馒头不光滑不细腻又不蓬松？手把手教你制作红枣馒头

很多小伙伴说，为啥我做的馒头不光滑不细腻又不蓬松？今天来制作红枣馒头，外皮光滑，非常蓬松，扒开瞅一瞅，里面的组织也非常细腻，吃起来枣香味非常浓郁，还有一丝丝的清甜。

食材表：

红枣60g、纯牛奶145g、中筋面粉300g、酵母4g、红糖20g、黄油15g

制作方法：

1、先把红枣去核，放入料理机里面，加入纯牛奶，搅打成糊

2、用厨师机揉面，如果没有厨师机就用手揉，揉成偏硬的面团

3、加入黄油，这样会增加奶香味，而且会让本来比较紧张的面粉得到放松，总之最后我们会得到一个柔软适中又光滑的面团

4、然后将面团搓成长条，再平均分成大小一样的小剂子

5、把小剂子滚成圆球，两只手继续滚，直到滚成一个圆柱体

6、放入蒸笼里面，找一个温暖的地方发酵至两倍大，按下去慢慢回弹就可以了

7、水开以后大火蒸15分钟，然后不要急着出锅，再焖五分钟避免塌陷