馒头不光滑不细腻又不蓬松?手把手教你制作红枣馒头

2021-04-21 21:33:36 1点赞 8收藏 0评论

很多小伙伴说,为啥我做的馒头不光滑不细腻又不蓬松?今天来制作红枣馒头,外皮光滑,非常蓬松,扒开瞅一瞅,里面的组织也非常细腻,吃起来枣香味非常浓郁,还有一丝丝的清甜。

馒头不光滑不细腻又不蓬松?手把手教你制作红枣馒头

馒头不光滑不细腻又不蓬松?手把手教你制作红枣馒头

食材表:

红枣60g、纯牛奶145g、中筋面粉300g、酵母4g、红糖20g、黄油15g

制作方法:

1、先把红枣去核,放入料理机里面,加入纯牛奶,搅打成糊

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2、用厨师机揉面,如果没有厨师机就用手揉,揉成偏硬的面团

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3、加入黄油,这样会增加奶香味,而且会让本来比较紧张的面粉得到放松,总之最后我们会得到一个柔软适中又光滑的面团

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4、然后将面团搓成长条,再平均分成大小一样的小剂子

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5、把小剂子滚成圆球,两只手继续滚,直到滚成一个圆柱体

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6、放入蒸笼里面,找一个温暖的地方发酵至两倍大,按下去慢慢回弹就可以了

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7、水开以后大火蒸15分钟,然后不要急着出锅,再焖五分钟避免塌陷

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