排骨和莲藕别拿来炖了，蒸着吃嫩滑鲜美保留大部分营养，一盘不够

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马上又要到大雪节气了，民间素有吃“白色食物”的说法，而莲藕就属于白色蔬菜。根据史书记载，在我国古代的时候就已经把莲藕当作蔬菜食用了，距今已有五千多年的历史，莲藕不仅味道鲜美营养价值也很高，冬季就是吃莲藕的最佳时节。莲藕中富含维生素C、铁、钙、植物蛋白、多糖、纤维等，可以为身体提供大量的营养物质，增强抵抗力让身体更加强壮。冬天因为气候寒冷，大家都不怎么爱运动了，就容易出现消化不良、食欲不振的情况。莲藕中的纤维就能促进肠道的蠕动，帮助消化，所以要经常食用哦！

莲藕除了热炒、凉拌、煲汤，还可以生食榨汁，和排骨是公认的最佳搭档，例如莲藕炖排骨。但是今天咱们不炖着吃，改成莲藕蒸排骨，做法简单营养不流失，排骨鲜嫩、莲藕软糯，整个烹饪过程没有一点油烟，有益健康老少皆宜呀！

【莲藕蒸排骨】

所需食材：排骨450克 莲藕250克 普通面粉2大勺 盐1茶匙 生抽2勺 料酒1勺 玉米淀粉2勺 排骨酱1勺 蒜6瓣 葱花少许 食用油1大勺

烹饪步骤：

1.排骨加两大勺面粉和一茶匙盐，轻轻揉搓排骨表面，再用流动水冲洗干净。

2.排骨沥干水分放进容器中，加入两勺生抽、一勺料酒、一勺排骨酱、两勺玉米淀粉和切碎的蒜蓉。

3.抓揉均匀再淋入一大勺食用油，拌匀后腌制半个小时。

4.莲藕洗净刮去外皮，切成滚刀块铺在盘子底部。

5.将腌制好的排骨码放在莲藕上面，水开上锅大火蒸40-50分钟。

6.排骨蒸至软烂后出锅，撒上适量葱花点缀即可。

7.嫩滑入味的莲藕蒸排骨就做好了，比炖排骨还好吃，而且非常健康营养哦！

小贴士：

腌排骨的调味料根据个人口味添加。莲藕的品种不同，有的是脆脆的口感，适合炒制或凉拌，蒸着吃要选择粉糯的莲藕。也可以用高压锅来蒸，上汽后蒸二十分钟即可，会比普通蒸锅节省时间。

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