挺松脆。

4.4汤圆酥

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食材准备:手抓饼(记得买原味的)、芝士片、芝麻汤圆、白芝麻、鸡蛋

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第一步,一张手抓饼一切4,可以做4个,放上芝士片和汤圆,搓成一个圆球。

(请忽略我用了家里的葱香味手抓饼,这甜甜咸咸的味道,只有吃了才知道,喜欢可以一试)

第二步,一个鸡蛋,蛋清和蛋黄分离。刷上蛋黄液,撒上芝麻。

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第三步,烘烤模式,180℃烘烤10分钟。

会有汤圆爆开现象,我一共做了12个,爆开1个。

★结语

这个春节,心心没有空闲下来,认真为大家做了空气炸烤箱和空气炸锅的测评,测评情况来看,空气炸锅体积小,大部分控温精准、操作简便。最大的二个不足是制作食物容易焦糊,需要人工翻面,还有噪音大。

空气炸烤箱的“空气炸”功能名副其实,无论是发热方式还是加热速度和均匀度都名列前茅,只是烤箱体积比一般空气炸锅都要大,但兼具空气炸和烘烤功能,合二为一,若有小伙伴既想买空气炸锅又想买烤箱,可以考虑看看。另外,心心精心准备了16款美食食谱,供大家参考,因为每款空气炸烤箱/空气炸锅容量不同,上述食谱标注的时间,大家可根据自家家电摸索一番。

本期内容就到这里,我是心潮芃湃,我们下期再见。更多家电、珠宝、个护、母婴相关内容可以关注我了解哦~



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